Viol

gust magie

AROMURI VECHI ȘI NOI

DACĂ ÎȚI PLACE A GUSTUL VÂRSTELOR VECHI , AICI VEȚI AFLA CĂ FUNCȚIONEAZĂ BINE CU LUMEA MODERNĂ A GUSTULUI

„REȚETE PRIMITE” CE AU FĂCUT BUNICI NOI

GREC ALIMENTE, PRĂJITURI,

MEDITERANA AROMURI, deserturi ușoare

Dinții un castron mâncare, simplă briose , uşor poate fi facut cookie-uri , salate de legume și negi

Descoperă diferitele culturi gust, Europa arome

ALIMENTARE FOLK UNGARĂ VECHI

Site-ul se va extinde constant: salate, mese cu un fel de mâncare, preparate la grătar, mese ușoare

Rețetele Dr. Oetker

Delicatese speciale de Crăciun

Prăjituri cu mâncare de Anul Nou

Rețete de Crăciun cu bejgli, miere serbo, isler și fulgi de zăpadă

Rețete de bomboane de Crăciun de casă

Alimente pentru grătar

Vase gratuite de foc de la Csős Irene

Rețete de caserolă de la Járay Marie

Mancare cu dovleac

Mancare cu dovleac

Caserola cu branza

Ingrediente/4 porții

1 dovleac comun (dovleac tânăr)

100 g brânză afumată

100 g mozzarella (pizza)

1 ceapa rosie cu cap mediu

1 buchet de mărar (buchet mic)

Sarat la gust

4 linguri pesmet

3 linguri de ulei de măsline

Pregătire:

Curățați dovleacul și aprox. Tăiați bucăți de 6 cm și apoi tăiați bucățile în bucăți mai mici.

Se întinde un castron de Jena cu ulei de măsline și se presară pesmet.

Puneți un rând de dovleci pe fund, sareți și distribuiți uniform brânza afumată tăiată în bucăți mici.

Se presară cu pesmet și se adaugă următorul strat de dovleac. Adăugați sare și tăiați ceapa în inele subțiri. Urmează o altă porție de pesmet.

Se amestecă smântâna cu ouăle întregi și mărarul tocat. Presărăm acest amestec pe caserolă pentru a-l duce peste tot.

Puneți deasupra un alt strat de dovleac, presărat cu pesmet.

Presărați puțin ulei de măsline deasupra și gătiți într-un cuptor cu foc mediu la 180 C timp de aprox. Coaceți timp de 30 de minute. (Nu este nevoie să acoperiți.)

Scoate-l apoi din cuptor și acoperi cu mozzarella feliată. Puneți-l înapoi câteva minute până când se înroșește frumos.

Se serveste presarat cu smantana.

Chiftele de dovleac

Ingrediente/4 porții

2-3 linguri de făină

ulei pentru descărcare

Pregătire:

Curățați dovleacul și îndepărtați stratul de semințe. Se rade, se adaugă sare și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi se stoarce.

Adăugați făina, oul bătut, sarea (nu am avut suficientă sare presărată pe ea înainte: gustați-o și sareți-o după gust dacă este necesar), piper măcinat, amestecați. Dacă aluatul nu se poate forma, adăugați pesmet în porții mici până când se poate forma bine.

Apoi formăm din aluat paste mici și le prăjim în ulei încins.

De asemenea, este excelent cu ceai.

Dovleac umplut italian

Ingrediente/2 porții

1 dovleac mediu (fraged)

25 dkg carne de porc tocată

30 dkg ciuperci (pot fi conservate)

5 roșii (sau 40 dkg roșii curățate conservate)

1 bucată de ceapă

2 catei de usturoi

15 dkg paste de carpen

6 dkg brânză (rasă)

1 lingura ulei de masline

busuioc după gust

oregano după gust

piper negru după gust (măcinat)

Sarat la gust

Pregătire:

Aproximativ. Se spală un dovleac de 30 cm, se înjumătățește pe lungime, se curăță și se curăță. Se adaugă sare în interior și în exterior și se acoperă cu o cavitate și se lasă să stea.

Curățați roșiile, tăiați-le mărunt (tocăm și conservele roșii puțin), curățăm și ciupercile, le tăiem bucăți.

