Mâncare maghiară 2020: Toată lumea aici gătește din inimă și pentru patria lor

aici

Étrend Asociația Bucătarilor Maghiari (ÉTREND), în cooperare cu Liceul Profesional Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium și Liceul Profesional, a anunțat pentru a treia oară în 2020 competiția de gătit în direct „Ungaria maghiară”, la care au participat echipe din cinci țări . El a fost un nominalizat din Transcarpatia, Voivodina, Transilvania și Munții Înalți, așa că se poate spune că aproape întreaga comunitate maghiară din bazinul Carpaților s-a măsurat singură.

Alimente din Ungaria 2020

Scopul concursului fierbinte de bucătari bucătăriști anunțat în spiritul apartenenței naționale a fost de a crea noi preparate maghiare în prezentarea unor bucătari excelenți, în care s-au întors atât producția rurală, cât și producția internă. În plus, cu acest tip de legătură practică a maghiarilor, păstrarea identității și transferul tradițiilor noastre au fost, de asemenea, printre obiectivele organizatorilor.

Asociația organizatoare s-a referit și la tricolorul maghiar prin încheierea a trei materii prime care trebuie utilizate în timpul competiției, și anume:

  • culoarea roșie a ardei rosu (au fost acceptați și ardei proaspeți sau iuti,
  • culoarea albă a Naszálytej Zrt. Fittej brânză de vaci semi-grasă,
  • culoarea verde, totuși orice legume de culoare verde (mazăre verde, varză de Bruxelles etc.) sau ierburi, pe care concurenții au trebuit să le folosească în timpul pregătirii vasului.

Principalii patroni ai competiției au fost:

  • Dr. Zsolt Semjén, Vice prim ministru
  • Dr. István Nagy, Ministrul agriculturii
  • Dr. Bence Rétvári, Viceministru al Ministerului Resurselor Umane
  • Vilmos Horváth, Vicepreședinte pentru Turism al Camerei de Comerț și Industrie din Ungaria

Competitia:

Cursa a fost de două runde. În prima rundă, au fost evaluate acuratețea rețetelor, evaluarea felurilor de mâncare numite și grija elaborării intrării. În timp ce cele 12 echipe din runda a doua și-au testat abilitățile într-o competiție de gătit în direct pe 10 octombrie.

Competiția bucătarului-șef a înregistrat progrese extraordinare în ultimul an, cu nenumărate evoluții care au contribuit la succesul evenimentului. Un astfel de element pentru servire a fost cutiile de bucătărie încorporate, a căror construcție și echipamente au fost întreprinse de Coninvest și Rational.

Juriul și-a făcut treaba „înainte” de Podul cu Lanțuri și a trebuit să ia o decizie uriașă, întrucât competiția a fost mult mai strânsă comparativ cu anul precedent. Și în starea lui de spirit era destul de unic. Ce se poate înțelege prin aceasta poate fi înțeles cu adevărat doar de cei care au fost acolo și l-au experimentat personal. Cu toate acestea, pentru a spune direct, diferența se regăsește în faptul că nu era binecunoscuta supralicitare reciprocă la evenimente din cauza constrângerii de a se conforma, ci atmosfera familială și imensa umilință, împreună cu profesionalism, deci în cele din urmă cucerit. Atât de mult încât pentru mulți din cauza acestui sentiment trăit, ochii i s-au aburit.

Profesionalismul prezentat de școală și elevii săi, condus de Zoltán Papp, Kálmán Kocsonya, Zoltán Virágh, László Dankai și Zsolt Csuta, este fără precedent în țară. În ceea ce privește organizarea, manopera și profesionalismul, ceea ce au văzut acolo ar putea fi un exemplu și un teren de reproducere excelent pentru generația în creștere, care ar putea astfel să se confrunte cu ce înseamnă ospitalitatea adevărată și devotată sau ce înseamnă umilința profesională.

La ceremonia de premiere István Pásztor președintele Asociației Maghiare din Voivodina a explicat că susține personal toate aceste evenimente despre națiunea maghiară comună. Pentru că nu limbajul nostru, muzica, dansul nostru ne leagă, ci și gusturile și bucătăria noastră. Astfel, acest eveniment este un efort de identitate maghiară, pe care a dorit să-l întărească cu prezența sa.

