Magazin web de vitamine vegane

Cine nu a auzit numele lui Fiona Oakes sau Scott Jurek în cercurile de alergare? Dar nu trebuie să mergem atât de departe, întrucât în Ungaria putem cunoaște alergători atât de excelenți pe o dietă vegetală precum Szabolcs Beda, campion național multiplu, alergător de maraton campion european și mondial, sau alergător ultra Zoltán Vajda, clasat pe locul doi Ultrabalaton 2012, de treizeci și șase de artiști Kinizsi Hundred, Ultra Milano - San Remo și interpreti Badwater ultramarton. Și gama acestor alergători se va extinde, sperăm ...

Se poate alege o dietă pe bază de plante pentru a-și îmbunătăți performanțele atletice sau pentru a se regenera mai repede, pentru beneficii pentru sănătate sau considerente de mediu. Cineva poate deveni vegan pentru a proteja animalele. Marele lucru legat de acest lucru este că, din orice motiv, alegem o dietă pur vegetală, putem face bine numai pentru noi, pentru mediul nostru și, bineînțeles, pentru alte ființe vii de pe această planetă. Pentru a vă liniști: aceasta nu este o religie, nu o sectă, nu trebuie să mergeți nicăieri. Este o decizie la fel de sensibilă și implică aceeași rutină mondenă ca, de exemplu, spălarea mâinilor. Este doar un bonus pentru a vedea ce arome minunate poți obține din ingredientele vegetale, chiar și în ceea ce privește dulciurile - pentru că dacă cineva este vegan, nu trebuie să renunți deloc la gustări delicioase.

Doar din cauza celor de mai sus în caz contrar, merită să începem imediat un test de sânge și să aflăm dacă există deficiențe de minerale sau vitamine în corpul nostru (chiar și în cazul unor diete similare, pot exista diferențe individuale, de exemplu din cauza bolilor speciale, a problemelor de absorbție). Este interesant faptul că în timpul unui examen de sănătate sportivă, de ex. controlul B12, vitamina D, calciu, magneziu, iod, seleniu și zinc, dar chiar și cel mai de bază, fierul nu este întotdeauna/oriunde, dacă nu ați avut o plângere anterioară. Este o concepție greșită obișnuită că aceste deficiențe amenință doar vegetarienii și veganii, chiar dacă mulți aduc deja aceste probleme cu ei din mediul lor omnivor., în timp ce veganii sunt cei care tind să ia inspecții regulate (anuale) mai în serios și, adesea, trecerea la o dietă pe bază de plante restabilește valorile anormale modificate.

Pâine de casă (Foto: VK)

Următoarele nu sunt așezate în piatră. Pot servi drept cârje numai dacă cineva intenționează deja să treacă la o dietă vegetală, dar nu știe cum să înceapă. Îi încurajez pe toți să urmărească informațiile, să încerce ceea ce este potrivit pentru el, ce îi place, ce va funcționa cel mai bine pentru el. Școlar, dieta mea constă din următoarele (în funcție de dacă ies la o alergare dimineața sau doar în seara, după muncă):

Mini clătite de dovlecei cu cremă de ciocolată de curmale și frunze de busuioc. Urmând rețeta Berta Tőzsér (Foto: VK)

Variante cu un singur curs (Foto: VK)

Felii Muesli (aproape fiecare lanț de magazine oferă una sau două versiuni - accidental - vegane, dar poate fi făcută și acasă)
Fructe (lăsați întotdeauna o pauză de 2-3 ore între mesele principale și consumul de fructe și nu mâncați fructe ca desert, ci numai pe cont propriu)
Delicatete student, arahide, nuci (cu moderatie)

Cina: cremă de vinete, pâine integrală, legume crude (Foto: VK)

