Mancarea de iarna sanatoasa

Deși marile gustări festive s-au încheiat și poate chiar ne-au adunat câteva kilograme în plus, dacă putem, să nu începem acum diete auto-bătătoare. Datorită frigului de iarnă, corpul nostru are nevoie de calorii suplimentare - desigur, nu de pâine grasă - astfel încât să nu uităm de aportul adecvat de vitamine, minerale și antioxidanți. Mâncarea de iarnă vă poate ajuta.

1. Mancare de iarna pentru raceli

Iarna, o dietă bogată în nutrienți este deosebit de importantă, deoarece altfel sistemul nostru imunitar va fi slăbit și vom fi mai predispuși la boli sezoniere. Acesta este motivul pentru care oferim organismului nostru cantitatea potrivită de vitamine C antioxidante și vitamine B, care se găsesc în număr mare în leguminoase, în fiecare zi, deoarece ajută organismul să transforme alimentele pe care le consumă în energie și ajută la prevenirea și depășirea răcelilor și gripa. Iar în zilele reci și înghețate, corpul nostru nu are nevoie decât de alimente sănătoase de iarnă care să ofere calorii și energie.

2. Cremă catifelată de naut

Ingrediente: 250 g năut înmuiat sau conservat, 1 cartof mai mare, 4 felii de pat, șuncă sau șuncă, 1 vârf de pătrunjel tocat mărunt, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, jumătate de lămâie suc proaspăt stors, sare, piper, după gust

Începeți să gătiți năutul în apă fierbinte, dar nu steagată. Când este aproape moale, adăugați cartofii curățați în cuburi și sare. Când este gata de gătit, se toarnă excesul de apă - se lasă puțin deoparte, dacă pulpa se dovedește a fi prea groasă, se diluează cu ea. Tăiați slănina în bucăți și prăjiți-o. Așezați bucățile de slănină prăjite deasupra smântânii, stropiți cu ulei de măsline, zeama de lămâie stoarsă și presărați în final cu pătrunjel. Se servește călduț, imediat. Sfat: Servirea este mai spectaculoasă dacă folosiți o sticlă cu pereți groși în locul unei farfurii.

3. Supa de fasole diferit

Ingrediente: 320 g paste durum/paste tub scurt, 250 g sos de roșii, 1 cățel de usturoi, 1 vârf de pătrunjel tocat mărunt, 30 g ceapă, 30 g tulpini de țelină, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, 60 g grăsime, 30 g morcovi, 400 g fasole înmuiată bucăți de ramură scurtă de rozmarin proaspăt, 0,5 l de legume sau bulion, 120 de șuncă crudă, sare, piper, după gust

Pregătește sau reîncălzește supa noastră. Între timp, tocați grăsimea pe lungime și tăiați șunca subțire. Tulpinile de țelină, morcovii și ceapa se amestecă împreună până se obține o pulpă asemănătoare cremei. Se toarnă uleiul și usturoiul într-un castron mare: dacă începe să se înroșească, se adaugă legumele măcinate, untura, roșiile și șunca. Când grăsimea se topește, se presară cu o lingură de supă și se fierbe la foc mic. Adăugați sare, piper și fasole pre-gătită - sau conservată. Între timp, într-o altă oală, fierbeți apa și gătiți aluatul aproape gata. Se înmoaie trei linguri de sos de legume, se amestecă, apoi se pune pasta înapoi și se amestecă. Se adaugă aluatul, se fierbe și se servește stropit cu rozmarin proaspăt. Sfat: dacă doriți să îmbogățiți supa - în acest caz, poate fi folosită ca un singur fel de mâncare - puteți adăuga și cartofi fierți cu risc mic.

4. terci de tocană falsă

Ingrediente: 800 g carne de vită sau vițel riscante, pot fi înlocuite și cu carne albă, în acest caz timpul de gătit este scurtat, 200 g făină de porumb, 400 g sos de roșii, 5 g slănină, 1 lingură ceapă pasiune, făină, rozmarin, pătrunjel, vin roșu, ulei de măsline extravirgin, sare, piper după gust

Mod de preparare: Glazurăm ceapa în uleiul de măsline și apoi adăugăm slănina. Dacă se înroșesc, este piureul de roșii: se toarnă în bază, se adaugă câteva frunze proaspete de rozmarin și sare. Carnea de vită se toacă în cuburi de 2-3 cm, se rulează în făină și se aruncă într-o tigaie fierbinte: se prăjește cu puțin vin până se evaporă vinul. Se amestecă sosul de roșii pre-pregătit și se acoperă cu carnea, gătind la foc foarte lent timp de 1,5 ore, cu agitare frecventă, sub un capac. Dacă se evaporă mult, adăugați apă caldă ocazional. Când carnea este gătită până se înmoaie, adăugați sare și piper și presărați pătrunjel tocat. În timp ce „tocanita” este pregătită, adăugați 1 lingură de ulei la un litru de apă fierbinte, sărată, cernute în făină de porumb și amestecând constant câteva minute cu un tel. După aceasta, la foc mic, cu agitare frecventă, aprox. Gatiti puliska timp de 40 de minute. Servire: Serviți toppingul cărnos, așezat pe o bază de puliska. Îl puteți stropi cu pătrunjel, piper după gust sau chiar cu frunze de tarhon sau cimbru proaspăt.