Mâncare conștientă: nu numai că contează ceea ce mănânci, ci și cum!

Conceptul de mindfulness a devenit din ce în ce mai mult parte din discursul public în ultimii ani. Cu ajutorul unei percepții importate din cercul cultural estic spre vest, o tehnică de meditație numită prezență conștientă, alertă, nenumărați dintre semenii lor au reușit să facă față simptomelor durerii cronice, depresiei, stresului, anxietății și somnului tulburări, printre altele. În plus, atenția ne poate ajuta și să mâncăm sănătos, iar acest lucru a fost realizat de un specialist de mai bine de o sută de ani, spune The Conversation în articolul său.

O metodă veche-nouă utilă

Așa cum esența mindfulness este să ne concentrăm atenția complet asupra acelui moment, despre a ne abandona, alimentația conștientă sugerează să ne concentrăm atenția și toate simțurile asupra acelei alimente. Pe măsură ce mâncați, gândiți-vă cu atenție la ce și de ce mâncați și bucurați-vă de experiențele de a mânca. Să nu lăsăm experiențele și prejudecățile noastre din trecut să ne oprească să ne bucurăm de mâncare și să fim deschiși la noi arome. Dieta cu atenție - deși obiectivul său principal nu este să slăbească kilograme în plus - poate ajuta persoanele care iau dieta să își schimbe atitudinea față de mâncarea bună și proastă, precum și să îi încurajeze să consume porții mai mici și mai puține calorii.

Deși această dietă se află în zilele de glorie astăzi, rădăcinile sale datează de la începutul secolului al XX-lea, când un expert american în sănătate pe nume Horace Fletcher a sfătuit publicul să mănânce nu numai cu gura noastră, ci și cu creierul nostru. Potrivit lui Fletcher, starea noastră emoțională din timpul meselor determină puternic ce alimente alegem. În cartea sa, publicată în 1913, el stabilește următoarele reguli pentru mesele noastre zilnice. Așteptați până când apetitul nostru vine cu adevărat, nu mâncați în grabă. Alegeți mâncarea care vă satisface cel mai bine pofta de mâncare. Mestecăm mâncarea (Fletcher spune că ar trebui să mestecăm o mușcătură de treizeci și două de ori pentru a scoate toți dinții din ea) până sugerăm toată aroma din ea, apoi apoi o înghițim. Nu lăsați gânduri negative sau distrageri să vă rănească între noi și mâncare. În cele din urmă, mâncăm întotdeauna cât ne place, lăsând restul pe seama naturii.

Fletcher credea că principala cauză a problemelor alimentare este confortul excesiv și mâncarea în afara rutinei. El ne-a făcut semn să nu ne lenești niciodată să ne gândim la ceea ce mâncăm și să ne mestecăm temeinic - literal și conștient - pe fiecare bucată. În acest fel, putem descoperi în mod constant noi arome și noi delicii, îmbunătățindu-ne astfel gusturile și îmbunătățind apetitul. Autorul inventiv a inventat, de asemenea, o tehnică de antrenament numită fletcherising, care poate fi utilizată pentru a ne întări forța fizică și rezistența și chiar să ne curățăm capul. Drept dovadă a acestui fapt, Fletcher a provocat deseori sportivii Universității Yale la o competiție amicală în care a triumfat asupra tinerilor sportivi chiar și la vârsta de șaizeci de ani. Cartea lui Fletcher a devenit în curând un bestseller. Adepții săi au inclus Franz Kafka, Arthur Conan Doyle, Theodore Roosevelt și Mark Twain, printre alții.

Din anii 1910, fletcherismul a fost inclus și în manualele școlare din Statele Unite și a devenit o metodă recomandată de conservare a sănătății în rândul militarilor și al închisorilor. În primele decenii ale secolului, diferite cluburi de mestecat erau deseori organizate peste mări și în Anglia, ale căror membri practicau împreună ceremonia de mâncare atentă. Cu toate acestea, după moartea lui Fletcher în 1919, metoda a devenit treptat ignorantă, fiind înlocuită de diferite diete cu conținut redus de calorii.

Cu toate acestea, alimentația conștientă își experimentează încă o dată apogeul, așa că învățăturile fostului guru al sănătății au intrat din nou în conștiința publică. Atât de mult încât oamenii de știință au examinat dacă merită să mesteci o mușcătură de treizeci și cinci de ori sau mai degrabă doar de zece ori în timp ce mănânci. Rezultatele cercetării au arătat că, cu cât mai multe ori mestecăm un aliment, cu atât scade producția de grelină, numită și hormonul foamei, astfel dorim mușcături mai puțin grase și putem mânca în doze mai mici. Acest lucru poate ajuta la prevenirea supraalimentării, dar, de asemenea, ne ține sub control obiceiurile alimentare. Dintre diferitele metode de slăbire, cele care dictează ce alimente să consumăm și ce să nu dominăm în continuare, deși fletcherismul demonstrează că felul în care mâncăm este cel puțin la fel de important ca ceea ce intră în farfurie.