Lagman - rețetă uzbecă

Lagman este o pastă specială cu un prajit neobișnuit picant și o gamă de condimente aromate. Acest fel de mâncare a venit la noi în Asia Centrală și a fost mult timp cucerit de interesul său, gustul picant. De asemenea, este foarte versatil, deoarece este trimis pentru prânz și cină. El este adesea un tartar din Crimeea, japonez, chinez și uzbek.

Gătitul unui fel de mâncare nu este dificil, dar există reguli. Este important să nu îl porniți cu o ciupire obișnuită. Trebuie să urmați un anumit raport, să alegeți ingredientele potrivite și să urmați toți pașii din rețeta Lagman.
Bucătar Lagman? Cel mai important element al cursului - nu este nici măcar pastă și sos. Ar trebui să fie nu numai delicios, ci și frumos, cu adevărat oriental original. Este întotdeauna însoțit de următoarele condimente: anason, ardei negru și roșu, ardei chimen și coriandru. De asemenea, ceapa condimentată-dzhusaem, dar nu de multe ori poate fi cumpărată. Înlocuiți eventualele pixuri de usturoi.
În mod tradițional, rețeta Lagman implică utilizarea pastelor gătite de sine. Acum, însă, producătorii de astăzi oferă o gamă largă de produse finite. În ceea ce privește carnea, nu există cerințe speciale. Potrivit pentru miel, porc sau carne de vită. Mulți care mănâncă Lagman pregătesc un pui.

Rețetă clasică uzbeană Lagman

Ingrediente necesare:

carne de vită sau miel - 400 g

paste - 05 kg

ceapa - 2 buc

Chili - 2 buc

Usturoi - 2 cuișoare

Roșii - 2 buc

fasole - 100g

morcovi - 2 buc

Cartofi - 2 buc

Ardeiul dulce - 1 buc

ulei de floarea soarelui

sare, condimente, amestec de piper

Metodă:

Tăiați ceapa, cartofii și sfecla în cuburi. Roșiile se fierb și se scot de pe piele. Pulpați și tăiați cuburi.

Ardeii bulgari sunt tăiați în benzi și împărțiți în fasole (aproximativ 3 cm) și vor tăia usturoiul. Măcinați un chili ușor cât mai mult posibil cu un cuțit și altul până lăsați-l deoparte.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă (de preferință - au spus ei) și prăjiți carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați ceapa și pâinea prăjită. După ce ați făcut fasolea, cartofii și morcovii.

Odată ce legumele sunt potushatsya, adăugați roșii, ardei, ardei iute, usturoi și presărați condimente. Până când îl scoatem de pe foc. Acum trebuie să turnați apă în cantități astfel încât să nu fie acoperite toate produsele. Gatiti Lagman inca 15 minute, apoi adaugati sare. După câteva minute, vasul trebuie scos de pe foc și lăsați-l să pătrundă.

Aduceți aluat pentru a turna sosul și serviți.

sfat

Câteva sfaturi pentru începători lahmanschykov:

a făcut cu adevărat aluat elastic de aluat, așa cum ar trebui să fie într-o întindere mai bună. Dacă se rupe în timpul întinderii, înseamnă că nu trebuie să frământați și să trageți. Treci în mâinile tale, adunând remorca, bătând pe masă;

Când aluatul se întinde pe o distanță cu mâinile întinse, otschypыvayte porție mică. Chuzma ar trebui să aibă un fir atât de subțire;

aluatul gătit ar trebui să rămână suficient de tare încât să nu poată fi digerat.

Budinca de proteine

Cremă ulei-proteică

Crema de unt de proteine

Lactoză la domiciliu - un tratament delicios și nutritiv care completează perfect ceaiul. De asemenea, este adesea folosit pentru decorarea diferitelor prăjituri. Faptul că o astfel de glazură dulce este mai flexibilă și mai plastică decât de obicei. Dacă decideți să faceți lactoză acasă, există dificultăți deosebite.

Vase și ingrediente

Pentru a pregăti mâncare delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Zahar - 200 de grame;

miere - 2 linguri;

De asemenea, trebuie să faceți spatulă din oțel inoxidabil kovshykom sau linguri de lemn și matrițe din silicon.

Toate ingredientele de mai sus pot fi găsite în orice magazin.
Înainte de a găti ar trebui să ungeți matrița cu lactoza noastră într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Delicatese de rețetă

Pregătiți zahărul din lapte nu este deloc dificil, este important să urmați instrucțiunile și sfaturile. Deci, să începem procesul.

Primul lucru de care aveți nevoie este lapte într-o cană pregătită și puneți pe foc lent. Lichidul nu este fiert. Adăugați lapte, zahăr, unt și miere. Masa trebuie gătită la foc mic, cu agitare constantă.
Este demn de remarcat faptul că toate componentele sunt considerate uvarytsya aproape jumătate. Odată ce masa capătă o culoare cremoasă caramel, deci scoateți-o de pe foc. Amintiți-vă că masa nu fierbe bule mici și mari.

Apoi, trebuie să picurați puțină gheață în amestec și să rămâneți bilele de descărcare. Dacă observați că sunt cele mai flexibile și flexibile, lactoza este gata. Dacă masa este prea lichidă, trebuie gătită din nou. Repetați până obțineți rezultatul dorit.
Apoi, greutatea finită ar trebui să meargă bine. Pentru a face acest lucru, puneți o cană de lapte și zahăr într-un pahar cu apă rece și gheață. Ar trebui să vymishuvaty preparat lactoză cu o lingură de lemn sau o spatulă. Repetați acest lucru până când amestecul începe să devină yasnishaty. Astfel, zahărul își pierde vâscozitatea și devine dens.

În etapa finală de pregătire, trebuie să încălziți greutatea maximă la flacără mică până la apariția plasticității. Mai multă lactoză care se mută în matrițe din silicon prefabricate.

Această rețetă de lactoză este foarte simplă și disponibilă pentru toată lumea.

Sfaturi utile

Este demn de remarcat faptul că biciuirea vaselor noastre va necesita mult efort, așa că ajută în bucătărie să nu fii deranjat.

De asemenea, nu uitați că pregătirea producției de lapte va scăpa rapid. Prin urmare, trebuie să ne amestecăm constant. Din această cauză, este mai bine să stați tot timpul pe aragaz.

Pentru gătit, doar lapte proaspăt. În caz contrar, dacă este încălzit, se va curba și el.
Dacă doriți un gust distractiv, puteți adăuga o mulțime de fructe uscate sau nuci tăiate. Aceasta este etapa finală.

Dacă nu aveți forme adecvate acasă, puteți pune greutate pe foaia de folie, care ar trebui, de asemenea, lubrifiată cu ulei. Dulciurile solidificate vor trebui pur și simplu tăiate în bucăți mici cu un cuțit.