Legume de primăvară sezoniere într-o dietă IR

De ce este important să folosiți legume de sezon când aproape orice fel de legume sunt disponibile pe tot parcursul anului și le puteți consuma oricând? Puteți cumpăra legume și fructe coapte artificial doar în afara sezonului, cu toate acestea, dacă cumpărați în sezon, soarele se coace, astfel încât fotosinteza funcționează. Și dacă are loc fotosinteza, legumele conțin și substanțe organice importante precum clorofila și carotenul. Sunt necesare mai puține substanțe chimice, astfel încât, pe lângă conținutul mai mare de vitamine, legumele conțin și mai puține substanțe nocive.

Nici argumentul potrivit căruia puteți obține legume de sezon la un preț mai bun nu poate fi neglijat. Să vedem, de asemenea, care sunt primii vestitori ai primăverii pe care îi poți încorpora curajos în dieta ta în curând!

Spanac

Beneficii: Vitamina K excelentă, Vitamina A, Mangan, Acid folic, Magneziu, Fier, Vitamina C, Vitamina B2, Calciu, Potasiu și Vitamina B6, Fibra dietetică, Cupru, Proteine vegetale, Fosfor, o sursă de zinc și vitamina E. De asemenea, conține acizi grași omega-3, niacină și seleniu. Sursă excelentă de acid folic (B9). 30% din conținutul de substanță uscată al frunzei este proteic.

Dintre sărurile minerale se remarcă conținutul său de magneziu, potasiu și calciu, iar aceste proprietăți au o mare importanță în formarea oaselor. Frunzele de spanac conțin 13 flavonoizi diferiți care completează rolul de protejare a sănătății antioxidanților și a altor agenți anti-cancer.

În ceea ce privește IR: bogat în fibre, are un efect bun asupra zahărului din sânge, nu a unei legume calculate

Incearca asta: Plăcinte cu legume colorate

Mazăre

Avantaje: Este o legume bogate în proteine, cu o mulțime de aminoacizi esențiali. Alți nutrienți valoroși sunt carotenul, vitaminele B1, B2 și C, precum și fierul, zincul, manganul și cuprul.

În ceea ce privește IR: legume calculate, există 25 de grame de CH în 100 de grame

Arpagic

Avantaje: Ingredientele active ale cepei sălbatice sunt aproape identice cu cele ale usturoiului, care sunt compuși care conțin sulf și modificările lor. Arpagicul conține vitaminele A, B1, B2, C, E și F, iar frunzele sunt bogate în minerale: fier, magneziu, mangan, calciu, cobalt, zinc, seleniu.

În ceea ce privește IR: 100 de grame conțin 2,9 grame de CH, deci nu contează

Gulie

Avantaje: Extrem de bogat în vitamine și minerale. Navele conțin vitaminele B1, B2, B6, C și E, precum și calciu, potasiu, magneziu, fier și seleniu. Vitamina C este un antioxidant excelent care joacă un rol proeminent în încetinirea procesului de îmbătrânire. Vitamina B are un efect bun asupra nervilor, iar vitamina E ne poate înfrumuseța pielea. Fierul contribuie la formarea sângelui, potasiul reglează tensiunea arterială, în timp ce magneziul menține oasele și mușchii.

În ceea ce privește IR: legume calculate, 6,2 gr CH este în 100 de grame

Ridiche lunară

Avantaje: Conținutul său de energie este foarte scăzut, dar conținutul său de fier și potasiu, precum și B3, vitamina C și acid folic este semnificativ.

În ceea ce privește IR: necalculat, conținutul de CH este de numai 3,4 g/100 g

Incearca asta: Mănâncă mai ales crud, cu un sandviș sau într-o salată. Încercați o pâine prăjită prăjită cu cremă de boia!

Rubarbă

Avantaje: Dintre vitamine, este bogat în vitaminele A, B1, B2, C și niacină. Conține mult potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier și seleniu.

În ceea ce privește IR: necalculat, conținut de CH 4,5 g/100 g

Incearca asta: Compot de rubarbă și gem sau coaceți o plăcintă delicioasă pentru familie!

Sursa imaginii: 160 de grame, blogul de intoxicație cu afine, Pinterest