Mai ușor decât crezi: rețetă de pește afumat

putea

Credeați că peștele afumat era privilegiul restaurantelor și că o astfel de specialitate ar putea fi creată doar de bucătari instruiți? Eroare! Mâncarea sănătoasă și proaspătă poate fi ușor copiată de oricine acasă: „ceremonia” de doar 30 de minute poate face nu numai viața de zi cu zi, ci și weekendurile cu prietenii colorate.

Cel mai recent punct culminant al gastronomiei casnice poate fi fumatul peștelui, cu care putem evoca mâncăruri delicioase și sănătoase pe masă în doar câțiva pași simpli, în doar 30 de minute. Cu toate acestea, înainte de a începe, este necesar să obținem un arzător de tămâie și să marinăm peștele cel puțin câteva ore înainte de a-l folosi, care pot fi păstrăv, file de crap tocat sau chiar file de somn african. Fiorul fumatului de casă este doar o experiență: toată lumea poate încerca ce fel de pește este preferatul lor și putem, de asemenea, să aromăm marinatele așa cum ne place. Puteți obține un gust scandinav simplu și curat sau o atmosferă fierbinte mexicană și rece.

„Înainte de a fuma, primul nostru lucru este să facem o marinată de bază folosind 2 litri de apă rece, 3-3,5 linguri de sare și 1 lingură de zahăr după gust. Aici intervine condimentul, care îi conferă caracterul mâncării noastre: putem pune în el, de exemplu, mărar, care este un favorit al suedezilor sau al chiliului uscat, dar chiar și la o marinată de ardei simplu. Punem peștele în marinada aromată și îl lăsăm la frigider cel puțin 2-3 ore, astfel încât gustul să pătrundă în carne cât mai mult timp de jumătate de zi ”, a subliniat Attila Áman, Get It! bucătar de campanie.

„După ce îl scoatem din marinată, îl ștergem bine și îl punem într-o mașină simplă de tămâie, unde putem fuma atât pește, cât și legume. Este important să fumați într-o zonă bine ventilată sau chiar în aer liber și să păstrați obiectele inflamabile departe de mașină. După procesul de jumătate de oră, obținem un preparat din pește tratat termic, gustos, gata de mâncare ”, a spus bucătarul.

O garnitură ușoară este cea mai bună pentru un fel de mâncare atât de simplă și proaspătă, dar cu o ospitalitate prietenoasă putem veni cu mai multe garnituri. În timp ce peștele face o baie de fum, îl putem face cu ușurință cu cremă de vinete sau hrean de maioneză, dar chiar putem așeza cârpele afumat, păstrăvul sau feliile de somn african pe un sandviș.