Legume care sunt mai sănătoase atunci când sunt gătite decât crude!

Ideea generală este că legumele sunt mai sănătoase crude decât fierte. Acest lucru este valabil și în cea mai mare parte, cel mai bine este să consumi cât mai mult posibil. Cu toate acestea, există excepții care sunt deosebit de bune dacă sunt gătite. Să aruncăm o privire la acestea acum!

legume

Roșie

Consumul de roșii are multe efecte benefice, din fericire bucătăria maghiară îi place să le folosească. Este bogat în carotenoizi, flavonoide și vitamine. Și de ce îi este deosebit de bine să gătească? Una dintre cele mai importante substanțe găsite în roșii, licopenul are proprietăți anti-cancer și anti-îmbătrânire. Cu toate acestea, este important să știm că doar 4% din roșiile crude sunt capabile să absoarbă licopenul, în timp ce atunci când sunt fierte, utilizarea sa este semnificativ mai bună. De asemenea, este bine de știut că licopenul este prezent în roșii în cel mai mare procent de alimente consumate de oameni. Așadar, să nu uităm de roșiile fierte, de exemplu, există puține lucruri mai sănătoase în lume decât sucul de roșii gătit acasă.

Morcov

Zicala că dacă mâncăm multe sfeclă și apoi fluierăm mai tare nu este adevărată. Cu toate acestea, dacă punem acest lucru deoparte, există într-adevăr o mulțime de compuși minunați în sfeclă, cum ar fi beta-carotenul. Beta-carotenul este transformat în corpul nostru în vitamina A, care este bună pentru sănătatea ochilor și, de asemenea, îmbunătățește starea pielii noastre. Mai multe studii arată că betacarotenul poate fi utilizat mai ușor de către organismul nostru dacă este importat din sfeclă gătită. Așa că o putem mesteca crudă, dar să nu fim neînduplecați să gătim morcovi uneori, oricum este o necesitate pentru o supă delicioasă de legume fierbinți.!

Dovleac

Dovlecii sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten. De fapt, situația de aici este similară cu cea a morcovilor, deoarece este mult mai ușor să extrageți o mulțime de beta-caroten din ea dacă dovleacul este gătit sau prăjit.

Spanac

Spanacul preferat de Popeye ocupă un loc proeminent printre legume în primul rând datorită conținutului său de fier și fosfați. Vestea bună este că acești doi compuși tolerează bine căldura, astfel încât să o puteți consuma în siguranță în forma sa gătită. Mai mult, îl recomandăm cu tărie, deoarece frunzele se prăbușesc sub influența căldurii, astfel încât să putem mânca mult mai mult din ele decât crude.