Mâncăm prune pentru constipație, anemie

Nu este numai bun pentru coniac!

Prunele sunt un ingredient versatil în bucătărie. De asemenea, putem face gemuri, prăjituri, sosuri, sosuri și coniac. Pe lângă gustul său delicios, ne încântă și cu nutrienți valoroși.

pentru

Creat: 13 august 2012 11:16
Modificat: 16 august 2012 08:49

De unde vine?

Prunele de casă sunt originare din Europa Centrală. A apărut și în Anglia în Evul Mediu, iar în timp cultivarea lor a devenit din ce în ce mai importantă. Prunele chinezești sunt probabil cea mai veche specie de prune cultivate. A luat naștere în China, dar a ajuns și în Japonia acum 300 de ani, unde a fost crescut în continuare de grădinari. De asemenea, a suferit o dezvoltare ulterioară în secolul al XIX-lea după ce a ajuns în California. Soiurile de prune de astăzi sunt crescute din cruci de prune de prune și cireșe.

Efect fiziologic:

Prunele sunt bogate în provitamina A, vitamina C și vitamina E, toate având efecte antioxidante. Este bogat în potasiu, magneziu și calciu și este, de asemenea, bogat în fier.

Conținutul său ridicat de fier este util pentru persoanele cu anemie. Stimulează sistemul digestiv, efectul său laxativ se datorează cantității mari de fibre, sorbitol și unei substanțe speciale (difenil lisatină). Potolitor de sete datorită conținutului său de apă de 85%. Decalcifiant, intensificator al apetitului. Stimulează sistemul nervos și, de asemenea, protejează împotriva problemelor cardiovasculare.

Utilizare:

Prunele sunt bune pentru supe, sosuri, prăjituri și pot fi confiate. Sosurile sărate pot fi preparate din soiuri astringente.

Atât prunele de casă, cât și cele chinezești pot fi consumate proaspete sau conservate, dar numai prunele de casă pot fi uscate. Pruna este suficient de astringentă, nu pentru cel mai bun consum brut, dar poate fi folosită pentru a face gem excelent. Prunele canadiene pot fi consumate crude, deși datorită astringenței lor sunt mai potrivite pentru gemuri, jeleuri și chutneys. Rachiul de prune, care este un hungaricum, este fabricat din prune căzute, iar prunele oferă, de asemenea, cea mai bună uscare.

Chiar și prunele foarte tari se coc pe blatul bucătăriei în câteva zile. Maturarea încetinește în frigider, dar nu se oprește. Îngheață bine.