Căutați o rețetă sau un ingredient

Următoarea oprire dintr-o serie de teste efectuate de Autoritatea Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH) a fost studiul kefirului caucazian. Conținutul de proteine și grăsimi al celor 18 produse naturale a fost măsurat într-un laborator, la fel ca și dizolvarea substanței nocive din materialul de ambalare. De data aceasta, testarea complexă a inclus și evaluarea popularității produselor.

Kefirul este un produs din lapte acru ale cărui caracteristici sunt reglementate de Cartea alimentară maghiară, deși nu conține o reglementare specifică pentru chefirul caucazian. Dintre cele 18 produse de marcă diferite examinate de birou, 1 a fost fabricat într-un alt stat membru al UE, în timp ce 17 au fost fabricate în 8 fabrici interne de 8 producători.

Specialiști în laborator a măsurat conținutul de proteine și grăsimi ale probelor, și examinate din materialul de ambalare în contact direct cu produsele, i levigarea substanțelor nocive din sticlele și capacele PET este. La aceste aspecte kefirul caucazian testat a fost pe deplin conform.

Deși nu există o regulă specifică pentru conținutul de alcool al chefirului, produsele au fost, de asemenea, examinate în acest sens. Dintre cele 18 kefir caucaziene testate, 7 conțineau alcool etilic peste limita de detectare. Desigur, chefirul nu poate fi clasificat drept „băutură alcoolică”, dar merită luat în considerare dacă consumați cantități mai mari.

Capitolul despre produsele din lapte acru din Cartea alimentară maghiară definește exact ce culturi microbiene speciale trebuie făcute cu chefir și care este numărul minim de bacterii lactice vii și drojdii din cultură în cazul unui produs cu floră vie.

Studiile asupra numărului de germeni vii au fost încheiate cu rezultate mixte. Doar 2 produse au respectat în totalitate reglementările referitoare la kefir din Cartea alimentară maghiară. Cantitatea minimă obligatorie de drojdie a fost detectată la toate produsele, dar numărul bacteriilor lactice a fost mai mic decât valoarea minimă necesară pentru 16 kefir.

Investigațiile sunt încă în curs pentru produsele contestate. În caz de neconformitate, dacă se stabilește că numărul de germeni plânși este rezultatul defectelor de producție, întreprinderile vor fi notificate de către NÉBIH.

În conformitate cu testul produsului, s-a ținut și de data aceasta un test de preferință, în care produsele au fost evaluate de degustători laici și profesioniști. Pe baza aspectului aspectului, culorii, mirosului, gustului, stocului, s-a format clasamentul Supermenta, care câștigător al chefirului caucazian Danone a devenit. Milli a terminat pe locul doi, in timp ce al treilea este Sissy produs de marcă.