Kale - mai mult decât legume și Frankfurt!

Cele mai bune legume proaspete din perioada de toamnă-iarnă sunt așa-numitele litere K, varză, varză, conopidă, varză chineză, varză de Bruxelles, conopidă sau broccoli. Ingrediente versatile și super-sănătoase, dintre care unele le vom adăuga acum la kale.

Cel mai popular tip de varză este cu siguranță varza cu cap, deși varza cea mai divizibilă poate fi folosită în mai multe moduri decât ai crede. Multor oameni nu le place cu adevărat, în special din cauza mirosului său distinctiv, dar va fi „accidentat” doar dacă îl gătim prea mult. Și acesta este un punct foarte important: nu ar trebui să-l încălziți mult timp, deoarece astfel vă pierdeți nutrienții valoroși și - recunoaștem și - mirosurile nu foarte plăcute umple bucătăria și întregul apartament.

Vestea bună, însă, este că poate fi consumată crudă, deci nu trebuie să gătești mult timp, câteva minute sunt suficiente pentru frunze, dacă nu vrei să o mănânci ca salată, tu poate face mâncare excelentă cu un fierbere rapidă și câteva minute de gătit. În plus, este ieftin și rămâne afară mult timp!

decât

Ce știe kale?

- sărac în calorii, 100 g conțin doar 30 kcal de energie
- bogat în vitamine: conține multe vitamine A, B, C și E.
- are, de asemenea, performanțe bune în minerale: conține mult calciu și fier
- Efectele anti-inflamatorii și de stimulare a imunității sunt, de asemenea, cunoscute
- mai puțin pufos, mai digerabil decât varza cu cap
- cei care sunt predispuși la balonare, folosesc puțin chimen sau chimen pentru varză, chiar și în versiunea măcinată, dacă cineva este deranjat de semințe, deoarece gustul nu numai că se potrivește cu varza, dar ajută și împotriva balonării

Ideile Kale sunt incitante, dar simple

THE Supa din Frankfurt preferatele tuturor, pe lângă caserola și Tocanita Kale este inclus și în repertoriul clasic, dar merită încercat în alte moduri - crud, fiert, prăjit!

Un prânz sau o cină sănătoasă pentru câteva minute cu varză prăjită, o felie de piept de pui la grătar sau un ou prăjit este un fel de mâncare consistentă, dar cu conținut scăzut de calorii, în plus este foarte delicios. Pentru patru persoane, executați 4-5 capete de ciuperci feliate și jumătate de cap de kale feliate în puțin ulei sau jumătate, condimentați cu sare și piper după gust, presărați cu puțin chimen roman și apăsați puțin suc de lămâie deasupra. De asemenea, poate fi suplimentat cu puțin bulgur sau orez aburit atunci când se servește, sau chiar presărat cu smântână. Dacă avem puțină ciupercă de pădure, fie uscată, fie congelată, acestea o vor face și mai delicioasă!


Varza nu este inclusă în Bucătăria mediteraneană printre clasicele sale, dar iarna chiar și în Toscana se face fel de mâncare cu kale. Și anume, o supă rapidă care se încălzește cu carne tocată, cartofi prăjiți și kale - rapid, divin, consistent și plesnit simplu! Pentru patru persoane, punem un cap de ceapă tocată în puțin ulei, adăugăm 25 dkg de carne tocată - poate fi pui, curcan, carne de porc -, amestecăm până se albesc, apoi adăugăm 4 cartofi medii și 1 roșie, curățați și tăiați cubulete. Se amestecă, se presară sare, piper, cimbru, se toarnă peste apă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugăm 30 dkg de varză tăiată în ovăz, iar după 5 minute de gătit adăugăm 1,5 dl de smântână. Sigilați, lăsați să se odihnească timp de 10 minute, apoi serviți.


De asemenea, putem face o salată crudă din frunzele tinere de varză. Pentru cei care sunt mai sensibili la stomac sau predispuși la balonare, pot fierbe și kale, aruncând legumele tăiate în apă fierbinte sărată timp de 1-2 minute, apoi se strecoară. Așezați kale, crudă sau fiartă sau filtrată, într-un castron, adăugați o cutie de naut, filtrată natural, și un avocado moale, fără semințe și coajă, cubulețe. Pentru dressing amestecăm 1 lingură de muștar dulce, o jumătate de suc de lămâie, o jumătate de dl de ulei de măsline cu sare, piper, 1-2 vârfuri de sos de vinaigrette curry - îl amestecăm doar până la omogenitate - apoi îl presărăm pe salată, îl rulăm. Poate fi consumat ca garnitură și singur.