Ierburi

Maghiranul este cea mai aromată plantă din genul Origanum, căldura și puterea acestuia conferă mâncării un gust profund și bogat. Planta este originară din Mediterana, Africa de Nord, Orientul Mijlociu și părți din India și poate fi chiar găsită în sălbăticie în aceste locuri. Astăzi, este cultivat în mai multe părți ale lumii, inclusiv în Statele Unite, și este adesea păstrat în ghivece sau paturi cu alte ierburi.

Vechii greci considerau maghiranul ca pe un simbol al fericirii, armoniei și păcii, așa că a fost plantat pe morminte, astfel încât decedatul să aibă odihnă veșnică netulburată. Grecii foloseau și maghiran pentru lucruri mai vesele - de exemplu, dacă dormeau cu această plantă sub pernă, visau la viitoarea lor iubită. Maghiranul a fost folosit și pentru a face ghirlande și buchete de mireasă.

În Evul Mediu, frunzele sale erau mestecate pentru a ameliora durerea de dinți și indigestia. Nicholas Culpeper, un ierborist din secolul al XVII-lea, a observat: „Este o plantă de mercur și se află în zodia Berbec și, prin urmare, este excelentă pentru tratarea creierului și a altor părți ale corpului care se află sub controlul aceleiași planete. . " Culpeper a văzut că „se încălzește și te face să te simți bine în timpul răcelilor din cap, stomac, sinusuri și alte părți ale corpului, indiferent dacă este utilizat intern sau extern”.

Rădăcina sa principală este scurtă, dezvoltând adesea rădăcini secundare. Tulpini înalte de 30-40 cm, cu patru fețe, ramificate. La o vârstă fragedă, este gri datorită formulelor de păr, ulterior devine roșu. Frunzele sunt opuse în cruce, de 2-3 cm lungime, păroase, cu margini intacte, tulpini scurte, în formă de ou. Florile sale formează o venă falsă complexă în axilele frunzelor superioare.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Florile sunt minuscule, de culoare albă sau roșiatică. Se deschid în iulie și august. Randament de ghinde. Frunzele și florile scăpate ale plantei cu flori sau muguri uscați dau medicamentului un gust aromat, cu miros plăcut și amar. Poate fi recoltat de două ori, mai întâi în iunie-iulie, al doilea la sfârșitul lunii septembrie.

Primăvara, stropiți semințele într-o tavă germinativă, nu acoperiți cu pământ. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 15 ° C.
Procentul de germinație este destul de imprevizibil.
Nu udati excesiv rasadurile.
Dacă sunt supraaglomerate, sau subțiate sau capsate într-o oală mai mare pentru o creștere ulterioară, posibil plantate în aer liber.
Moderat tolerant la îngheț, peren (anual în climă mai rece), îi plac locurile însorite, cu un drenaj bun.
Întreaga plantă poate fi colectată

Ingrediente chimice:

ulei esențial (carvacrol, cavicol, terpinol), flavonoide, acid tanic, fenoli, carbohidrați, triterpene, substanțe amare.

Efect:

antitusiv, anticoagulant, anti-balonare, apetisant.

Cerere:

Agent de clătire a gâtului, eficient împotriva diareei, anorexiei, slăbiciunii stomacului, tusei spasmodice, tulburărilor respiratorii, cefaleei nervoase.

Bucătărie

Maghiranul este folosit pentru a aromă multe feluri de mâncare mediteraneene, în special cu delicioase anghinare, sparanghel și ciuperci. Dă un gust bun salatelor, supelor de roșii și legume, sosurilor. De asemenea, sunt amestecați în cârnați și mâncăruri din carne. Împreună cu cimbru, busuioc, tarhon și turmeric, formează amestecul clasic de plante (buchet garni). Planta este, de asemenea, folosită pentru a aromă murăturile, uleiurile, oțeturile și jeleurile sărate.

Florile sale albe sau roz sunt mici și cresc pentru a proteja frunzele de pietriș. Se apropie între ele în patru rânduri, formând o inflorescență asemănătoare unui nod care ajută la deosebirea de oregano.

Gospodărie

Maghiranul a fost o plantă populară de parfumuri dulci și, datorită efectului său dezinfectant, a protejat casele de epidemii și infecții. Așezat în pungi mici, a ținut insectele departe de haine și pânză.

Medicament

Consumul de pârjol de maghiran calmează nervii și previne insomnia. Ajută la digestie și ameliorează problemele intestinale. Baia făcută din ea ameliorează reumatismul.

Extern:

ingredient în preparatele antireumatice. Unguentul fabricat din uleiul său reduce durerile reumatice. De asemenea, putem face un unguent pentru tratamentul părților reumatice ale corpului acasă, care stimulează circulația sângelui și ameliorează inflamația. O lingură de drog este înmuiată în alcool pur timp de trei ore. Vărsăm atât de mult alcool, încât doar ne copleșește. Se filtrează extractul alcoolic, se amestecă 1 lingură de untură în apă fierbinte peste apă fierbinte până când alcoolul se evaporă. Așezați într-un borcan bine sigilat.

Majoritatea cărnii - carne de pasăre, carne de oaie, vânat -, cârnați, pate de ficat, carne tocată, carne sângeroasă pot fi condimentate cu ea (maschează mirosul caracteristic de carne de oaie), dar îl putem pune cu un vârf în sosuri, supe (cartofi, supă de ciuperci), sos spaghetti, legume (cartofi, supă de kale). De asemenea, îl putem presăra deasupra pizza. Oferă un gust delicios puiului și umpluturilor de pui sau dacă frecăm carnea înăuntru și în exterior înainte de prăjire.