Se amestecă ceapa tocată mărunt în puțin ulei, se adaugă carnea tocată, se amestecă până se albesc.

Adăugați ciupercile (conservate cu suc), roșiile (conservate) și condimentați cu usturoi, busuioc, tarhon, sare și piper. Fierbeți sub acoperire timp de 15 minute. Nu trebuie să-l gătiți complet gata, dar aromele ar trebui să se unească.

Între timp, gătește aluatul.

Sosul este umplut în dovleceii scurși cu o lingură de filtru pentru a lăsa sucul. Nu contează dacă nu se potrivește tuturor.

Aluatul se amestecă cu sosul rămas și se toarnă într-un vas mai mic de copt într-un vas ignifug. Aici plantăm dovleceii umpluți.

Se presară bine cu brânză rasă, se acoperă și se prăjește în 45 de minute.

Caserola din Köln

Ingrediente/4 porții

1 bucată medie de dovleac

0,5 kg de carne de porc tocată

2 cepe medii

1 bucată medie de morcov

3 căței de usturoi

6 frunze de busuioc

1 buchet de patrunjel

1 linguriță boabe de piper

oregano după gust

20 kg brânză trapistă

3 linguri de roșii condensate

Pregătire:

Eliberați dovleacul din coajă, scoateți-l și tăiați-l în 4 bucăți tăindu-l de-a lungul părții mai lungi! Feliați-l în felii cât mai subțiri posibil și așezați-le într-un castron.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri, apoi adăugați-o la dovleac și presărați-o cu multă sare. Lăsați să stea 30-40 de minute, chiar și o oră.

Tocam cealalta ceapa si o prajim in ulei de masline. Între timp, adăugați usturoiul tăiat în inele subțiri și răzătoarele sau morcovii tăiați în inele subțiri! După câteva minute puteți veni cu carne tocată și puțină sărare.

Dacă carnea este albă, adăugați piureul de roșii și condimentele! Când este fiert, lăsați să stea puțin!

Odată ce dovleacul și ceapa s-au scurs de suc, strângeți-le bine și rotiți peste ulei de măsline fierbinte cu mult pătrunjel. Simțiți-vă liber să vă înroșiți timp de până la 10 minute, dar urmăriți și rotiți pentru a nu fi prins!

Ungeți un yen, stivați jumătate din dovleacul de ceapă cu pătrunjel pe fund, apoi tăiați felii subțiri de brânză pe ea (doar jumătate din cantitatea de brânză dată!) Și tocanita poate veni pe ea. Apoi acoperiți cu cealaltă jumătate de dovleac, cutia mare de smântână și restul de brânză.

Se pune la cuptor fără capac și se coace la 190 C până când brânza se rumeneste deasupra, cca. 20 de minute.

Gustări din piept de pui de dovleac prăjit cu dovleac

Ingrediente/2 porții

1 dovleac mic de gătit

20 dkg file de piept de pui

1 ceapa cap

1 cățel de usturoi

1,5 lingurițe condimente

Jumătate din orez brun pre-aburit într-o pungă

Pregătire:

Puneți orezul în saci cu 1 linguriță de condiment și 1 litru de apă pentru a găti.

Dovleacul este scos din coajă și tăiat pe jumătate pe lungime. Dezgropat și sărat.

Curățați ceapa și cercuiți-o, așezând-o în interiorul dovleacului în proporții egale. Îndepărtați pieptul de pui, presărați cu 1/2 linguriță condiment, stoarceți usturoiul și puneți-l deasupra cepei.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit pe o foaie mică de copt, așezată în puțină apă, timp de 40 de minute până se înmoaie.

Între timp, uită-te la orez, dacă punga este deja umflată din orez, este bine. Scoateți-l, tăiați-l deasupra, presărați-l într-un castron și putem servi dovleacul cu jumătate din el.

Mancare absolut saraca in calorii.

