Obiceiuri de Paște + rețete în articol

28 martie 2018 15:36

03 aprilie 2018 16:31

Paștele este a doua cea mai mare sărbătoare din lumea creștină. În 325, Sinodul de la Nicea a făcut Paștele creștin duminica după prima lună plină după echinocțiul de primăvară (21 martie). Deoarece această perioadă variază de la an la an, Paștele este așa-numita vacanță în mișcare, așa că se încadrează în zile diferite în fiecare an. Cele 40 de zile dinaintea sărbătorii pentru a comemora postul, postul de 40 de zile al lui Isus în pustie: acesta este un timp de pregătire și curățare spirituală și fizică.

Săptămâna Mare - obiceiuri de Paște

Ultima săptămână a Postului Mare este Duminica Florilor de la Duminica Paștelui până la Săptămâna Mare. În Joia Mare, clopotele templelor tac, se spune că clopotele merg la Roma, acolo îl plâng pe Hristos. Obișnuia să facă zgomot cu o clapetă în acest moment, așa că au șters răul și astfel au înlocuit clopotele. Este un obicei liturgic să speli picioarele în Joia Mare: de obicei, oamenii din biserici de rang înalt spălau picioarele a doisprezece oameni săraci în astfel de momente. Bătaia sau arderea lui Pilat era, de asemenea, de origine liturgică: în biserică, copiii scoteau un zgomot aprins (băteau băncile) sau ardeau o marionetă de paie simbolizând Pilat la marginea satului. Este încă un obicei obișnuit să privești în Joia Mare, în memoria lui Isus care privea pe Muntele Măslinilor. De asemenea, a fost numit Joi Verde în unele zone, deoarece felurile de mâncare făcute din plante verzi (măcriș, spanac) erau gătite în această zi, în speranța unei recolte abundente.

Iisus a murit răstignit în Vinerea Mare, așa că această zi este o zi de pocăință, de doliu profund și de post sever în rândul creștinilor. În temple altarele sunt acoperite și clopotele sunt tăcute. În viața țărănească, temerile superstițioase sunt legate de faimosul soare: au interzis lucrările de creștere a animalelor și de agricultură, nu au copt pâinea (pentru că devine piatră), nu au spălat-o (deoarece fulgerul l-ar fi lovit pe purtător) și nu a bătut. Apei, ca simbol antic al purificării păgâne, i s-a atribuit puterea magică și, înainte de răsăritul soarelui, a trebuit să fie spălată cu apă proaspătă de puț sau cu apă de curent, protejând-o astfel de boli. Postul de 40 de zile se încheie în Sâmbăta Mare și clopotele sună din nou. Cele mai semnificative evenimente din Sâmbăta Mare sunt sfințirea apei și a focului: în bisericile catolice lumânarea este aprinsă din flacăra focului sfințit, deoarece aprinderea unui foc nou este, de asemenea, un simbol al speranței.

În Duminica Paștelui, sărbătorim cel mai mare eveniment al creștinismului, învierea lui Isus, care are loc în VIII. A devenit obișnuit în jurul secolului al XVI-lea. În această zi, ouăle roșii au fost puse în apă de spălare de dimineață în multe locuri, deoarece li s-a atribuit rolul de vrăjitor de sănătate. În această zi, femeile nu puteau lucra și nici animalele nu erau capturate. Șunca, mielul, ouăle, tortul au fost sfințite în templu, iar firimiturile au fost duse și animalelor pentru a se reproduce bine și a rămâne sănătoase. Osul șuncăului era atârnat pe un pom fructifer sau dus la pământ în speranța unei recolte bune. Lunea Paștelui este ziua udării în viața populară maghiară. Credința în curățarea, reînnoirea puterii apei este baza acestui obicei, care a rămas apoi într-o formă civilizată (presărată cu colonie) în orașe până în prezent. În mediul rural, fetele au fost odată presărate cu apă și găleți, iar în unele zone au fost chiar scăldate în pârâu. Duminica Albă sau Duminica împerecherii este duminica următoare Paștelui. Pentru romano-catolici, ziua de închidere a sărbătorii de Paște este un obicei tipic de a veni sau a se împerechea. Este vorba despre sigilarea prieteniei între fete (rareori fete și băieți). Virgulele se trimiteau reciproc cu fructe, vin, ouă, prăjituri.

