Leguma pe care o mânuim cu mâinile înmănușate

Din octombrie până în martie, oferta de legume domestice pe piață nu este foarte mare. Deși legumele rădăcină sunt întotdeauna și peste tot, nu prea observăm și nu punem sfecla în coșul nostru. Pacat ca ar merita.

Sfecla este un ingredient foarte interesant. Gustul său pământesc și intens poate fi integrat în multe feluri în feluri de mâncare de iarnă semnificative sau doar salate ușoare și feluri de mâncare incitante. Salata de sfeclă roșie înmuiată în suc de oțet-zahăr este un acompaniament excelent pentru un fel de mâncare, dar această legume rădăcină foarte sănătoase, cu conținut scăzut de calorii și bogate în vitamine, știu mult mai mult decât atât.

Bogate în antioxidanți, vitaminele A, B și C, precum și fier, potasiu, calciu, fosfor și sulf, bogate în fibre, dar sărace în calorii (100g = 31 kCal), sfecla este o sursă excelentă de vitamine de iarnă și sunt disponibile la preturi foarte prietenoase pe orice piata sau cu legume. Asigurați-vă că alegeți exemplare strânse, dure, destul de mici sau medii, cu o piele intactă. Poate fi păstrat în compartimentul inferior al frigiderului timp de până la 1 săptămână, dar poate fi păstrat și câteva zile când este pregătit - prăjit sau gătit.

înmănușate

Singura caracteristică proastă a sfeclei este că vopseaua sa puternică ne vopsea mâinile în timpul procesării, dar putem ajuta cu ușurință cu o mănușă de cauciuc, indiferent dacă lucrăm cu ea crudă, gătită sau prăjită.

O salată grozavă poate fi făcută dintr-un amestec egal de sfeclă, morcovi și mere. Ras, dar si mai mult tocat intr-o tocatoare electrica, terminat in 5 minute, apoi amestecat cu putina sare, suc de lamaie, miere, piper proaspat macinat si ulei de masline. Bogat în fibre și vitamine, salată de iarnă foarte delicioasă de bănuți, completă, perfectă cu o felie de piept de pui la grătar sau file de pește, dar chiar și pentru brânză prăjită datorită gustului său dulce plăcut.

Sfecla tăiată în fâșii delicioase cu un cojitor de legume poate fi adăugată la orice salată: nu numai arătătoare, ci și îmbogățim salata cu un supliment delicios, sănătos și special.

Sfecla roșie este, de asemenea, populară. Oricine are un storcător de fructe poate stoarce o băutură foarte percutantă cu mere și morcovi adăugând sfeclă, dar chipsuri de sfeclă rasă sau tocate acasă amestecate cu apă, ghimbir, miere și suc de lămâie, apoi odihnită și filtrată 3-4 ore, posibil peste noapte băutură vitalizantă.

Sfecla, gătită întreagă și apoi curățată după răcire, stă la baza clasicei salate de sfeclă de zahăr. Dar putem face un dressing pentru vină, putem adăuga naut fiert, chiar și cartofi fierți, ouă fierte tăiate în articole, amestecate cu smântână, iaurt sau sos de maioneză, fel principal, variat, bogat, dar nu dificil.

Puteți face un triplu consistent de sfeclă riscantă, dovleci și cartofi, împerecheați-i cu unele condimente, cum ar fi chimenul romaine măcinat, pe o fugă mică, apoi dărâmându-vă brânză feta deasupra pentru a servi un fel de mâncare sănătoasă de iarnă cu bănuți.

Puteți face o ciorbă ușoară de smântână din sfecla fiartă în câteva minute, amestecați-o cu hummus purjând-o sau chiar o puteți amesteca cu baie picantă sau cremă sandwich lăsând nautul complet. Îl putem adăuga la piure de cartofi pentru a face ca garnitura obișnuită să fie mai interesantă, dar o putem găti și în risotto.

Mulți jură că sfecla coaptă întreagă la cuptor este de o mie de ori mai bună decât sfecla gătită. Are un gust cu adevărat delicios, mai dulce și mai intens decât atunci când îl gătim, dar, deoarece se gătește mult timp, consumăm multă energie cu acest proces. Cu siguranță merită să coaceți o porție mai mare de sfeclă, dacă altcineva coace la cuptor, așa că lovim două păsări cu o singură piatră. Pentru prăjire, este o idee bună să înfășurați legumele în folie de aluminiu, astfel încât să nu se ardă. Sfecla la cuptor poate fi folosită la fel ca sfecla fiartă.

Dar îl putem prăji și în bucăți, tăiate în benzi sau cuburi, astfel încât legumele să fie înmuiate în doar 20 de minute. Merită sărat înainte de prăjire, răsucire cu puțin ulei sau prăjire cu alte legume. O putem pune într-o salată, o putem rula cu iaurt, dar o putem presăra și cu puțină brânză rasă la sfârșitul coacerii. De asemenea, puteți coace un chipset de sfeclă rotunjită subțire în cuptor: în acest caz nu săriți înainte de coacere, deoarece nu va fi crocant, pur și simplu scoateți-l din cuptor, presărați-l cu puțină sare înainte de servire, dacă doriți.