Ungurii s-au îndrăgostit de legume surprinzătoare

Uneori, clienții maghiari produc lucruri neașteptate. Când l-am întrebat pe unul dintre cei mai importanți jucători de pe piața angro de fructe și legume ce experiență a condus cel mai bine în ultimii ani, am primit trei răspunsuri, dintre care două au fost destul de surprinzătoare.

legume

Chiar și cu un laic, înțelegem destul de mult de ce ungurii au căzut pentru avocado, deoarece acest fruct, care a avut o carieră de neegalat la nivel internațional, se numește superaliment (orice ar însemna asta), iar cererea pentru acesta a crescut enorm. Cu toate acestea, este mai puțin clar ce alimentează cererea internă crescândă de ardei și dovlecei din Palermo. Desigur, nu este vorba despre pierderea unei cantități uriașe din acestea în comparație cu alte legume, dar dacă ne uităm la creștere, comercializare și beneficiile disponibile, angrosistul spune că acestea sunt cea mai bună ofertă de astăzi.

Consumul pe cap de locuitor de dovlecei și avocado nu este raportat separat de către Oficiul Central de Statistică, dar există un control pentru avocado, deoarece datele de import sunt revelatoare. Figura de mai jos prezintă importurile de fructe exotice, iar coloanele inferioare de culoare verde închis indică creșterea avocado.

Potrivit cifrelor OSC, consumul pe cap de locuitor de ardei nu s-a schimbat prea mult în Ungaria în ultimii 8 ani, variind de la 4,5 la 5 kilograme, însă angrosistul ne-a atras atenția asupra unui fenomen interesant. Potrivit experienței sale, ardeii roșii sau exotici (capi, California, Palermo etc.) sunt mult mai bine cumpărați de consumatorii maghiari în afara sezonului de ardei tradiționali TV (adică ardeii albi care trebuie umpluți sau consumați în alt mod), adică în iarnă.

Este ca și cum ardeii de culoare roșiatică (în special Palermo) au fost asociați recent cu imagini similare fructelor de iarnă la cumpărătorul maghiar, deși nu există neapărat o astfel de legătură. În principiu, ardeii TV pot fi importați și iarna, dar Palermo poate fi obținut și aproape tot anul. Mai mult, producătorii maghiari trec din ce în ce mai mult la diferite tipuri de varză (adaptându-se exact la nevoile crescute ale clienților), ceea ce reduce expunerea la import.

Am analizat evoluția prețurilor televizorului și ardeiului gras în sistemul de informații despre prețuri al Institutului de Cercetări Agricole (AKI), iar graficele pentru 2018 și 2017 arată, de asemenea, că cele două produse se mișcă destul de mult împreună. (Pentru ardeii grași, prețurile din ianuarie și februarie nu sunt incluse în baza de date.)

Adică, ardeiul gras este întotdeauna mult mai scump, atât iarna, cât și vara, suprataxa premium fiind excepțional de mare doar în iulie și august. Cu toate acestea, se pare că la un nivel de preț mai ridicat, adică iarna, cumpărătorii maghiari sunt mult mai dispuși să acorde produsului o primă.

Potrivit angrosistului, vinetele sunt în prezent cele mai susceptibile de a pierde piața, din experiența sa, este leguma al cărei consum a scăzut recent.