Diabet

Este timpul să ne uităm și la cealaltă jumătate a farfuriei, unde sunt „legumele nelimitate”, cel puțin așa le numesc. Sigur, există unele limitări, dar o porție a acestor legume este mai mică de 2 GL. O porție de mazăre, de exemplu, este o cană întreagă.

Legume fără amidon

Lăstari de fasole, andive, mazăre
Usturoi, broccoli, ciuperci, dovlecei
Varză, fenicul, conopidă
Varză de Bruxelles, varză frunze, vinete
Ardei, roșii, ridichi
Rucola, salata verde, sparanghelul
Spanac, Castravete, Nasturel, Ceapă
Țelină, fasole verde și fasole verde, ceapă verde

Dacă cineva nu este fan al varzei sau spune boabe de fasole, puteți găsi, de asemenea, o rețetă delicioasă cu aceste ingrediente care, sperăm, să vă răzgândească. Sunt pline de vitamine, minerale și alți nutrienți ai plantelor, deci sunt foarte sănătoși. Încercați să mâncați cel puțin jumătate din legume crude, ușor fierte sau aburite. Gătitul prelungit, prăjirea bruscă sau cu ulei creează mai mulți produse finale de glicație și oxidanți.

Modalități simple de reducere a încărcăturii glicemice a alimentelor

Adăugați suc de lămâie.
Faceți din ea supă - va fi mai lactantă.
Înmuiați ovăzul sau mâncați-le ca terci. Mestecați fiecare mușcătură de 20 de ori pentru a încetini și mai mult absorbția carbohidraților.
Beti apa cu mancare.
Așezați furculița între mușcături.
Adăugați o lingură de tărâțe de ovăz.
Nu pune pansamente dulci pe ea.
Așteptați 30 de minute înainte de a mânca dulciuri.
Mâncați desert la gustare și includeți toate proteinele.

Pentru vegetarieni

Oricine este strict vegetarian trebuie să mănânce mai multe fasole, linte, produse din soia decât de obicei pentru a obține un aport adecvat de proteine. Pentru o masă principală, cantitatea de servire de tofu este de 160 de grame, ceea ce reprezintă aproximativ un pachet de 3/4. Multe rețete care conțin pui sau pește pot fi modificate prin înlocuirea lor cu tofu sau friptură de tofu.