Rețetă lasagne cu spanac și ciuperci

Job, dar merită!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

9 bucăți de farfurie lasagna de 18x8cm
sare
ulei de măsline extra virgin
20 dkg de ricotta
6 kg de brânză fontina rasă
6 linguri parmezan ras

Pentru sosul bechamel:

7 dl lapte
1 frunza de dafin
6 linguri unt
4 dkg de făină
0,5 lingurițe sare
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1 ciupire de cuișoare măcinate

Pentru umplutura de spanac:

50 dkg spanac (sau bietă)
3 linguri de ulei de măsline
sare
2 cepe
2 catei de usturoi
0,25 lingurițe de ardei roșu iute (¼ linguriță)
piper proaspăt măcinat

Pentru umplutura de ciuperci:

50 dkg de ciuperci mici
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
0,25 lingurițe nucșoară măcinată (¼ linguriță)
sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Pentru bechamel, aduceți laptele la fierbere cu frunza de dafin și lăsați-l deoparte. Încălziți untul, amestecați făina, apoi după 2 minute de gătit adăugați treptat laptele fierbinte. Sare, se adaugă nucșoara și cuișoare, apoi se fierbe până se îngroașă și se formează un strat pe spatele lingurii. Frunza de dafin este îndepărtată din ea.

Pentru umplutura de spanac, spanacul se ofileste cu 1 lingura de ulei cu putina sare si apoi se toaca. Se amestecă ceapa tocată și usturoiul în uleiul rămas împreună cu ardeii, apoi se adaugă spanacul și sarea și piperul.

Pentru umplutura de ciuperci, ciupercile tăiate felii și usturoiul tocat se fierb în ulei fierbinte timp de 6-7 minute, apoi se presară cu nucșoară și se sărează și se piperează.

Cearșafurile de aluat se fierb în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se scurg bine și se așează pe folie de aluminiu.

Într-un vas de copt cu ulei subțire, adăugați 3 linguri de sos bechamel, așezați deasupra un strat de paste și lingurați jumătate din spanac umplându-l.

Pentru a face acest lucru, adăugați un strat de amestec de ciuperci, apoi jumătate din ricotta, presărați în cele din urmă cu jumătate de brânză rasă și parmezan și presărați cu sos de bechamel deci și jumătate.

Cu restul de ingrediente, repetați straturile, astfel încât baza aluatului să fie deasupra. Aceasta se presară cu bechamel rămas și se lasă să stea timp de 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Coaceți lasagna timp de 30 de minute, apoi lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute, scoțând-o din cuptor.