Somon marinat

Pregătire:

1. Tăiați somonul în fâșii subțiri și aranjați într-un castron mare și adânc într-un singur strat.

2. Puneți ghimbirul, usturoiul, ceapa de primăvară, zahărul, sarea, sosul de soia și sake într-un castron mic și amestecați. Se toarnă marinata peste somon, se acoperă și se dă la frigider timp de 60 de minute.

3. Aranjați somonul în benzi pe o farfurie. Se serveste racit cu ghimbir murat si castravete.

Ghimbir acru

1. Tăiați ghimbirul proaspăt în bucăți de 2,5 cm. presară sare pe ea, acoperă și pune la frigider timp de 1 săptămână.

2. Tăiați fibrele subțire cu hârtie cu un cuțit foarte ascuțit.

3. La temperatură scăzută, dizolvați zahărul în oțetul de orez și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Puneți ghimbirul în borcane sterilizate, turnați marinada pe el și sigilați,

și păstrat la frigider timp de 1 săptămână înainte de utilizare.

Ghimbirul va fi roz pal sau se poate adăuga 1 lingură de sirop de grenadină ca colorant. De asemenea, rămâne la frigider 3 luni.

O carte de bucate asiatică indispensabilă
(Editura Vince, 2006)

La fel ca mâncărurile chinezești și indiene deja familiare pentru majoritatea cititorilor, mâncărurile malaysiene, vietnameze, thailandeze și japoneze au devenit acum parte din bucătăria noastră zilnică. Această carte de bucate din est este variată. Mai mult.

O carte de bucate asiatică indispensabilă
(Editura Vince, 2006)