Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Ungeți cu aprox. Tava de copt de 30x25 cm cu o margine minimă de 5 cm.

bolognese

Facem ragușul bologonez: tocați ceapa și usturoiul împreună cu slănina. Radeți morcovii și țelina pe o răzătoare de brânză cu găuri mari. Se prăjește slănina în ulei, apoi se adaugă ceapa, mai târziu usturoiul și se fierbe la foc mic. Apoi adăugați sfecla rasă și țelina. Se prăjește aproximativ 10 minute, se sare și se piperează după gust. Tăiați roșiile în cuburi și amestecați cu legumele. Adăugați carnea tocată în vas. Se prăjește până se albește, urmat de condimente suplimentare (cimbru, oregano, busuioc și
frunza de dafin). Se amestecă piureul de roșii și vinul roșu și, dacă este necesar, se adaugă puțină apă. În aproximativ 1 oră totul se înmoaie, apoi lăsăm ragoul deoparte.

Pregătiți sosul bechamel: topiți untul, presărați cu făină și prăjiți până devine ușor, amestecând continuu. Între timp, aduceți laptele la fierbere, adăugați-l la făina prăjită și amestecați până la omogenizare în 1-2 minute, încălzind și amestecând în continuare. În cele din urmă, condimentați cu sare, piper și nucșoară. Când sosul s-a răcit puțin, adăugați parmezanul ras. Este bine dacă nu este nici diluat, nici dens.

Asamblați lasagna: așezați un aluat de lasagne uscat într-un strat pe fundul foii de copt cu unt. Acest lucru se face prin adăugarea de sos bechamel, care este netezit uniform pe aluat, urmat de tocană de Bologna și pentru aceasta adăugăm o serie de brânză rasă. Pașii anteriori se repetă până când ingredientele se epuizează (am un total de 4 rânduri în această dimensiune de coacere). La final, lăsați sosul bechamel pe rândul superior de paste, presărați gros cu brânză rasă.

Coaceți lasagna într-un cuptor cu aer preîncălzit la 170 de grade timp de 20 de minute, apoi la 180 de grade pentru încă 20-30 de minute. Ne odihnim aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să putem felia.

La noi, parmezanul nu este niciodată suficient, așa că încă îl ofer.