Este obligatoriu laginul pentru carne? În nici un caz! Iată un meniu pentru nunți vegane

La auzul unei nunți vegane, mulți oameni cu siguranță își vor ridica capul, deoarece stilul de viață vegan de astăzi este special în sine, mai ales când vine vorba de un meniu de nuntă. Dacă totuși doriți acest lucru, este bine să știți că nu este nimic imposibil - Bucătarul vegan Gréta Stőhr, autor vedetă al Life.hu de asemenea, afișează o bară de meniu care este nu numai delicioasă, ci și sănătoasă.

Mulți dintre cei care urmează un stil de viață al plantelor sunt, de asemenea, conștienți de mediu, deoarece veganismul nu este o dietă la modă - așa cum cred mulți din greșeală - ci o decizie bine întemeiată în favoarea vieții. Conștientizarea mediului atrage o locație verde plăcută, recuzită, ingrediente sănătoase de reformă, ținând cont de nevoile carnivorelor. Crede-mă, poți trăi bine cu carne, lapte și ouă cu alimente vegetale divine.

Un cuplu de tineri complet vegani nu va opta pentru mâncarea obișnuită cu ocazia căsătoriei lor, deoarece ar împărtăși celorlalți cea mai fericită zi din viața lor. În astfel de cazuri, este un aspect foarte important să puneți mâncărurile tradiționale maghiare de nuntă într-un halat vegan sau, dacă cineva îi place să riște, puteți lua și o cavalcadă de mâncăruri complet noi, cu un gust special. Acest lucru poate varia în funcție de obiceiurile alimentare ale gazdei. Poate cea mai bună soluție este dacă meniul nunții include atât feluri de mâncare tradiționale, cât și speciale și deserturi cu o aromă unică pentru petrecerea nunții.

Beneficiile unei nunți vegane:

- puteți pune singur mâncărurile de nuntă, chiar și pe baza propriilor rețete preferate,
- puteți obține materiile prime de pe piața locală, comunitățile de coșuri sau chiar direct de la producători, verificând calitatea alimentelor,
- ai în sfârșit șansa de a-ți demonstra rudenia uneori sceptică că mănânci și tu mâncare delicioasă, gustoasă și creativă cu care este foarte bine să trăiești,
- se pot salva multe,
- poți să te ții de principiile tale și în această zi, deoarece aceasta este ziua ta, astfel încât cei dragi să poată arunca o privire asupra stilului tău de viață special,
- puteți selecta o temă pe baza căreia creați meniul nunții, precum de ex. Liniile asiatice, italiene, indiene sau chiar maghiare, le puteți varia în funcție de captură,
- Dacă plănuiți o nuntă vara, puteți alege dintr-o gamă întreagă de legume proaspete și fructe de sezon, ceea ce vă va reduce foarte mult cheltuielile.

Iată un mic gust din meniul meu de nuntă:

Ingrediente:

1 pachet (300 g) de tofu afumat
o jumătate de dl de teriyaki sau sos de soia
1 dl iaurt de soia
1 avocado pe jumătate copt
1 dl ulei de cocos
150 gr salată de rucola
4 plăci de trunchi de dimensiuni medii

Sursa: Bucătăria Gretei

Pregătire:

1. Se toacă tofu afumat și se prăjește în ulei de cocos până se rumenesc într-o tigaie din teflon cu adăugare de sos de soia. Când ați terminat, lăsați-l deoparte.
2. Tăiați avocado în două, îndepărtați semințele și tăiați-le în benzi subțiri.
3. Întindeți plăcile de tortilla cu iaurt de soia, apoi întindeți-le pe un rând cu tofu prăjit, în rândul următor salata de rucola puneți și apoi în următoarele felii de avocado. Din partea cu care ne confruntăm, începem să înfășurăm strâns rulourile și apoi, când este gata, începem de la mijloc aprox. Tăiați în rulouri groase de 4-6 degete.
4. Serviți în poziție verticală, înțepați cu o scobitoare.