Nu există practic prăjituri sau dulciuri care să nu poată fi făcute fără ouă și produse lactate. Clătite, briose, bile de nucă de cocos, budincă, biscuiți, prăjituri sărate și însămânțate (etc.) destul de simple și excelente, rețete de cracker există, într-adevăr nu este nevoie să ne gândim la soluții care necesită cele mai complexe și mai exotice ingrediente. Cumpărați piure de castane (numai cel care nu este făcut cu smântână), ciocolată, înghețată, napolitană, rozătoare etc. pot fi, de asemenea, vegani, plus că pot fi adesea scoși la vânzare. Trebuie doar să ne obișnuim să întrebăm de ex. într-o înghețată, cofetărie, indiferent dacă au un produs făcut fără lapte, ouă și miere, sau să treacă rapid prin lista ingredientelor de pe ambalaj - ceea ce oricum nu dăunează ... Aveți grijă la culori, arome, aditivi!

Deserturi de casă: bukta, clătite, budincă de tapioca (Foto: VK)

Soia, tofu, cârnați de cereale, mezeluri, înlocuitori de lactate etc.:

Nu folosesc deloc ulei. Nici uleiul de gătit, uleiul de măsline, grăsimea de cocos sau alte grăsimi similare nu sunt necesare pentru prepararea alimentelor enumerate mai sus și nici utilizarea lor nu este justificată. Mai multe informații despre acest lucru puteți găsi, de asemenea, pe site-ul web despre nutriția fitosanitară, pe care o recomand cu toată lumea.

Spanac cu tofu prăjit (Foto: VK)

Actualizare în timpul și după antrenament/concurs:

Trebuie doar să acord mai puțină atenție la ceea ce iau de pe desktop la stația de reîmprospătare. În plus față de banane, glucoză și, desigur, apă, o băutură izotonică este de obicei întotdeauna administrată. Dacă vedeți ropit, nu cădea, din păcate conține lapte în multe cazuri. Desigur, există și bețe de pâine „gratuite” obișnuite, deși în timpul cursei probabil că nu există nicio oportunitate reală pentru alergător de a naviga pe ambalaje ... Cursele mai lungi includ fructe proaspete și uscate, delicatese studențești, iar alergătorii mai pregătiți aduc diverse geluri băuturi sportive. Vestea bună este că tot mai mulți producători premium introduc produse care pot fi consumate și de vegani (de exemplu, geluri, tablete de sare (capsule), rezistență și pulberi regenerante pentru băuturi). În unele competiții este posibil să vă trimiteți propriul pachet de băuturi răcoritoare în avans la unul dintre puncte, sau chiar mai bine, dacă aveți propriul însoțitor, asistent care livrează mâncarea/băutura prestabilită (desigur, numai în punctele permise de organizatori, dacă acest lucru este limitat).

Cea mai bună metodă a lui Zoltán Vajda este să mănânci fulgi de ovăz stropiți cu sfeclă roșie cu o oră și jumătate înainte de cursă („puțin bizar, dar bun”). În competițiile lungi, pe lângă pulberile energetice, el obișnuia să consume banane și curmale medjool (moale și foarte delicios). Pentru el, ultima apăsare este dietă completă pe bază de planteRe-comutarea sa datorat faptului că în trecut a avut multe erupții inflamatorii (schelet, achile etc.). El a abandonat alimentele derivate din animale peste noapte și a constatat că de atunci se regenerase uimitor de repede chiar și după încărcături mai mari. Merită să-l ascultați pe Zolira despre acest lucru, deoarece are o bogată experiență - și, prin urmare, o bază pentru comparație - cu ambele diete pentru sport. Cuvintele sale de luat în considerare: „Pot recomanda nutriția pe bază de plante tuturor și, dacă există chiar și o schimbare a stilului de viață, este bine nu numai pentru sportiv, ci și pentru mediu”.

Prietenul nostru Krisztián jură risotto, nuci și banane înmuiate în sare. Dar nu sunt foarte sigur dacă există un fel de mâncare de plante pe care nu-l poate savura ...:-)

Există adesea felii de pesmet, napolitane, ciocolată, muesli etc. în pachetul de început, dar putem verifica cu ușurință ingredientele de pe ambalajul acestora și, ceea ce nu este, poate fi donat în continuare. Evident, merită să aveți grijă de gustările potrivite în avans.

