Căutați o rețetă sau un ingredient

Legenda spune că nativii din Asia de Sud au conservat carne în orez, strămoșul alimentelor de astăzi. În zilele noastre, diferitele versiuni de sushi sunt pe masă proaspete. Nici măcar nu poate dura mult, deoarece fructele de mare și carnea sunt investite crude în orez. Există unele care sunt înfășurate în foi de nori (alge) subțiri de păr, dar pot fi consumate și în mod natural. Să aruncăm o privire mai atentă asupra variantelor de sushi!

Ingrediente

Spălați orezul de 3-4 ori până când apa rămâne limpede. Scurgeți și lăsați să stea în puțină apă (50 dkg orez cu bob rotund pentru 6 persoane, adăugați 6 dl de apă) timp de 30 de minute. Apoi acoperi vasul și fierbe-l la foc mic aprox. Se încălzește 5 minute. Porniți focul mare și fierbeți. Treceți din nou la foc mic și gătiți orezul timp de 15 minute. Trageți vasul deoparte, așezați un prosop de bucătărie pliat sub capac și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Orezul este întins într-un castron plat, amestecat cu amestec de oțet de orez (disponibil în magazinele asiatice) și lăsat să se odihnească timp de 10 minute. Se amestecă încă o dată, având grijă să nu rupă boabele de orez și se lasă să se odihnească și să se răcească încă 10 minute. 1 portie: 286 kcal.

Foaie de alge marine uscate subțiri. Sushiul este înfășurat într-o algă de culoare negru-verzuie închisă, cu miros picant. Bogat în proteine, calciu, caroten, fosfor și fier.

Doar fructe de mare proaspete, carnea de vită este folosită pentru sushi, chiar și cea mai nobilă parte a acestuia. De exemplu: somon (proaspăt și afumat), ton de carne roșie, creveți tigru, crab dulce, calmar, caracatiță, macrou, murături. Dintre cărnuri, carnea de vită poate fi folosită pentru sushi. Cel mai adesea se face cu castravete, avocado, ciuperci shiitake. În cele din urmă, o omletă japoneză cu tamago poate fi adăugată și la sushi. Se face din ouă cu condimente japoneze.

Sosul de soia este o aromă constând dintr-un amestec de soia și grâu, fermentat luni întregi, fermentat cu drojdie, apă și sare. Pentru a mânca sushi, acesta este turnat într-un castron mic, aromat cu ghimbir și scufundat în mușcături de sushi. Acest lucru îl face și mai delicios!

Hrean sau nastur japonez, de culoare verde, condiment picant, puțin de folosit, asemănător hreanului pe care îl cunoaștem.

Ghimbirul proaspăt este curățat, tăiat în felii subțiri și maturat în oțet - acesta este gari, care este un condiment excelent.

Este cel mai vechi tacâmuri din lume și chiar și astăzi o treime din omenire îl mănâncă. Se crede că sunt degete întinse. Mâncarea cu un bețișor determină și modul în care sunt preparate mâncarea: ingredientele sunt folosite tăiate în mușcături. Câteva reguli de bază: bețișoarele sunt interzise în mâncare, nu trebuie puse în orez. Dacă luăm o pauză de la mâncare, așezați bețișoarele una lângă cealaltă pe marginea castronului, astfel încât să indice spre stânga cu vârfurile lor. Cu bețișoarele noastre, nu este potrivit să le transmitem mâncarea coechipierului nostru, să ne mișcăm, să arătăm către alții sau obiecte.

Luăm aprox. 2 linguri și formează o bilă solidă. Un aprox. punem pe palme o felie subțire de jumătate de cm de pește, punem pe ea un vârf de wasabit sau hrean ras și presăm bila de orez. Strângeți, inversați și formați o cărămidă folosind indexul și degetul mare. Îl punem pe o tavă, îl putem decora cu ceapă de primăvară și arpagic tocat.

Am întins o ruletă de bambus - aceasta se numește Makisu, de unde și numele (altfel un prosop de bucătărie curat). Așezăm pe foaia nori, cca. Acoperiți 1 cm grosime cu orez. Așezați bucățile de pește, fâșiile de carne sau legumele în mijloc, de ex. castraveți. Cu ajutorul ruloului, înfășurați, strângeți ușor tija și aprox. Tăiați în 6 bucăți.

S-ar putea numi și o pâlnie de sushi. Întindem aprox. Foaie nori 15x10 cm, jumătate stângă aprox. Acoperiți 4 cm lățime cu 3 dkg de orez, apăsați umplutura (pește, legume) în mijloc și înfășurați-o ca o pâlnie. Strângeți capătul.