Cinci alimente care, dacă nu sunt consumate bine, te pot ucide

Mâncăruri delicioase din întreaga lume, dar dacă nu sunt pregătite cu atenție, experiența gastronomică specială poate veni chiar în viața noastră.

Puffer - Fugu

El este cu ochii mari și, dacă este speriat, se umflă imediat - așa este pești sferici (Japoneză: fugu). Mulți îl pot cunoaște dintr-unul dintre personajele distinctive din desenul animat Disney În urmele lui Nemo. De fapt, este un animal spectaculos, când de fapt cel mai otrăvitor pește din lume. Din acest motiv, pregătirea adecvată necesită nu numai îngrijire suplimentară, ci și un bucătar cu experiență. O doză mortală de otravă cu tetrodotoxină se ascunde în ochi, piele, intestine, rinichi, ovare și ouă de animale în vestul Oceanului Pacific, în largul coastei Japoniei.

Așa că mâncăm: Dacă doriți cu adevărat să-l gustați, nu experimentați în niciun caz prepararea acestuia, chiar dacă este vândut pe ici pe colo pe piața neagră din Japonia. Mai mult, acesta nu este momentul în care ar trebui să decidem dintr-o lungă listă de restaurante pe baza ieftinității. Acest lucru se datorează faptului că este mai sigur să mâncați în restaurantele japoneze mai scumpe, deoarece felurile de mâncare sunt preparate acolo de un bucătar (cu un cuțit special utilizat numai în acest scop) care a făcut o examinare separată a acestui lucru după 2-3 ani de practică . Aventura gastro nu este ieftină: o articulație poate începe cu 5-12 mii de forinți.

Fructul kepayang

Dacă vizitați Asia de Sud-Est (în principal Indonezia, Singapore și Malaezia), nu mâncați imediat fructul arborelui kepayang (pangium edule), deoarece este otrăvitor. Nucleul delicatesei de dimensiunea mingii de fotbal conține cianură de hidrogen, care este o otravă mortală.

Așa că mâncăm: Pentru ca fructul să devină comestibil, cianura de hidrogen trebuie dizolvată din acesta. Acest lucru poate fi realizat prin două metode: fie semințele sunt fierte fără coji și apoi înmuiate în apă, fie semințele fierte sunt îngropate în frunze și frunze de banană, îngropate timp de 1-2 luni, deoarece toxina se epuizează în timpul fermentării. Iar „comorile detoxifiate” sunt din nou în farfurie: măcinate sau întregi, sunt un ingredient important în bucătăria locală.

Broasca taur africană

Dacă ar fi să ajungem în Namibia în timpul turneului nostru mondial, fiți îndepărtați dacă localnicii ofereau mâncăruri făcute din acest amfibian. Boii, o delicatesă populară, nu se află în meniul restaurantului, iar gospodăriile namibiene o fac pe baza tradițiilor populare.

Așa că mâncăm: În timp ce picioarele de broască sunt cele mai consumate în Europa, africanii (cu excepția pielii și a intestinelor) mănâncă întreaga broască de bou. Deși este toxic pentru amfibieni, nu conține o astfel de doză încât mâncarea broaștei ar fi ultima noastră cină. Tot ce scăpăm este „doar” să ne atace sistemul renal și vom vedea stele din durerea arzătoare și înjunghiată pe care o simțim când urinăm. Dacă, pe de altă parte, delicatese sunt pregătite în mod corespunzător (unii pun o bucată specială de lemn în oala de gătit pentru a neutraliza veninul, în timp ce alții „rețetă” pentru a tăia piciorul amfibianului), vom scăpa de toate.

Fructul ackee

Dacă ne aruncăm în Jamaica, Cuba, Republica Dominicană sau chiar Africa de Vest, pericolul gastro-intestinal ar putea să ne lovească și acolo. Acolo este fruct de copac ackee - din care este fabricat și săpun și din medicamentul său pentru piele - trebuie luate în considerare cu atenție. Nu doar nucleul toxic, la fel ca kepayang-ul din Asia de Sud-Est, dar și periculos datorită consistenței sale. Într-adevăr, dacă sunt consumați într-o stare inadecvată (imatură sau prea coptă), ne confruntăm și cu consecințe grave (de exemplu, vărsături, hipoglicemie fatală și chiar comă). Din acest motiv, mai multe țări au restricționat sever importurile de produse ackee.

Așa că mâncăm: Cel mai bine este să nu testați fructele pe piață, ci la restaurantele locale, unde există multe feluri de mâncare ackee. Pot fi consumate cu o inimă calmă.

Hákarl

Cu acest fel de mâncare tradițional Islandape „putem alerga împreună”, care acoperă de fapt carnea de rechin prăjită și se numește exclusiv Rechinul Groenlandei asigură materia primă. Doar procesul de pregătire durează aproximativ jumătate de an! Animalul eviscerat este îngropat mai întâi în nisip timp de câteva săptămâni și acoperit cu piatră pentru a permite evacuarea atât a apei, cât și a toxinelor. Apoi sunt tăiate și lăsate să se usuce luni întregi. La sfârșitul procedurii de 6 luni, carnea de rechin nu mai este toxică, dar pentru cei al căror stomac nu este nicidecum puternic, cu siguranță nu înoată fără stare de rău după ce au gustat prăjitul.

Așa că mâncăm: Să ne încredem în nas! Delicatetea islandeză este numită politicos „carne de rechin fermentată”, dar în limbajul obișnuit, este denumită mai frecvent marcatori stricați, putredi. Dacă îl mirosim și nasul nostru este imediat lovit de mirosul afurisit, suntem pe drumul cel bun! Pentru mâncarea tradițională, merită să vă așezați la restaurantele locale, dar o puteți cumpăra chiar și în supermarketurile islandeze. Și pentru o experiență gastro completă, un pahar de brennivín (făcut din cartofi, aromat cu chimen) duca, clătiți carnea de rechin cu ea. Deși, o grămadă poate să nu fie suficientă.