Mănâncăm mult mai puțin pește decât ar trebui

Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari a realizat un sondaj online cu privire la obiceiurile de consum de pește din Ungaria, care a relevat că mai mult de 40% dintre maghiari nu mănâncă suficient pește.

Chiar și săptămânal, deși recomandarea dietetică maghiară, OKOSTÁNYÉR® recomandă doar asta. Sondajul a subliniat, de asemenea, că 75% dintre cei chestionați aleg mâncarea în funcție de gust și că doar 16% dintre oameni sunt interesați de cât de sănătos este ceea ce merge pe farfuria noastră.

La cererea Hamé Hungária Kft., Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari a intervievat 1.137 de persoane, cu ajutorul chestionarului online, în primul rând, au dorit să evalueze obiceiurile noastre de consum de pește. În Ungaria, populația mănâncă încă o cantitate mică de pește, doar o medie de 6,7 kg pe an, ceea ce este semnificativ sub media europeană de 24,4 kg și țările din jur. Mai mult, conform datelor de anul trecut, avem cei mai puțini pești din Europa. [1] Acest lucru este trist, deoarece este un aliment notoriu sănătos. Printre altele, carnea de pește conține proteine de înaltă calitate necesare pentru construirea mușchilor și buna funcționare a sistemului imunitar, iar conținutul său valoros de grăsimi are un efect fiziologic benefic. În special, peștele gras de mare adâncime (de exemplu somon, hering, macrou, sardine, ton) și păstrăv și busa sunt bogate în acizi grași omega-3.

Actuala recomandare dietetică maghiară, OKOSTÁNYÉR, recomandă consumul de pește săptămânal și, atunci când asociația profesională a formulat acest lucru, a încercat să țină cont de obiceiurile alimentare maghiare. Din păcate, 40% din populație, chiar și o dată pe săptămână, se dovedește a fi multă, 34% mănâncă niște pești pe săptămână și doar 22% mănâncă de câteva ori pe săptămână. Acest lucru este, de asemenea, ciudat, deoarece, de fapt, toată lumea știe că ar trebui să mănânce pește cel puțin o dată pe săptămână, mai mult de 90% dintre cei chestionați fiind conștienți de acest lucru.

Cercetarea a arătat, de asemenea, că 75% dintre oameni aleg ceea ce le place, așa că principala considerație este să iubească mâncarea și, deși conștientizarea sănătății este pe locul doi, doar 16% dintre cei chestionați sunt interesați.

Jumătate dintre respondenți nu și-au crescut consumul de pește de ani de zile și nimic nu îi poate abate de la acesta. Cu toate acestea, există o oarecare speranță că 30% dintre respondenți au consumat pește de mai multe ori în ultimii cinci ani decât înainte.

În ceea ce privește mesele, alegem în principal pește pentru prânz (60%), 27% dintre respondenți luând cina. Diverse produse din pește, conserve și pateuri sunt potrivite în special pentru ora zece și gustări, deși pentru aceste mese. Atunci când cumpărăm, preferăm peștele proaspăt (40%), urmat aproape în față de conserve (27%) și produse congelate (26%). În ceea ce privește soiurile, peștii marini sunt cei mai populari, doar 37% votând pentru peștii de apă dulce.

Potrivit dieteticienilor, pe lângă cantitate, metoda de preparare este o altă problemă. Desigur, versiunea prăjită conduce, urmată de supa de pește. La grătar, prăjit, aburit doar 20% ca peștele. Printre produsele tratate termic, succesul conservelor în ulei, saramură este copleșitor în comparație cu plăcintele și cremele de pește, care sunt într-adevăr foarte scăzute în dietele noastre, deși vitaminele și mineralele din pește pot fi, de asemenea, luate în corpul nostru și pot fi un o alegere bună pentru cei care abia acum se familiarizează cu consumul de pește.

„Din păcate, consumul nostru de pește este nesatisfăcător în mai multe puncte. Aproape orice cantitate, frecvență și metode populare de preparare nu îndeplinesc recomandările noastre nutriționale formulate - comentând rezultatele cercetării Zsuzsanna Szucs, președintele Asociației Dietetice Maghiare. - Cu toate acestea, există o constatare și mai importantă pentru mine în studiu, și anume că peștele este practic integrat în lumea gustului și a dietei ca urmare a tiparului familial. Dacă cineva se împrietenește cu el în copilărie, cel mai probabil va fi inclus în masa sa ulterioară. Acesta este, desigur, cazul aproape tuturor alimentelor, iar dieta noastră este în mare măsură determinată de tiparul familial. Dar cumva acest lucru este și mai adevărat în cazul peștilor. Prin urmare, nu contează, printre altele, cât și ce tip de mâncare de pește este pusă pe masă acasă, deoarece va avea un efect pe termen lung. Dacă copiii se obișnuiesc cu asta acum, vor mânca pește în viața lor independentă ca adulți, așa că poate în viitor situația se va schimba și mai multe din aceste alimente sănătoase se vor epuiza ”.