Legume la aburi? Neplictisitor!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Vara nu este mai bine să puneți împreună un castron mare de salată grecească proaspătă sau tzatziki, dar iarna preferăm mâncăruri fierbinți mai calde. Nici în acest caz nu este neglijabil consumul de legume, să vedem ce face sfecla sau broccoli aburite chiar mai gustoase! Semn: există viață dincolo de sare și piper.

Nici iarna nu trebuie să renunțăm la plantele proaspete, putem cultiva majoritatea soiurilor în fereastra bucătăriei. Marar, patrunjel si cimbru; toți vor arunca legumele, trebuie doar să aveți grijă să nu le duceți la mâncare la sfârșitul procesului de gătit, altfel își vor pierde gustul.

2. Ulei de măsline sau unt

Dacă nu numărăm foarte strict caloriile consumate, merită să amestecăm și să prăjim legumele aburite în puțin unt topit sau ulei de măsline încălzit. Acestea adaugă puțină aromă suplimentară pe cont propriu, putem îmbunătăți experiența cu usturoi, ardei iute sau coajă de lămâie.

Gustul acru reîmprospătează mâncarea. Putem folosi oțet balsamic sau oțet de vin și chiar suc de lămâie. Aruncați-l în apa de gătit, rezultatul final va fi minunat de proaspăt.

4. Sos de soia sau ciorbă

Adăugați 1-2 linguri de sos de soia, legume sau pui de pui în apa în care vom fierbe legumele. Dacă folosiți sos de soia, aveți grijă cu sarea, acest ingredient în sine are un gust sărat.

Într-o tigaie fierbinte, fără grăsime, prăjiți câteva linguri de semințe de susan sau nuci tocate grosier. Presărați legumele finite - semințe de susan, cum ar fi sfeclă, nuci pe țelină - textura crocantă face ca legumele simple aburite să fie o garnitură suplimentară.

6. Combinații speciale

S-ar putea să doriți să încercați broccoli aburit cu o coajă de portocală rasă, sfecla cu ghimbir și sfecla cu chimen. Toate perechile sunt bombe aromatice, suficient pentru ele sunt 1-2 felii de friptură proaspăt coaptă.

7. Se amestecă cu fructe

Varza roșie de mere nu trebuie prezentată nimănui, nu este nevoie să spun că este perfectă și cu gutui. Portocala și grapefruitul se potrivesc bine cu varză de Bruxelles și broccoli, iar lămâia se potrivește bine cu sparanghel, țelină și sfeclă.