Mănâncă în Caucaz - csurcskelá

A lua cuie pentru a mânca în Caucaz este o experiență sigură. Din rasa pozitivă. De aceea vor fi multe despre care să vorbim. Acum vă arăt doar o mâncare (?) pe care nici măcar nu am văzut-o/gustată până acum, dar dacă ar fi pe piață acasă, mi-ar plăcea să o consum.
Acest csurcskelá.
În ghidul englez sau pe wiki ‘churchkhela’; Nu accept termenii originali georgieni sau armeni ...

Și acest cârnat umplut feliat, pe care îl puteți vedea și în imaginea atașată, este un DULCE. Ei bine, nu este foarte dulce, dar este cel mai bine clasificat drept desert. Este foarte popular atât în Armenia, cât și în Georgia și știți că ambele națiuni consideră că este propria lor invenție pe care cealaltă a doborât-o. Nu numai că este cazul cu csurcskela, dar nu vom intra aici chiar aici, ci mai degrabă vă voi arăta cum sunt acești cârnați când nu le-am tăiat încă. Am văzut asta mai întâi pe piața Erevanului, apoi am descoperit în bunul simț că erau agățați acolo și că existau vânzători și pe străzile din Tbilisi (a fost cam neclar, iertare ...):

Este doar roșu, dar este disponibil și în tot felul de culori: albicios, maroniu, verde, portocaliu.
Și nu, nu este un must uscat/condensat:)
Dar și el este făcut din fructe, dar habar n-am cum se face această clătită din fructe? Nici nu știu ce fac cu asta? Dar îmi pot imagina creativ.
Piesa de mai sus este făcută doar din rodie și vreau să spun: nu a fost adăugat niciun bob de zahăr. Aceasta înseamnă că restabilește perfect gustul astringent, acru al rodiei, care poate fi folosit cu siguranță ca inserție de tort.

În jurul locurilor turistice erau câteva mătuși care vindeau chipsuri, fructe uscate și nu putem rezista asta ca turist standard. Adică nu suport ....

Strugurii, rodiile, fructele în general și semințele oleaginoase joacă un rol major nu numai în aceste „dulciuri”, ci și ca componente importante ale gastronomiei de acolo.
Cel mai bun lucru pe care l-am răsplătit în aceste deserturi a fost că nu erau zahărite pe creier (de fapt: deloc), astfel încât fructele și semințele erau originale, gustul lor a predominat.

Un miraculos poate fi un astfel de ....
Nu ar putea fi gătit cu niște fructe cu pectină ridicată (curățate, însămânțate) până când devine o masă extensibilă/plasticizabilă? De exemplu, la fel ca rodia și gutui, + coacăze, afine, mere, pere etc. - Totul creează acolo.
Pentru amidonul de cartof, dr. Nici nu îndrăznesc să mă gândesc la pudra de jeleu a lui Oe ... Obișnuiam să fac jeleu de bursuc de nuc așa - toată lumea se îmbăta complet după câteva mușcături ...