Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Curiozități la grătar
  3. Legume la grătar? Știi sfaturi pentru succes!

Legume la grătar? Știi sfaturi pentru succes!

Dacă este vară, este sezonul de legume. Pe grătar, toate legumele sunt translucide și în cea mai bună formă, cu condiția să respectați câteva reguli de bază. Le-am pus într-un buchet acum.

tuti

- În cazul legumelor la grătar, tăierea este foarte importantă. Cu cât suprafața este mai mare în contact cu grătarul și astfel focul, cu atât aromele vor fi mai concentrate. Prin urmare, întotdeauna înconjurați sau dezbrăcați legumele pe lungime astfel încât să fie prăjite pe cea mai mare suprafață posibilă.

- Întotdeauna găuriți legumele frigărui în mai multe locuri, pentru că, dacă nu, piesele vor începe să se relaxeze și să se rotească pe frigărui pe măsură ce se prăjesc. Pentru a evita acest lucru, fixați o mușcătură cel puțin în două puncte.

- Pentru a ulei înainte de prăjire, așezați legumele într-un vas mai mare, turnați puțin ulei pe ele, apoi masați ușor grăsimea cu mâna. Nu aveți nevoie de multe dintre ele, ci doar pentru a acoperi suprafața uleiului. În acest fel, legumele nu se vor lipi de grile.

- Îți place să experimentezi? Apoi încercați să grătiți legumele fără ulei. Nu vă fie teamă că mâncarea se va lipi de grilă, acest lucru poate fi prevenit de recepția frecventă, dar în schimb puteți atrage arome destul de uimitoare din legume. Puteți descoperi personaje noi și arome fumurii, pe care le puteți scoate de pe grătar și aromate cu ulei de măsline extra virgin sau uleiuri aromate, eventual cu oțet balsamic.

- Dacă nu doriți să folosiți ulei, dar vă este frică să nu vă blocați, nu prăjiți legumele chiar pe grătar, ci faceți pachete de folie de aluminiu pe care să stivați legumele tăiate cubulețe. Astfel se vor evapora mai degrabă, dar cu siguranță nu vor arde.