M; jpategs; gek (id; lt) di; t; tratează; s; la; ltal; principiul nos

Principiile generale ale tratamentului dietetic al bolilor hepatice (cronice)

gvmd - 05 februarie 2005.

Principalul lucru - să mănânci des, deodată mereu puțin. Asigurați-vă că dieta dvs. include suficiente proteine pentru culturism și protejarea ficatului (lapte, produse lactate, carne, produse din carne, ouă), distribuite cu fiecare masă. Din aceste surse de proteine, trebuie să consumați doar porțiile obișnuite și nu mai mult (1 ou, 2 dl de lapte, 1 cub de brânză, 10 dkg de carne pe masă). Organismul folosește bine proteinele dietetice dacă obține, de asemenea, suficientă energie, în special în legume și legume, fructe și cartofi, dar orezul și pastele pot fi folosite și pentru prepararea garniturilor. În afecțiunile hepatice cronice, digestia grăsimilor scade de obicei, astfel încât utilizarea lor ar trebui redusă.

În unele forme de boli hepatice cronice, apa se poate acumula în cavitatea abdominală, caz în care sărarea și consumul de alimente bogate în sare (sodiu) (marinate, afumate etc.) ar trebui să fie mult reduse. La condimentare, este necesară doar restricția condimentelor drastice, cu efect puternic, condimente ușoare (ardei dulci, pătrunjel verde, ceapă, ciuperci etc.) pot fi folosite pentru condimente.

În unele boli ale ficatului, organismul nu prelucrează proteinele în mod corespunzător, deci este necesar să se reducă cantitatea de proteine consumate împreună cu alimentele. De obicei, în acest caz, 40-60 g de proteine pe zi sunt permise în dietă. Este important ca această mică proteină să fie de origine animală, adică din lapte, produse lactate, carne, produse din carne, ouă, în schimb proteinele vegetale (pâine, paste, orez, leguminoase) trebuie reduse puternic.

Mulți pacienți cred că sunt dăunători fibrelor din dieta lor. De fapt, nu conținutul de fibre, ci grăsimea adesea folosită la prepararea alimentelor bogate în fibre este cel care provoacă balonare, greață, greață, vărsături și dureri abdominale, așa că atunci când gătiți, trebuie să aveți grijă să reduceți cantitatea de grăsime folosit cât mai mult posibil.

Carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită, păsări de curte, pește slab, vițel, carne de iepure pot fi utilizate în dietă. De obicei, este indicat să preparați 8-10 kg pentru o singură masă, gătită și prăjită în felii naturale, chiftele la grătar, chiftele, carne tocată prăjită, carne umplută, felii aburite etc. Se pot prepara și în folie de aluminiu, ghivece din teflon, cratițe, ghivece, frigarui, grătare, grătare și, desigur, în ghivece tradiționale.

Dacă aportul zilnic permis de proteine este de 4 până la 6 kg, cantitatea de carne crudă trebuie redusă la 5 până la 6 kg pe masă. Metoda de preparare este gătirea, coacerea și aburirea.

Produse din carne

Șunca de mașină cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată în friptură albă, coadă flăcată, salam de șuncă într-o cantitate de 3-5 kg pe masă. Doza zilnică de produse roșii este de obicei de 3 până la 4 kg (Paris, cârnați, crinolină). Cantitatea recomandată de mezeluri în Zala și limba de vită pe masă este de 3 - 6 dkg. Alte produse din carne (salam, cârnați etc.) pot fi utilizate în cantități foarte mici pentru condimente. Aceste cantități corespund a 2 până la 3 felii.

Carnea de vită, ficatul de porc, inima, plămânii pot fi consumate preparate sărace în grăsimi.

