KataKitchen File de crap prăjit în blană însămânțată cu garnitură vegetală de bechamel

Am luat un prânz foarte delicios azi, aș putea scrie că ne-am lins toate cele 10 degete după ce am mâncat înainte să bem un pahar de lumină, delicios, chardonnay:)

Ingrediente pentru 2 persoane

File de crap de 40 dkg
putin suc de lamaie
sare
piper proaspăt măcinat

1 lingura pesmet
1 lingură semințe de in
1 lingură semințe de susan
2-3 linguri de ulei pentru prăjit

2 dovlecei subțiri (aprox. 40 dkg)
2 cartofi alungi, subțiri
1 piper roșu verde
sare, piper, cimbru

aproximativ 3 dkg unt
2 linguri linguri de făină
aproximativ 4 dl lapte
sare, piper, nucșoară
1 mână de roșii uscate tocate (uscate)
aproximativ 15 dkg brânză rasă
1 ou

ungeți pentru a lubrifia forma de copt

Am pregătit mai întâi peștele pentru a avea timp să stea puțin. Am tăiat fileurile în jumătate (2 bucăți), scufundându-le dens în partea cărnoasă; Am sărat, piperat și presărat cu suc de lămâie.

Pentru garnitură, am curățat cartofii, am spălat ardeii și dovleceii. Am rinduit cartofii destul de subțiri, ceilalți puțin mai groși, sunt aprox. Erau felii de 3-4 mm. Am uns un pic forma de 30 cm diametru (cuptor pentru pizza) și l-am așezat cu legumele în direcție radială, cu ardeii în exterior, cartofii în interior și feliile de dovlecei în mijloc. L-am sărat, presărat cu piper proaspăt măcinat și cimbru. Am turnat puțină apă - 2-3 linguri - sub ea, am acoperit-o slab cu folie și am pus-o într-un cuptor de 160 de grade, amestecând aerul, pentru a o înmuia.
Între timp, am făcut un sos bechamel vrac: am topit untul, am amestecat făina în el până spumos, apoi am turnat laptele cald pe el, am presărat bucățile de roșii. L-am condimentat cu condimente, l-am învârtit, iar atunci când a început să se îngroașe puțin, am presărat brânza în ea și am topit-o în ea. Când brânza s-a topit, am pus-o deoparte să se răcească câteva minute și apoi am amestecat 1 ou cu mișcări rapide.
Am scos legumele semi-aburite din cuptor și am turnat bechamel deasupra, apoi l-am pus din nou în cuptor, care acum este rulat până la 200 de grade și aprox. Am copt încă 20 de minute.

Între timp, am amestecat firimiturile și semințele, am scufundat feliile de pește în ea și într-o tigaie în puțin ulei am copt ambele părți într-un roșu frumos.
În acest moment garnitura era gata în cuptor, puteai lua prânzul!