Mâncăruri vechi și noi, arome moderne

4 porții

Pe blogul nostru, pe lângă gusturile regiunilor și regiunilor maghiare, încercăm să găsim și să pregătim mâncăruri din bucătăria internațională. Tocmai am găsit această rețetă și am vrut să o încercăm. De fapt, nu am fost dezamăgiți! O altă rețetă este încă pregătită pe listă.

60 dkg de miel
bucată uscată, busuioc, mentă
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
8 db
ouă, sare, piper
5 dkg unt
1 cutie de concentrat de roșii
1,5 litri de stoc de legume
4 cartofi mai mari
20 dkg năut conservat

Măcinați mielul cu ceapă, sare, piper, adăugați condimentele cu 1-1 linguriță și adăugați ouăle, lucrați bine, lăsați gelul să se odihnească la frigider.

Încălzește untul, lasă apa să fiarbă din el, apoi adaugă concentratul de roșii. Se lasă să se înroșească puțin amestecând, apoi se toarnă peste zeama de bază, când este fiartă, se așează găluștele în mijlocul cărora se pun 1-1 bucăți de prune semi-coapte (de preferință fructe mici). Ciupercile sunt modelate tare, astfel încât să nu se destrame. Gatiti 10 minute, apoi adaugati cartofii taiati bucati mai mari. Când cartofii sunt fierți, nautul este folosit pentru a-i găti.