Dovleac tânăr umplut cu cartofi prăjit

Ingrediente/2 porții

Dovleac:

1 dovleac mic (aproximativ 30-40 cm lungime, fraged)

1 cățel de usturoi (pentru ablație)

5 dl apă (pentru ablație)

1 lingurita condiment

0,5 kg carne de porc tocată (sau carne de vită sau curcan)

1 bucată mică de ceapă

0,5 db tv paprika

1 bucată mică de roșie

1 lingura grasime mangalica (batuta)

boia după gust (delicatețe sau picant după gust)

Sarat la gust

piper negru după gust (proaspăt măcinat)

2 linguri smântână

5 kg de brânză Emmental (rasă)

Cartofi patrunjel:

4 cartofi (mari)

1 buchet de patrunjel

1 l apă (pentru gătit)

1 linguriță condiment (legume, pentru gătit)

1 lingură unt (pentru prăjire)

Sarat la gust

piper negru după gust (proaspăt măcinat)

Pregătire:

1. Pregătirea dovleacului:

Curățăm dovleacul și răzuim mijlocul sămânței. Între timp, aduceți la fierbere apa îmbogățită cu condimente, în care aruncăm un usturoi curățat, înjumătățit. Mai fierbeți puțin pentru a scoate aromele, apoi reduceți temperatura și dovleacul la aprox. Se fierbe timp de 5 minute (pahar). Mai lasă puțin în suc și filtrează.

Riscăm ceapa și ardeiul în bucăți mici. Tăiați roșiile felii. Încălziți grăsimea de mangalică, aruncați ceapa-ardei, amestecați una sau două, apoi adăugați carnea tocată. Acestea sunt prăjite împreună cu agitare constantă până când carnea devine albă. Apoi adăugați bucățile de roșii, sarea și piperul, apoi „prăjiți” cca. Timp de 5 minute. Apoi trageți tigaia de pe platni și adăugați cantitatea dorită de ardei roșu măcinat. Carnea și roșiile permit suc, așa că să turnăm foarte puțină apă pe carne. Margele până se înmoaie.

Ungeți un yen de mărimea potrivită cu unt mic și așezați pe el două felii de sculptate și megabyte. Puneți carnea tocată gătită în sucul scurt în fântâni. Ungeți blatul cu 1-1 linguri smântână și presărați cu brânză rasă.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când blatul se rumeneste frumos.

2. Pregătirea cartofilor de pătrunjel:

Riscăm cartofii curățați. Gatiti in apa de condimentare, filtrati. Tăiați pătrunjelul spălat și înmuiat la dimensiunea dorită.

Într-o tigaie din teflon, fierbeți o lingură de unt și prăjiți cartofii ușor în ea. La final, presărați pătrunjelul pe el și răsturnați-l cu cartofii, care sunt sărați pentru ultima dată și piperați după gust.

Pastele coapte cu dovleac și roșii

Ingrediente/4 porții

1 bucată medie de dovleac

4 roșii

1 ceapă mică de cap

1 lingura ulei de floarea soarelui

500 g paste de carpen (sau paste tubulare)

Sarat la gust

piper după gust

chili după gust

oregano după gust

orz după gust

chimen măcinat după gust

4 căței de usturoi (sau granule)

1 lingură pesmet (sau făină)

Pregătire:

Curățați, tăiați ceapa, dovleceii și roșiile.

Ceapa se prăjește în ulei, apoi se adaugă dovleacul și roșiile.

Condimentează după gust: sare, piper, chili, tarhon, chimen, oregano, usturoi.

Este important ca dovleacul să absoarbă rapid sucul de roșii, așa că apa trebuie adăugată constant și merită acoperită, astfel încât umezeala să nu fie irosită.

În timp ce dovleacul și roșiile se unesc, fierbeți aluatul.

Neteziți aluatul într-un vas de copt uns cu ulei sau margarină, presărat cu făină sau pesmet, apoi când fiertura este gătită, turnați-o și puteți merge la cuptor până când devine roșu și crocant.

Strudel de dovleac-mac

Ingrediente/4 porții

1 pachet de strudel

50 dkg dovleac comun (mirelit este, de asemenea, bun)

3 linguri smântână

1 mana de stafide

2 linguri de gris (pentru a lubrifia foile)

1 dl ulei de floarea soarelui

Pregătire:

Semințele de mac sunt amestecate cu zahărul și apoi măcinate.

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în două.

Se amestecă dovleacul ras cu macul de zahăr măcinat și stafidele.