3 catei de usturoi presati
1 ceapă albă, tocată mărunt
1 praz cu fir subțire încercuit
1 șuviță de țelină decolorată tăiată în inele subțiri
3-4 felii de morcov feliate
2 cani de supă de legume
4 linguri de ulei de măsline
3 cani cu apa
3 cani de piure natural de rosii
3 roșii în pericol
2 dovlecei sfărâmați și apoi înconjurați
2 dl vin roșu
150 g de burete pentru bebeluși
1 cană de fasole extrasă
1 lingură oregano
2 lingurite busuioc proaspat
1 buchet mic de patrunjel tocat proaspat
1 cană de paste de scoici dur (fără ouă)
ardei proaspăt

Sursa: Bucătăria Gretei

Pregătire:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, aruncați usturoiul presat, fierbeți cu o viteză foarte mică timp de 1 minut, apoi adăugați cele două cepe. Se fierbe pe un pahar timp de aproximativ 5 minute. Adăugați tulpinile de țelină și morcovii. Fierbeți împreună timp de aproximativ 5-10 minute.
2. Se toarnă peste supa de legume, apă, se adaugă vinul roșu și piureul de roșii și roșiile proaspete. Aduceți la fierbere și apoi scoateți-l pentru a economisi.
3. Adăugați restul de legume și condimente (jumătate din pătrunjel). La foc mic timp de aprox. Gatiti 40-50 minute.
4. Între timp, adăugați apa aluată sărată, fierbeți aluatul al al dentre, strecurați și apoi porționați în farfurii mai mici de supă. Când supa este gata, adăugați-o la paste și presărați pătrunjel proaspăt și parmezan vegan. Pâinea prăjită rustică de ciabatta este divin delicioasă.

400g Sejta (carne de grâu) tăiată în fâșii
1 dl vin roșu de calitate uscată (cuvée)
½ cana de ceapa murata tocata
1 cană de delicatețe tăiată în castraveți
350 g ciuperci brune feliate
jumătate dl sos de soia
1 linguriță sare de fum
5 linguri de oțet de vin sau oțet balsamic
2 lingurițe de muștar Dijon
4 dl cremă de soia vegetală
1 cub de supă bio
ulei de cocos

Sursa: Bucătăria Gretei

1. Se amestecă fâșiile de celule cu sarea de fum și sosul de soia, se lasă deoparte să se marineze (noaptea anterioară este ideală).
2. Se prajesc ciupercile în ulei de cocos.
3. Într-o tigaie mai mare, antiaderentă, se prăjește celanul până se rumenesc în ulei de cocos și se lasă deoparte.
4. Încălziți ceapa, oțetul de vin și vinul roșu uscat în aceeași tigaie în care am copt celula. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa.
5. Când este suficient de îngroșat, adăugați muștarul, amestecați câteva minute, apoi adăugați crema de legume. Se amestecă mai mult până când sosul nostru se îngroașă din nou.
6. Adăugați și cuburile de supă, ciupercile prăjite deoparte și sotei prăjiți, turnați murăturile. Se amestecă 5 minute, amestecând la foc mic, dacă este prea gros, se poate adăuga mai mult vin roșu. Opriți gazul, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră, astfel încât celula să poată absorbi o parte din sos.
7. Gatiti gnocci si apoi serviti sosul Sejta Stroganoff deasupra.

2 cani de faina de spelta alba
1 cana de faina integrala de spelta
1 cană zahăr din trestie sau xilitol
1 pachet de praf de copt
bicarbonat de vârf de cuțit
jumătate cană de ulei de cocos topit
2 lingurițe de scorțișoară măcinată
1 linguriță cuișoare măcinate
1 ciupit nucșoară proaspătă
1 linguriță de aromă de vanilie
2 linguri de oțet de mere
1 ½ cană de lapte de orez
1 kg de caise coapte spălate, uscate, fără sâmburi și înjumătățite

Sursa: Bucătăria Gretei

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade. Într-o tavă de copt din silicon, așezați fundul tăvii de copt cu jumătățile de piersici orientate în jos.
2. Se amestecă separat ingredientele uscate (făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, zahăr din trestie de zahăr și condimente) și ingredientele umede (oțet, ulei, aromă de vanilie, lapte de orez), apoi se adaugă ingredientele umede la uscat și se adaugă fără noduri .
3. Se toarnă masa peste piersicile înjumătățite și se coace timp de 35-40 de minute până când se ac.
Se lasă să se răcească, apoi se răstoarnă și se servește cubulețe.

Mai multe rețete pot fi găsite aici: Greta's Kitchen - Vegan Lifestyle și Cookbook.