În același timp, mă bucur să văd că tot mai multe petreceri de paste pre-curse/post-curse oferă mâncăruri vegane din care să alegi, cum ar fi orez cu legume. (Și tot mai mulți organizatori sunt atenți la opțiunea fără gluten, care contează foarte mult pentru sportivii implicați, mulțumesc pentru asta!)

Taleri de muesli de casă cu semințe, curmale și bucăți de ciocolată neagră (Foto: VK)

În multe privințe, mi-a fost ușor să trec la vegan. Pe de o parte, pentru că eram vegetarian de aproape 10 ani, când am lăsat definitiv produsele lactate ** (nici măcar nu-mi plăcea să mănânc ouă) și, pe de altă parte, pentru că am primit mult ajutor și sfaturi de la alți vegani care nu s-au împotrivit niciodată să-și împărtășească experiențele, răspunzând întrebărilor mele la sentimentul că nu sunt singur în căutarea mea, de fapt, văd zi de zi că suntem din ce în ce mai mulți. Am avut o mulțime de cunoscuți noi și mulți dintre ei s-au dovedit curând alergători, sportivi, așa că am găsit vocea comună cu ei și mai ușoară.

** Deși am renunțat la brânză și smântână cu o inimă cam grea, acest lucru - am învățat de atunci - s-a „datorat” fenomenului acum cunoscut, dependența de cazeină. Cu toate acestea, nu am avut niciun dubiu nici un minut cu privire la corectitudinea deciziei mele când am aflat despre prețul acestor produse în magazine.

La fel ca alte comunități de alergare, putem obține o mulțime de ajutor și sfaturi despre sport de la membrii grupurilor vegane. De la alergători, alergători, sportivi de succes, alergători amatori până la alergători amatori, putem găsi mai mulți parteneri care au aceleași păreri, putem face cunoștințe noi și putem obține informații și cunoștințe utile, așa că merită să vă alăturați acestor companii experiențelor altora. Aici aș dori să menționez Clubul Vegan pentru începători, care are loc la fiecare câteva luni, sau picnicurile organizate în fiecare lună, din primăvară până în toamnă, unde chiar și persoanele non-vegane sunt binevenite și putem obține răspunsuri și îndrumări cu privire la orice întrebări și experiențe în timpul unui informal, gustări de la alții.

O varietate de programe și evenimente, inclusiv Clubul Vegan pentru Începători sau data și locația viitoare a picnicurilor, vor fi postate pe Facebook într-un grup deschis numit „Picnic Vegan”.

Sursa: Krisztina Váry/Asociația vegană pentru bunăstarea animalelor

Să vedem, ce mănâncă alergătorii kenieni: sincer sa fiu, m-am surprins eu insumi, pentru ca pana acum nu stiam nici macar detaliile exacte. Complet independent de ele, am început să urmez și o dietă bogată în carbohidrați. Potrivit unui sondaj, distribuția consumului de alimente:

76,5% carbohidrați (aproximativ 600 grame/zi)
10,1% proteine
13,4% grăsime

unu persoana mediela un gras aportul este Este în jur de 40%, de paleo, atkins, norbi, ketogen etc. la diete poate fi de până la 50-80%! Alergătorii kenieni nu sunt complet (încă:-) nu vegani, aprox. 86% este o sursă de plante. Cele mai importante două elemente ale dietei lor sunt a zahăr și amidon (Ugali - fel de mâncare național pe bază de porumb). Interesant este că paleoiștii îi urmăresc cu foc și fier.