Lapte și produse lactate

Se recomandă consumul a 3 - 4 dl de lapte pe zi. Produsele din lapte acru sunt incluse în această cantitate. Cantitatea recomandată de brânză de vacă slabă pe masă este de 4 - 6 dkg. Se recomandă 2 până la 4 kg de brânzeturi pe zi, deoarece conținutul lor de grăsime este de peste 20%. Consumul de smântână, smântână, unt ca masă de sine stătătoare nu este recomandat, poate fi utilizat la prepararea vaselor în cantități de doar 1 - 3 g (1 vârf de cuțit, 1 lingură de cafea).

Felurile de mâncare cu ouă cu conținut scăzut de grăsimi pot fi consumate după cum doriți folosind 1 până la 3 ouă pe zi (fierte, moi, omletă, umplute, salată de ouă, cremă de ouă și ouă amestecate de dietă). Dacă aportul de proteine este limitat, ar trebui să mănânci doar 1 până la 2 ouă pe zi.

În cantitatea permisă de grăsimi, margarina Rama, uleiul de floarea soarelui și grăsimile din lapte ar trebui utilizate pentru a pregăti mesele. În acest scop, pot fi utilizate zilnic 1 - 3 kg de grăsime.

Legume și legume

Printre felurile de mâncare colorate se numără salată, măcriș, spanac, roșii, conopidă, coală, sfeclă, sparanghel, dovlecei, dovleac, mazăre verde, fasole verde, ardei verde, ceapă de primăvară, castraveți, varză de Bruxelles, dovlecei, vinete, varză, kale, cap nou, gătit la abur, pentru legume coapte, prăjit în dietă, umplut, umplut, pregătit pentru salate, piureuri. Leguminoasele uscate sunt recomandate ca bulion ajurat - în cazul în care consumul de proteine este limitat, aceste materii prime nu trebuie utilizate.

Este recomandat în toate versiunile atunci când este preparat cu conținut scăzut de grăsimi.

Crupe de grâu, orez

Când este preparat cu conținut scăzut de grăsimi, îl puteți mânca atât ca o masă autonomă, cât și ca ajutor în pregătirea meselor. Când se limitează aportul de proteine, se recomandă doar 1 până la 3 kg pe zi.

Pâine, produse de patiserie, paste, dulciuri

Se pot consuma zilnic 20 de kg de pâine și produse de patiserie, precum și 4 - 5 bucăți, dar numai sub formă uscată. Dintre aluatele coapte, se recomandă versiunile cu conținut scăzut de grăsimi și slăbit, întinse subțire și tăiate în vermicelli. Fidea și dulciurile care sunt sfărâmicioase, pliate, datate sau umplute cu smântână și unt nu trebuie consumate. Dacă aportul de proteine este restricționat, pâinea și pastele pot fi incluse doar în cantități mai mici în dietă. În acest caz, cantitatea zilnică recomandată este de 10-15 kg. Dacă este necesară și reducerea sării, este permisă numai pâinea cu conținut scăzut de sare.

Fructele coapte moi se recomandă crude, aburite, fierte și sub formă de preparate din fructe. De asemenea, este foarte important să consumați sucuri naturale, băuturi smoothie și piureuri de fructe. Se recomandă 15-25 kg de fructe crude pe zi. Semințele oleaginoase (nuci, alune, migdale, maci) au un conținut ridicat de grăsimi și ar trebui consumate.

Condimente, condimente

Ardei iute, ienibahar, piper negru, muștar, hrean sunt interzise, iar sărarea excesivă nu este recomandabilă. În plus, este permisă utilizarea tuturor condimentelor, condimentelor și ierburilor.

Articole de plăcere

Ceaiul, fără restricții, cafeaua, cacao sunt recomandate numai în cantități mici. Apele minerale (în principal necarbogazoase) și băuturile răcoritoare ușoare pot fi consumate în cantități limitate. Alcoolul este interzis!

[doc] [pdf]

[pdf] pentru a afișa fișierul Chirpici este recomandat software-ul, care poate fi descărcat gratuit de pe site-ul web al producătorului