Macrou la cuptor cu rețetă de fenicul

Peștele gras, cum ar fi macroul, sunt surse importante de acizi grași omega-3 care economisesc inima. În mod tradițional, astfel de pește este servit cu fructe astringente și condimente aromate pentru a le compensa grăsimea - în această rețetă cu suc de mere, vin de mere și fenicul cu aromă de anason. Adăugați pâine cu semințe moi, cu care să înmuiați sucul delicios al peștelui prăjit.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 macrou mic curățat, capul și coada tăiate
1 lămâie tăiată pe jumătate pe lungime, apoi feliată subțire
2 căței de usturoi feliate subțire
6 rozmarin proaspăt mare, culese pe crenguțe mai mici de frunze
1 lingura ulei de masline
1 tubercul mare de fenicul tăiat în felii subțiri
1 frunza de dafin
1,5 dl cidru uscat
3 dl suc de mere
1 lingură de mocha fruct de fenicul (semințe de fenicul)
20 dkg de frunze de fodroskel rupte în bucăți

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (nivelul 5 pentru un cuptor cu gaz). Peștele este sărat în interior și în exterior, piperat după gust și apoi tocat pe ambele părți cu 4-5 tăieturi oblice. În fiecare pește, adăugați 3 sau 4 inele de lămâie, împreună cu câteva felii de usturoi și rozmarin. Restul de usturoi și rozmarin sunt ascunse în fante pentru a aromă peștele din exterior în timp ce se prăjește.

Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați feniculul și amestecați-l pentru aprox. Timp de 3 minute. Se adaugă frunza de dafin, cidrul și jumătate din sucul de mere. Gatiti inca 4-5 minute pentru a ingroasa sucul la jumatate. Se toarnă cealaltă jumătate din sucul de mere și se gătește.

Transferați feniculul într-un castron rezistent la căldură suficient de mare pentru ca peștele să se potrivească unul lângă altul. Puneți peștele în castron și presărați-l cu semințele de fenicul. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptor pentru 20 de minute.

Presărați peștele cu frunzele rupte de varză ondulată, apoi acoperiți din nou vasul și puneți-l înapoi la cuptor timp de 8-10 minute pentru a înmuia frunzele. Se servește fierbinte.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Pe doză: 479 kcal, 1997 kJ; 35 g proteine; 32 g grăsimi, din care 6 g saturate, 11 g carbohidrați, din care 10 g zahăr; 3 g de fibre alimentare; 143 mg sodiu, fructe și legume de 19 kg