Manager de igienă pentru industria alimentară (corporativă, industrială) Europass

Competențe care trebuie dobândite în timpul instruirii:

Absolvenții din industria alimentară (corporație, fabrică) calificare profesională igienă sunt capabili să

* deținătorii unei diplome în inginerie alimentară sau specializare conexă prin aprofundarea și extinderea cunoștințelor lor anterioare și dobândirea unor discipline noi și moderne: igiena instalațiilor și echipamentelor din industria alimentară, igiena tehnologiei alimentelor, igiena personală, controlul oficial al alimentelor, programul de siguranță alimentară, inspectorul de producție HACCP, toxicologie alimentară și de ambalare, sisteme integrate de management, analiza riscurilor în industria alimentară, legislația privind siguranța alimentelor, fundamentele de mediu ale industriei alimentare, managementul mediului, legea mediului;

* aflați despre cele mai recente rezultate și cerințe ale cercetării;

* să studieze reglementările de igienă și mediu interne și internaționale;

* să ocupe poziția igienică din industria alimentară care să îndeplinească așteptările de astăzi;

* să identifice producția de alimente și problemele de mediu din industria alimentară, să intervină eficient;

* pentru planificarea și implementarea sistemului de igienă și dezvoltare a mediului în industria alimentară, pentru organizarea și gestionarea funcționării sale;

* implementarea strategiilor de igienă alimentară și de mediu;

* pentru dezvoltarea și funcționarea sistemului informațional de igienă și mediu al unității de producție alimentară.

Elemente de cunoștințe care pot fi dobândite în timpul instruirii:

Cunoștințele pot fi împărțite tematic în două grupe principale: cunoștințe de bază și cunoștințe profesionale.

Sarcina cunoștințelor de bază este de a le aduce la nivel, pe de o parte, și de a furniza cunoștințe de bază despre mediu în domeniul microbiologic și al industriei alimentare, pe de altă parte. Disciplina siguranței alimentare oferă cunoștințe actualizate despre cadrul conceptual pentru siguranța alimentelor, situația internă, programul și strategia și modul în care acestea se încadrează în strategia UE privind siguranța alimentară, care sunt esențiale pentru înțelegerea subiectelor profesionale.

Cunoștințele profesionale pot fi împărțite în continuare în două grupuri. Grupul principal este disciplinele igienei, în timp ce celălalt grup este obiectele de natură biologică de mediu și moleculară, dar legate de producția de alimente.

Disciplinele nutriției moderne, problemele actuale ale biotehnologiei și problemele aplicării organismelor modificate genetic reflectă abordarea profesională modernă a epocii și completează pregătirea igienică în industria alimentară.

Principalul obiectiv al instruirii este completat de cunoștințe suplimentare de mediu, cum ar fi „managementul mediului și legislația de mediu”, care extinde spectrul profesional în industria alimentară (corporativă, industrială) de formare profesională în domeniul igienei.

Abilități personale, abilități:

Precizie, abilități organizaționale, acuratețe, responsabilitate, angajament, angajament, conștientizare situațională, sistematizare, planificare, interpretare practică a sarcinilor, atitudine deschisă, creativitate, bogăție de idei, muncă intensivă, rezolvare de probleme, orientare către rezultate.

Aplicarea calificărilor profesionale într-un mediu specific, sistem de activități:

Absolvenții pot găsi locuri de muncă în gestionarea problemelor de igienă și mediu ale producției de alimente, în rezolvarea sarcinilor corporative legate de detectarea și soluționarea problemelor de siguranță alimentară, în aplicarea legislației relevante, în implementarea corporativă a reglementărilor obligatorii privind siguranța alimentelor Cartea de alimente maghiare.

Absolvenții fac cunoștință atât cu legislația maghiară, cât și cu cea a UE, care este esențială în industria alimentară și managementul mediului. Aceștia dobândesc cunoștințe aprofundate în proiectarea HACCP și în proiectarea sistemelor de management de mediu (EMS, ISO 14000), care vor deveni din ce în ce mai importante în viitor. Chiar și după aderarea la UE, o sarcină corporativă remarcabilă este aceea de a adopta și de a respecta reglementările Uniunii Europene privind igiena alimentară și de mediu, de a le gestiona pe baza principiilor analizei riscurilor privind siguranța alimentelor și de a respecta principiile de precauție. Acestea sunt locuri de muncă noi pe care absolvenții noștri au șanse mari să le câștige.