Legenda ananasului carnivor

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Am fi nebuni până vineri după-amiază? În nici un caz! Mai mult decât atât, observăm că nu ne pregătim pentru o analiză a unui nou film de groază sau aventură din categoria Zs, dar scoatem vălul de pe o caracteristică interesantă a cunoscutului ananas.

În timp ce consumați ananas proaspăt, ați experimentat deja senzația inconfundabilă de furnicătură și furnicătură pe limbi, în interiorul buzelor și palatului, pe care o puteți asocia doar cu acest fruct. Nu imaginația ta se joacă cu tine în acest moment, fenomenul are o explicație științifică. Cauza senzației înțepătoare este o enzimă numită bromelan, care funcționează atunci când fructul este consumat, începe să descompună proteinele din membranele noastre mucoase. Desigur, nu este nevoie să trecem peste bord, deoarece enzima este foarte slabă, cele mai puțin sensibile cu greu își simt funcția, dar știrile false online despre ananasii „carnivori, care ne înghițesc” vin cu siguranță de aici. O altă veste bună pentru cei interesați este că bromelanul este repartizat rapid de acidul din stomac.

Enzima se găsește în întregul ananas, dar este mai concentrată în partea mijlocie a fructului. Deși comestibil, este recomandat persoanelor sensibile să o taie.

Folosește-l în bucătărie!

Datorită conținutului său de bromelan, ananasul înmoaie carnea foarte eficient și rapid. De asemenea, îi puteți picura sucul pe carnea pe care doriți să o înmoaie, dar este suficient să o așezați pe suprafața sa cu risc. Apoi lăsați-l să stea o vreme.

Pentru ce altceva este mai bine bromelanul?

Este utilizat în medicină pentru a reduce inflamația și există o mulțime de cercetări despre modul în care ar putea fi utilizat pentru tratarea cancerului. Spre deosebire de chimioterapie, care ucide, de asemenea, celulele sănătoase din organism, bromelina poate fi capabilă să atace doar celulele canceroase.