Practic nu mănâncă carne, la rândul său laptele se consumă în cantități mici, acesta este turnat în ceai și acoperă aproximativ necesarul de grăsimi (sau o parte din aportul lor de proteine). Ceea ce, desigur, nu este cea mai optimă soluție de la majoritatea grăsimilor din lapte sunt saturate, bogate în grăsimi trans și colesterol (ca să nu mai vorbim de celelalte efecte nocive ale laptelui). Dacă aș înlocui acest lucru de ex. macul și semințele de in (în principal acizi grași polinesaturați, 0 g grăsimi trans, 0 g colesterol) ar putea îmbunătăți în continuare calitatea dietei lor (și pot avea un maraton în decurs de 2 ore mai devreme. -)

Dar, întorcându-ne la ceai, nu beau practic ceai zaharat, ci zahăr sau mai degrabă îl mănâncă?:-) din abundența zahărului, de ce alergătorii kenieni nu sunt diabetici? Și nu doar alergătorii, merită să comparăm statisticile SUA (sau Ungaria) și Kenya cu privire la diabet! Poate pentru că nici măcar mult zahăr (carbohidrați) cauzează această boală „incurabilă”? Din păcate, această concepție greșită veche de un secol își păstrează încă propriile sale. Nu chiar zahăr, dar aportul excesiv de grăsimi provoacă rezistență la insulină, diabet.

Cercetările recente și experiența în vindecare dovedesc perfect acest lucru. Recomand cu tărie să îl urmăriți Dr. Michael Greger mic video scurt (engleză) „Ce cauzează rezistența la insulină” cu titlul. În acesta, analizează efectele a 7 „diete” diferite asupra zahărului din sânge, de la conținut ridicat de grăsimi până la conținut ridicat de carbohidrați. Rezultatul nu va mai fi o surpriză:-), în mod clar, dieta bogată în carbohidrați a provocat cel mai mic salt în testul de toleranță la glucoză, iar dieta bogată în grăsimi a adus rezultate catastrofale. De asemenea, el explică efectul insulinei asupra zahărului din sânge la începutul videoclipului.

Și un alt videoclip foarte important pe care fiecare diabetic ar trebui să îl vadă: Dr. Neal Barnard prezentare la o conferință TEDx „Diabetul este reversibil” cu titlul (cu subtitrări în limba maghiară).

Experiențele mele personale nu pot decât să confirme toate acestea. De când urmez o dietă bogată în carbohidrați, fluctuațiile zahărului din sânge și „foametea” pe care le-am experimentat în trecut au dispărut, de asemenea, complet. În trecut, de multe ori ne-a trecut prin minte în timpul antrenamentelor și maratoanelor mai lungi că glicemia mi-a scăzut brusc. Pe atunci, credeam că este perfect normal. Acum, nu contează deloc dacă mănânc chiar înainte de a alerga sau nu, nu simt niciun efect asupra zahărului din sânge. Chiar și pentru alergări mai lungi (aproximativ 2 ore) ies de obicei fără să mănânc nimic în față (8-10 ore). Și în maratoane mănânc doar puțină glucoză, banană sau (dacă nu altceva) gel pe baza „sigur ce e sigur”. De pl. Am reușit să câștig maratonul Keszthely (intrat în ultimul moment) fără să mănânc (cu siguranță m-am bucurat de final:-)

Și ce rezultă din toate acestea? Acea nu trebuie să fii un alergător kenyan, să lupți împotriva diabetului (tip 2) (sau pur și simplu să nu fii potențial victimă), pur și simplu trebuie doar să ne schimbăm dieta. Sănătos, cu o dietă bogată în carbohidrați intr-adevar această boală, care se numește incurabilă, poate fi depășită, spre deosebire de tratamentele simptomatice (restricție de carbohidrați + injecții cu insulină). Și, desigur, starea diabeticilor de tip 1 poate fi, de asemenea, mult îmbunătățită cu această dietă.

Dacă doriți să aflați mai multe despre ambele subiecte (sau pur și simplu să vă îmbunătățiți), iată un alt lucru „mic” de citit și vizionat (mai ales în engleză):

Alergare:

Un videoclip despre tarahumara (dieta lor „accidental” este aproape exact aceeași cu cea a kenienilor): https://www.youtube.com/watch?v=lQtc0NUvPbk

Relatarea lui Mo Farah când s-a antrenat cu kenienii: