Șofran adevărat

Aluat de clatite dar ce anume! Nu folosesc făină de cereale pentru aceasta, ci făină de năut, nu conține lapte, astfel încât persoanele cu diverse alergii și persoanele care fac dietă pot consuma acest aliment care are o culoare veselă și un gust maiestuos. Înainte de a închide pagina celor care nu au acasă făină de năut, recomand și trei variante pentru ei.

1. Nu o vom face imediat, căutăm această făină de năut care va fi disponibilă la Casa Vamală din Kőrút Asia și în Nice Little India.

2. Dacă avem deja naut, îl putem măcina.

3. Există o mare probabilitate că aveți mazăre galbenă acasă și o putem face cu făină. Făina de mazăre galbenă este acum mai ușor disponibilă, mai ales găsită în magazinele organice și de ierbariu.

În plus, este posibil să nu avem alergii, așa că o putem face cu făină integrală. În acest caz, nu recomand să consumați proteine animale. Recomand un sos de usturoi, dar sunt sigur că va „funcționa” cu orice sos ne place.

Ingrediente pentru 4 porții:

250 g legume Este indicat să alegeți legume care necesită același timp de gătit (dovlecei, dovleac, ardei gras, ceapă mov)

100g făină de naut sau făină de mazăre galbenă

ulei de măsline pentru prăjit

brânză de capră proaspătă pentru servire (opțional)

Pentru sosul de usturoi:

1 lingură usturoi tocat

100ml ulei de măsline

100 ml suc proaspăt de lămâie filtrat, 3 linguri sos ușor de soia, 1/2 linguriță piper măcinat, 1/2 linguriță pastă de curry verde sau ulei de chili

Mai întâi, asamblăm aluatul pentru clătite. ceea ce este cel mai ușor și cu siguranță fără noduri cu un mixer sau un mixer stick.

Legumele decojite sunt tăiate în fâșii subțiri cu mandolină sau cuțit. Răzătoarea nu este potrivită pentru aceasta, deoarece va distruge celulele, iar leguma va scurge suc.

Am pus împreună sosul.

Imediat înainte de coacere, amestecați aluatul de clătite cu legumele feliate pe julienă și amestecați bine, astfel încât aluatul să îmbrace legumele de pretutindeni. În cuptorul pentru clătite încălzit, vom pune o lingură de ulei de măsline când a încălzit grămezi mici de amestec de legume, care sunt imediat turtite. Când este prăjită pe o parte, o întoarcem și apoi o luăm într-un castron. Astfel legumele rămân încă puțin crocante.

Putem face clătite mai mari, acestea necesită o lopată mai mare și o oarecare dexteritate pentru a le întoarce. Dacă nimic nu merge prost, de multe ori folosesc wok pentru a crea o astfel de „versiune defectă”.

Oricine îi place să urmărească gătitul poate viziona videoclipul făcând clic aici.