Cum este viitorul bucătăriei maghiare într-o lume în schimbare și internaționalizare? Cred că este, până când copiii noștri vor crește pentru a obține pâine și slănină. În timp ce ne obișnuim cu aceste arome, avem un viitor.

József Buhajla, În discursul său, consulul general al Ungariei la Uzhhorod a spus că Ungaria este țara în care granițele țării nu coincid cu granițele națiunii. Acesta este motivul pentru care lucrul transmis de organizatori cu competiția este fantastic, prezentându-și propriile feluri de mâncare, oferind un gust mic, o experiență gastro-culturală, consolidând astfel experiența de apartenență. Indiferent de rezultatul final, astăzi toată lumea este câștigătoare, pentru că ungurii erau împreună.

Gellért Sölch, subsecretarul de stat pentru afaceri strategice de la Ministerul Resurselor Umane (Emmi) a vorbit la ceremonia de decernare a premiilor că bucătarii au reușit în cele din urmă nu numai să se dovedească în propriile restaurante, ci și să-i compare pe cei mai buni cu mulți, mulți venind din întreaga lume. frontieră. În competiția din acest an, desfășurată în Anul Coeziunii Naționale, bucătarii au arătat că gastronomia maghiară are viitor. Mulțumiri se datorează și faptului că organizatorii au organizat și această competiție în 2020.

Deși s-au făcut multe analize ale efectelor lui Trianon, probabil că nu s-a făcut încă niciun studiu asupra efectului dictaturii de pace asupra frumuseții maghiare. La 100 de ani după Trianon, putem presupune în mod rezonabil că bucătăria maghiară, aromele maghiare și tradițiile culinare au devenit și mai importante pentru toți ungurii, după dictatura păcii, decât înainte. De aceea, în Anul Împreună Națională, o astfel de competiție ca cea de astăzi ne poate face să fim deosebit de mândri și să exemplificăm faptul că gastronomia maghiară are un viitor și, prin urmare, evenimentul va aduce vestea bună a evenimentului în întregul Bazin Carpatic și sperăm că chiar și ei își pot compara cunoștințele de câțiva ani.

dr. Ferenc Bauer, În discursul său, secretarul general adjunct al Camerei de Comerț și Industrie din Budapesta, consilier juridic al Camerei, a explicat că Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă a parcurs un drum lung prin auto-organizare. Pe lângă faptul că a putut organiza această competiție la scară largă, s-a putut adresa maghiarilor de peste graniță ca națiune în ansamblu. Această adresă a fost ascultată și va fi reprezentată în cadrul acestui concurs. Acest lucru este, de asemenea, foarte important pentru BKIK ca guvern local al organizațiilor de afaceri.

György Bányai, directorul Liceului Profesional Lajos Letenyey și Școala Profesională din Felcsúti a spus într-un mesaj video că este o mare plăcere pentru el să găzduiască un concurs atât de prestigios, care vrea să se adreseze întregii lumi maghiare și să transmită un mesaj.

După o sută de ani, am avut timp să trăim cu fiecare element de fragmentare, dar după tot acest timp, este momentul să trăim tot ceea ce ne unește, ceea ce este comun și pe care nimeni nu ni-l poate lua. Competiția noastră alimentară maghiară este acum o oportunitate excelentă în acest sens. O parte din patrimoniul nostru cultural este bucătăria maghiară, care este o unitate în diversitate care a fost modelată de atâtea influențe străine de secole și care diferă de la regiune la regiune, dar totuși unitate, în ciuda noastră, a tuturor diferențelor și a influențelor sau peisajelor străine, noi recunoașteți acest lucru, credeți că este propria noastră lume a gustului și într-adevăr avem mai multe tradiții culinare cu care putem sta cu îndrăzneală în fața lumii fără rușine. Competiția ne-a învățat chiar să nu ne temem de nou, deoarece modernitatea poate fi încorporată cu îndrăzneală în tradițiile noastre, astfel încât să fim moștenitori fideli ai predecesorilor noștri. Iată ce trebuie să învățăm generația în creștere, care, călăuzită de spiritul epocii, tind să cadă necritic pe burtă înaintea oricărei modernități străine.

Președintele juriului Károly Varga, bucătarul celor 48 de restaurante din Kecskemét a lăudat faptul că colegii săi „au adus acasă” aromele, alimentele pe care le poartă în genele lor și le-au prezentat în competiție în ciuda condițiilor dificile.

