Rețetă de cotlet umplut cu castane

Ingrediente pentru coapsele umplute cu castane:
60 kg kg cotlet de porc feliat, dezosat,
10 kg de pastă naturală de castane,
10 kg kg de castane curățate, fierte,
2 felii de pâine sandwich,
1 dl crema,
nucșoară măcinată,
piper alb măcinat,
sare,
făină,
ou,
pesmet pentru pesmet,
mult ulei pentru prăjit,

Cum se face coapsele umplute cu castane:
Tăiați crusta de pâine sandwich și presărați carcasa pâinii cu smântână. Zdrobiți masa naturală de castane fără aromă și adăugați castanele fierte, tocate. Se amestecă cu pâinea îmbibată, cremoasă, se condimentează cu sare, piper și nucșoară după gust. Scoateți puțin carnea spălată și uscată și apoi sareți-o. Împărțiți umplutura pe o parte a feliilor de carne, apoi pliați cealaltă parte peste ea, atingând ușor marginile cu un tel. Se rulează în făină, ouă bătute și pesmet, apoi se prăjește carnea coaptă în ulei fierbinte din abundență.

Luați carnea pregătită pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. O servim proaspătă. Putem oferi orez, compot și legume la abur ca garnitură.

Mod de preparare a coapsei umplute cu castane, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.

• Un britanic curios a petrecut 60 de zile pe stradă și a decis să nu-i dea pomană niciodată
• Barci picante de dovlecei umplute cu roșii, lasagne de dovlecei vegani, barca de dovlecei cu cartofi dulci și
• Dovlecel umplut cu piure de cartofi
• Caneloni umplute cu ciuperci Rețete gastroABC
• Dániel Ecsedi Ardei umpluți pentru fitness - Competiție de rețete - Rețete pentru fitness Rita

---