Rețete de Paște

Turtă de răchită mărunțită

Ingrediente: O jumătate de kilogram de făină, 10 dkg de unt dacă doriți: 5 dkg de stafide, 3 decilitri de lapte, 2 dkg de drojdie proaspătă, 2 ouă, 2 linguri de zahăr granulat, un vârf de sare
Pregătire: Clătiți drojdia în jumătate de deci de lapte călduț (mai degrabă cald decât rece) punând o linguriță de zahăr glazură deasupra, amestecând cu drojdia și plasând-o într-un loc cald. Când a fugit, se amestecă cu făină, zahăr, laptele călduț rămas, untul, un ou și un vârf de sare. Dacă vă plac stafidele, adăugați-le și voi. Aluatul va fi bun dacă este complet neted. Presară puțin blatul cu făină și acoperă-l cu un prosop uscat de bucătărie, astfel încât să poți începe să te ridici. Odată ce ați făcut acest lucru, împărțiți-l pe o placă de frământat înfăptuită în trei părți egale și apoi răsuciți-le atâta timp cât tava noastră de copt. Întindeți blatul cu celălalt ou deja bătut și lăsați-l să se odihnească cel puțin douăzeci de minute. Când a crescut, ungeți din nou cu ouă și coaceți în cele din urmă într-un cuptor preîncălzit.

Sunca divina de Paste

Ingrediente: Șuncă de 1,5 kg, de preferință dezosată și nepreambalată, 3-4 boabe de piper negru, o ceapă de cap după gust
Pregătire: Înmuiați șunca în câtă apă rece cât va acoperi complet, astfel încât gustul puternic sărat va fi mai puțin simțit. Turnați această apă a doua zi, apoi dați drumul aceleiași cantități și presărați piper pe ea, dar puteți arunca și o ceapă decojită lângă ea întreagă. Este foarte important ca șunca să fie gătită întotdeauna cât o lire sterline: deci dacă este o lire jumătate, atunci timp de o oră și jumătate. Când ajungem la două treimi din timp, merită să verificăm cu o furculiță pentru a vedea dacă s-a înmuiat și, când ați terminat, turnați apa de pe ea și puneți șunca într-un vas acoperit cu aromă, acoperibil, apoi lăsați se odihnește încă o zi.

Oul de cazinou perfect

Ingrediente: 10 oua, 2 linguri maioneza, 1,5 dl smantana, 1 lingura mustar, patrunjel, zahar mic, sare, piper
Pregătire: Curățați ouăle și gătiți-le tare. Tăiați transversal în jumătate și îndepărtați gălbenușurile. Smantana acra se amesteca cu maioneza, mustar si putin zahar. Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță, adăugați sare și piper după gust, apoi adăugați pătrunjelul tocat. În cele din urmă, amestecați masa de maioneză și umpleți cu ea ouăle tăiate pe jumătate.

Prajitura cereasca cu morcovi

Ingrediente pentru tort: 30 dkg făină, 30 dkg morcovi, 25 dkg zahăr pudră, 1,5 dl ulei, 3 ouă, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 pachet de praf de copt, o jumătate de lămâie, un vârf de scorțișoară
Ingrediente pentru glazură: 10 dkg cremă naturală de brânză sau cremă mascarpone, 10 dkg zahăr pudră, 5 dkg unt, 1 pachet de zahăr vanilat
Pregătire: Curățați sfecla și radeți-le. Amestecam bine zaharul cu galbenusurile si uleiul, apoi presaram sfecla. Se amestecă praful de copt în făină și se cernă în amestecul de sfeclă. Adăugați zahărul vanilat, precum și coaja de lămâie decojită. În sfârșit, să nu uităm nici de scorțișoară! Bateți albușurile într-o spumă tare și rotiți-le în aluat cu mișcări ușoare. Ungeți o formă de tort, presărați-o cu puțină făină și lăsați-ne să îndreptăm aluatul în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți tigaia. Putem verifica prin testarea acului dacă este coaptă.
Se amestecă crema de brânză și unt și se cerne zahărul pudră amestecat cu zahăr vanilat. Când cookie-ul s-a răcit, întindeți deasupra crema și așezați tortul în frigider. Când glazura a înghețat, o putem tăia.

Programați activități pentru weekendul de patru zile:
Paștele lui Matyó în Mezőkövesd aici, Paștele pe Insula Castelului Edelényi aici, Paștele în Castelul Diósgyőr aici, Aventurile de Paște în Parcul sportiv și de aventură Lillafüred aici