István Asztalos președintele Asociației Bucătari Maghiari de Dietă și-a exprimat speranța că pot contribui din nou la dezvoltarea în continuare a gastronomiei maghiare. Recomandate:

Semnificația competiției se regăsește în ea, în timp ce nu există aproape nici o competiție de gătit din care să nu existe nicio retragere bazată pe istoria acestui an, nu a existat nicio retragere în această competiție, toată lumea s-a aliniat și toate acestea au fost pentru că toată luptându-se pentru patria lor în bucătărie. Asta a suprascris toată istoria.

La ceremonia de premiere a competiției, Miklós Varga a cântat de pe albumul său recent lansat „Trezirea după o sută de ani de singurătate”: „Dacă Transilvania va chema din nou”, încununând salutările. Cântecul s-a închis cu o aplauză.

Rezultate:

Rezultatele concursului de gătit în direct al bucătarului în bucătăria maghiară de pe locul trei au fost anunțate după cum urmează:

  1. plasat:

Gyula Ortó și Tibor Dobos, Gusturile țării Somogy cu mâncarea lor

(File de dinți acoperit cu frunze de spanac, lapte de pește într-un sos de ficat, slănină de mangalica afumată într-un voal, găluște de brânză de vaci umplute cu cremă de brânză de mărar, pesmeturi rase prăjite în unt brun, smântână, coș de legume, varză de Bruxelles marinată,.

Simon András și Szabolcs Fodor, Cu mâncarea lor numită robie eternă.

Csaba Paskó și Krisztián Bódity (Kelebia, Voivodina), cu mâncarea lor numită boia de pește ascunsă în Subotica.

Premiu special pentru cea mai igienică echipă:

Echipa asociației bucătarului He-Gyi, Péter Herédi și Tamás Gyimesi primit.

Premiu special pentru cea mai frumoasă porție:

Echipa de prieteni a podului Mária Valéria, Silvy Bottyán și Ferner Valentina primit

Premiul special al Side Magazine:

Echipa SzéKidly, Domokos Bándi și András Dénes primit.

Premiul special al lui István Opóczki:

Echipa de lingură de cristal, László Pásztornyicki și Spun Bernadett primit.

Premii speciale ale Lajos Rácz Túrkevei:

Test, Viktor Szapanyos și inima lui Nivegy, Sărut Krisztián primit.

PLACA 2020 ESTE UNGARIA

Concurenții le-au prezentat pe plăcuța oficială de 32 cm a concursului de gătit „Ungaria Food 2020”, un produs denumit „Hungária” cu un logo unic, a cărui temă a fost realizată în spiritul „Coeziunii Naționale”. Placa a fost realizată în atelierul Alföld Porcelán Edénygyár Zrt.

MEMBRII JURIULUI PROFESIONAL ALIMENTULUI DIN UNGARIA 2020 SUNT URMĂTOARE:

  • Károly Varga: multiplu campion olimpic, european și mondial, Venus și dublu Gold Cap. Deținătorul Crucii de Aur a Meritului Republicii Ungare.

  • Lajos Ács: maestru bucătar, bucătar-șef al restaurantului Rotary din Dunabogdány
  • Zsolt Endrédi: Maestru bucătar, bucătar la art’otel
  • Levente Kovács: ZONA Budapesta și Szabadság Bistro Chef
  • Gábor Müncz: Maestru bucătar, bucătar executiv al Hotelului Danubius Gellért
  • László Németh: Hunguest Hotel Aqua Sol Executive Chef
  • Miklós Várhelyi: instructor bucătar, campion olimpic, maestru bucătar cu premiul Venus și Gold caps, deținător al Crucii de merit de argint din Ungaria


Puteți afla mai multe despre competiție pe site-ul web: www.magyarorszagetele.hu.

Cei care urmează s-au alăturat în calitate de sponsori ai proiectului Food Food

  • Alföld Porcelán Edénygyár Zrt.
  • Grupul Mirbest
  • Helit Kft.
  • Lapte de salvie
  • Fittej
  • Coninvest
  • Pagina revistei
  • Friedmann Kft
  • Cafeneaua Nika
  • Șervețel Ungaria
  • Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH)
  • Biocontrol Hungária Kft.
  • Asociația Biocultură
  • Asociația pentru o alimentație sănătoasă
  • Fornetti
  • Upfield Professional
  • DamsteelPro
  • Duni