Măcrișul - un panaceu!

Este interesant faptul că în Slovacia este cultivat și consumat numai în ținuturile locuite de unguri, nu găsim măcriș congelat sau conservat (conservat) în magazinele alimentare. Cu toate acestea, măcrișul este o plantă originară din Europa și Asia de Nord. Acolo unde sunt cunoscute proprietățile sale de vindecare, frunzele sale în formă de sabie sunt folosite pentru a face ceai în formă proaspătă sau uscată.

De obicei preparăm legume sau supă din el. Ne place pentru gustul său proaspăt.

Se consumă ca prima vitamină verde a primăverii

Fără a ști multe despre asta, de exemplu, acea măcriș:

Conține o mulțime de vitamine A, B1, B2 și B9.
Conține cantități mari de vitamina C.
Bogat în potasiu, calciu, fosfor, sodiu și fier.
De asemenea, este bogat în proteine și carbohidrați, dar conținutul său de grăsimi și calorii este neglijabil.
Gustul său acru este asigurat de acidul oxalic.
Deoarece oferă corpului nostru un impuls sănătos bogat în nutrienți, ajută la prevenirea deficitului de vitamine din primăvară.

Deci, de ce este recomandat să-l consumi?

Vitamina A îmbunătățește vederea, reduce așa-numitul orbire nocturnă (orbire la lup).
Datorită vitaminelor B, vitaminelor A și C, ajută la prevenirea căderii părului, îmbunătățește starea părului despicat și este considerat de mulți un bun antidot împotriva cheliei.

O farfurie de măcriș

poate furniza 53% din necesarul zilnic de vitamina C.
În prevenirea și eliminarea multor boli de piele
poate ajuta, de asemenea.
Frunzele de salvie uscate sunt utilizate, de exemplu, pentru frecarea psoriazisului cu mâncărime.
Frunzele proaspăt zdrobite, amestecate cu iaurtul pentru înfășurarea feței, netezesc ridurile, strânge porii prea largi și chiar au un efect antialergenic.
Fiind și bogat în calciu, ajută și la întărirea oaselor.
Nivelurile ridicate de fier, sodiu și fosfor determină o creștere a nivelului de hemoglobină.
Efectul de apă și laxativ al flavonoidelor și altor antioxidanți pot scăpa organismul de toxine dăunătoare.
Ceaiul preparat din frunze sărate este adesea folosit pentru detoxifiere. Datorită proprietăților sale diuretice, ajută la vindecarea infecțiilor urinare. Este, de asemenea, utilizat în medicina populară pentru a reduce balonarea.
Scade nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor, îmbunătățind astfel tensiunea arterială optimă.
Datorită conținutului său de flavonidă, poate fi, de asemenea, un antidot pentru herpes și piele predispusă la acnee.
Este o alegere bună pentru cei care urmează o dietă conștientă de sănătate sau au început să urmeze diete.
De asemenea, este utilizat ca antidot pentru insomnie și îmbătrânire prematură.

Doar cu atenție!

Ca toate ierburile, măcrișul poate avea efecte secundare dacă nu este tratat cu grijă.
Datorită conținutului ridicat de acid oxalic, consumați-l cu moderare. Cât mai proaspăt posibil, pregătit rapid și competent.
Poate provoca diaree, greață și vărsături dacă este consumat în cantități mari.
În Jamaica, ceaiul este preparat din florile și frunzele sale roșu-verzui. Prin adăugarea de condimente diferite (ghimbir, scorțișoară, cardamom) are un efect răcoritor și răcoritor în timpul căldurii mari.
Fierbând frunzele fragede sau în puțin ulei, acesta poate fi aburit 2-3 minute și amestecat cu salate și tartine. Mâncărurile noastre tradiționale din măcriș:

Supă de sare

Ingrediente

50 dkg măcriș
0,5 dl ulei (mai fin cu unt, din care sunt necesare 2 linguri
1 lingură semifrezare/jumătate prindere/făină
6 dl lapte
2,5 dl frisca
3 zahăr ek bătut
4 kk sare
4 ouă fierte

Pregătirea

Note

Sos acru

Ingrediente

8-10 kg unt (mai armonios pentru legumele proaspete decât uleiul)
3 linguri semifrezare/jumătate prindere/făină
1 kg de măcriș
2,5 dl (30-33%) frisca
2 vârfuri de sare
2 linguri zahăr
Puțină suc de lămâie după gust

Pregătirea

Supă de sare

Ingrediente:

50 dkg măcriș
0,5 dl ulei de floarea soarelui (cu unt mai fin, din care sunt necesare 2 linguri)
1 lingură semifrezare/jumătate prindere/făină
6 dl lapte (chiar mai bine dacă 3 dl lapte și 2,5 dl frișcă)
3 zahăr ek bătut
4 kk sare
4 ouă fierte

Pregătirea

O curățăm, spălăm măcrișul de mai multe ori în apă din abundență, ciupim părțile tulpinii doar dacă sunt prea dure. Aruncați uleiul încălzit (untul) și amestecați cu o lingură de lemn până când sucul fierbe sau se sfărâmă. Apoi stropiți cu făină și amestecați mai departe. La final turnam laptele, smantana, fierbem cu sare si zahar. Dacă este prea acru, putem adăuga în continuare lapte, eventual puțin zahăr, sare. Dacă nu este suficient de acru, îl putem aromatiza în continuare cu puțină suc de lămâie.

Nu strica: cu prea multă grăsime fără ingrediente, condimente sau smântână acră!

Ouăle fierte tăiate cubulete pot fi tamponul de supă.

Sos acru

Pentru 4 persoane Pregătire 15 minute Pregătire 10 minute

Ingrediente:

1 kg de măcriș
8-10 kg unt (mai armonios pentru legumele proaspete decât uleiul)
3 linguri jumătate măcinat/jumătate prins/făină
2,5 dl (30-33%) frisca
2 vârfuri de sare
2 linguri zahăr

Puțină suc de lămâie după gust

Mod de preparare identic cu saramura sa. Se aduce la fierbere, amestecând și se aduce la fierbere.

(Unii oameni o fac cu o ouă amestecată mult mai groasă (grâu, făină grasă), mult mai puțină măcrișă în proporții. Astăzi, credem că cu cât ouăle amestecate sunt mai subțiri și cu cât sunt mai multe legume proaspete, cu atât mâncarea este mai sănătoasă.

Poate fi adăugat și la mâncăruri și fripturi aburite ca garnitură, dar în timpul postului este un fel de mâncare principal foarte gustos cu tocană de ciuperci, ciuperci prăjite sau umplute și ouă prăjite.

Nu-l strica prea mult, sacadat gros, smântână amară sau acră, diluarea laptelui, condimente inutile (nu este nevoie de usturoi, fără ceapă și piper măcinat)!

A nu se păstra la frigider mult timp. Fiecare încălzire mărește conținutul de acid oxalic.

Mai degrabă, pregătiți întotdeauna porții noi: durează doar 20-25 de minute.