Nutriție favorabilă ficatului

Oamenii sunt conștienți de legătura dintre alimentație și sănătate de mii de ani. Dar ce mâncăm pentru ficatul nostru?

Cercetările științifice nu numai că identifică substanțe nutritive sănătoase, dar arată interacțiunile acestora, precum și efectele lor asupra corpului uman. De exemplu, alimentele bogate în vitamine B și calciu au efecte benefice asupra funcției hepatice.

Această legumă nobilă conține multe substanțe care promovează sănătatea. Efectul său în promovarea digestiei și îmbunătățirea funcției hepatice este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Cercetări recente arată că are și un efect benefic asupra nivelului de colesterol.
Deși inimile conservate din anghinare sunt cele mai ușor de obținut în magazinele alimentare, beneficiile sunt în mare parte din legumele proaspete. În loc să gătim, îl aburim peste abur, astfel încât să păstreze mai mult din conținutul său de acid folic solubil în apă.
Atât inima tandră a anghinarei, cât și frunzele suculente sunt comestibile, dar majoritatea compușilor fito sunt conținuți în frunze.

Sfeclă, sănătate roșu rubin

Sfecla roșie rubinie este o legumă dulce, bogată în nutrienți. Conține fibre dietetice, acid folic, potasiu și o mulțime de ingrediente vegetale.
Există cei ale căror corpuri nu își pot descompune coloranții, ceea ce le face urina roșu aprins. Nu trebuie să vă fie frică pentru a vedea acest lucru, este un fenomen inofensiv.
Cel mai bun mod de a păstra conținutul de minerale al sfeclei este să le coaceți în coajă sau să le gătiți într-un cuptor cu microunde. În schimb, vopseaua valoroasă se pierde dacă sfecla este curățată și gătită împreună. În timpul gătirii în apă, o parte din conținutul de acid folic al sfeclei este, de asemenea, transferat la bulion.

Este o sursă excelentă de alimente esențiale, carbohidrați complecși, fibre dietetice și o serie de alți nutrienți la nivel mondial. Nu conține gluten, deci poate fi consumat de persoanele cu sensibilitate la gluten.
Nu clătiți orezul înainte sau după gătit pentru a evita risipa de nutrienți valoroși. Nu gătiți în prea multă apă, deoarece vitaminele B se vor dizolva din ea. Adăugați fasole, mazăre și alte leguminoase proteice pentru a le face și mai benefice pentru ficat.

Carnea de pui, rață și curcan este plină de proteine de înaltă calitate, vitamine B și minerale care păstrează sănătatea pielii, întăresc sistemul imunitar și contribuie la buna funcționare a creierului și a sistemului digestiv.
Păsările de culoare închisă sunt cele mai gustoase și mai bogate în anumiți nutrienți. Dar conținutul său de grăsime este de trei până la cinci ori mai mare decât cel de culoare deschisă. Aproximativ jumătate din grăsime se găsește în piele. Este bine să lăsați pielea pe carne la prăjit sau la grătar, astfel încât să nu se usuce, dar după ce mâncarea este gata, scoateți-o, nu o mâncați. Lasă-ne să gătim carne fără piele în supe și tocănițe.

Condimente pentru protejarea ficatului
Cuisoare Un condiment puternic, parfumat, mugurul de flori uscat al garoafei. Are un efect antibacterian bine cunoscut și inhibă, de asemenea, cheagurile de sânge, deci reduce și riscul de infarct. Face respirația plăcută, de aceea este deseori recomandată și ca apă de gură.
Nucșoară semințe de plante tropicale. Gustul său deosebit de dulce și aromat este prezent în cantități mici. Mineralele sale împiedică formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge, poate proteja împotriva intoxicațiilor alimentare prin efectul său antibacterian.

Textul integral al articolului poate fi citit în numărul din mai 2010 al revistei Family.