Lasagne vegane

tari

Această rețetă arată cum să faceți o lasagne foarte delicioasă, dar complet vegană. Adică, nu numai că nu există carne în ea, dar nici măcar mâncare de origine animală! Cu toate acestea, gustul este armonios și nu se poate câștiga suficient din el!

Nu am folosit înlocuitori de brânză în această rețetă vegană de lasagne - conștient. Dacă credeți că puteți pune deasupra brânză vegetală sau tofu de bună calitate și va fi și mai gustoasă!

Rețetă de lasagne vegană

Această lasagne vegană este formată din trei părți în plus față de paste: sosul de roșii, ciupercile și vinetele. Acestea trebuie preparate separat și stratificate la final și coapte împreună într-o foaie de copt. Această cantitate este pentru o tavă de copt de 25 × 35 cm, aprox. Suficient pentru 8 persoane.

Coacerea vinetelor

  1. Începeți lasagna vegană cu vinete, deoarece au nevoie de cel mai mult timp. Tăiați aprox. Inele de 1 cm și lăsați să stea într-un castron mare, presărat cu 3 lingurițe de sare, timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a elibera sucul. Vinetele sărate scurg suc și își pierd amărăciunea
  2. Spălați vinetele și ștergeți-le.
  3. Coaceți vinetele pe fiecare parte timp de 1-3 minute în 1-1 linguri. în ulei de măsline la foc mare. Când ai terminat, lasă-l deoparte. Se prăjesc ambele părți ale vinetelor

Pregatirea sosului de rosii

  1. Între timp, tocați 1 ceapă pentru sosul de roșii și fierbeți la foc mediu pentru 1 lingură. în ulei de măsline timp de 3-4 minute până când este sticlos.
  2. Tocam 2 catei de usturoi si adaugam la ceapa. Se prăjește jumătate de minut.
  3. Se toarnă peste 400 g de roșii pasive (passata) și 140 g (o cutie mai mare) de roșii condensate. Sare si piper.

Desigur, puteți folosi doar unul sau alt tip de roșii. Aproximativ 800 g de pasată sau 280 g de roșii concentrate corespund acestei cantități.

Acest sos se bazează pe o rețetă simplă de sos de roșii, despre care puteți citi mai multe făcând clic pe link. Și aici este important să spunem că cu cât gătești mai mult, cu atât va fi mai delicios.

Pregătirea ciupercii

  1. Pentru stratul de ciuperci prăjite, mai întâi curățați și tăiați 1 kg de ciuperci în felii de jumătate de cm și tăiați 2 cepe de cap.
  2. Se prăjește această cantitate de ciuperci în 2 porții într-o tigaie mai mare, 3-4 porții într-o tigaie mai mică, altfel vor fi doar ciuperci fierte. Pentru 2 porții într-o tigaie mare 1,5 linguri. fierbeți ceapa în ulei de măsline la foc mediu timp de 3-4 minute.
  3. Rolați flacăra la maxim și adăugați ciupercile.
  4. Se prajesc ciupercile, amestecându-le sau aruncându-le din când în când, până când tot sucul s-a evaporat și a prins puțină culoare.
  5. La final, sare și piper. Prăjit în două porții 1-1 porție jumătate linguriță. sare și jumătate de linguriță. a luat piper. Ciupercile de ceapa se potrivesc foarte bine cu pastele si vinetele!

Puteți citi despre prepararea ciupercilor prăjite cu ceapă făcând clic pe linkul dintr-o altă rețetă.

Pastele lasagna pre-gătite

În mod tradițional, nu este necesar să preparați aluatul de lasagna, deoarece umezeala din sosuri și brânză este suficientă pentru a o înmuia în cuptor. Aici însă, folosim doar sos de roșii, de asemenea, este destul de dens, așa că trebuie să prepari aluatul.

  1. Se fierbe apa într-o tigaie cu o tigaie cât mai mare posibil.
  2. Sareți apa - pastele de gătit pot conține multă sare.
  3. Puneți foi de lasagna în ea. Mai ales la începutul mișcării, rotiți-vă, altfel vor rămâne împreună. Am gatit cele 24 de farfurii de paste in doua portii.
  4. Scoateți-l pe o farfurie după 5-6 minute. Încă nu va fi complet moale, dar de acum înainte vă puteți înmuia în cuptor, de care vom avea grijă cu mai multe trucuri. La final, astfel veți avea textura perfectă a aluatului!