Întindeți foaia de strudel pe o cârpă umedă de bucătărie și ridicați-o cu grijă pe foi. Foile sunt ușor unse cu ulei una câte una cu o perie, iar 2-3 foi sunt așezate una peste alta.

Stivați 1/3 din umplutură pe o margine, presărați cu puțin griș pentru a prinde orice suc de dovleac. Astfel strudelul nostru nu se îmbibă.

Rulați-vă cu grijă cu un prosop de bucătărie.

Se așează într-o foaie de copt unsă, se unge blatul cu ulei și smântână.

Procedați în mod similar cu celelalte 2 doze.

Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20-30 de minute până când devine auriu, crocant.

Se serveste presarat cu zahar pudra.

Plăcintă cu lapte de mărar-dovleac dulce

Ingrediente/4 porții

80 dkg dovleac comun (ras grosier)

25 dkg făină fină (fină)

25 dkg făină de strudel

1 pachet de zahăr vanilat

Pregătire:

Rade dovleacul ras (nu rinduit!) Puțin, lasă-l să stea, apoi stoarce sucul.

Între timp, preîncălziți cuptorul, ungeți o foaie de copt medie.

Se amestecă aluatul dens de clătite din făină, ouă, zahăr, lapte.

Se adaugă dovleacul stors, mărarul tocat și vanilia.

Se toarnă în foaia de copt, ciupiți deasupra untul rămas și cca. Coaceți în roșu frumos, crocant timp de 45 de minute.

Se răcește ușor, se presară cu zahăr pudră și se mănâncă.

Prajitura cu tort de marar si branza de vaci

Ingrediente/4 porții

1 pachet de foietaj

1 dovleac mediu (fraged)

50 dkg caș de vacă (cremos)

2 ouă (mai mari)

1 buchet de mărar (tocat)

1 linguriță sare

Pregătire:

O farfurie rotundă de copt se tapetează cu foietaj și se pune la frigider până se face umplutura.

Semințele de dovleac se îndepărtează, se curăță, se cern, se adaugă sarea și se lasă să stea 10 minute.

Brânza de vaci, smântâna, ouăle și zahărul se amestecă bine.

Dovleacul rinduit este plasat într-un filtru, sarea este spălată sub apă curgătoare, sucul este stors și adăugat la amestecul de caș împreună cu mărarul tocat.

Umplutura bine amestecată se toarnă peste foietajul răcit și se coace gata într-un cuptor preîncălzit.

După 15 minute de odihnă, putem tăia felii. Se serveste presarat cu zahar pudra.

Plăcintă prostească de Halloween

Ingrediente pentru 24 de felii:

Pentru aluat:

80 g zahăr brun

125 g făină de grâu

40 g de făină de ovăz

Pentru crema:

50 g zahăr granulat

600 g dovleac crud ras fin

350 g lapte condensat îndulcit

2 g scorțișoară măcinată

1 g ghimbir măcinat

0,5 g cuișoare măcinate

Pentru decorarea de Halloween:

12 prajituri cu burete

1 baton de ciocolata

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pregătiți o foaie de copt de 30x25 cm, așezați hârtie de copt din silicon pe fund. Frământați toate ingredientele pentru aluat într-un castron. Se întinde aluatul pe fundul foii de copt pe hârtia de copt din silicon și se introduce în cuptorul preîncălzit pentru aprox. Coaceți timp de 15 minute. Se face crema. În timp ce aluatul este pre-copt, bateți ouăle cu zahărul într-un vas și amestecați dovleacul ras cu laptele condensat, sarea și toate condimentele într-un alt vas. Amestecați ușor spuma de ou cu amestecul de dovleac și puneți-o în foaia de copt pe aluatul pre-copt. Coaceți plăcinta la cuptor fără a amesteca timp de aproximativ 70-80 de minute - coaceți până când este crocantă.

Pentru a decora pentru Halloween, tăiați bucățile de burete pentru bebeluși în jumătate și apoi tăiați-le în jumătate cu cardul dumneavoastră. Cu ciocolata topită, trageți cruci pe ele și tăiați-le la capătul feliilor de dovleac. Faceți movila de ciocolată rasă deasupra feliilor.

Se servește garnit cu frișcă răcită sau garnit de Halloween.