Mâncarea din cantine este mizerabilă

Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a găsit obiecții în aproape toate cantinele pentru copii examinate - scrie Magyar Nemzet.

În numărul de joi al lucrării, referindu-se la procesele verbale, el scrie: specialiștii au dat peste mâncăruri învechite, cu aromă scăzută, cu miros neplăcut sau cu gust străin. Asupra proprietăților organoleptice ale meselor gata (aspect, textură, miros, gust ) - agenția a scris pe site-ul său.

În locurile în care mesele gata preparate au primit un rating inadecvat sau sub medie, probele vor fi prelevate din nou la o dată ulterioară. Anchetele nu sunt îndreptate împotriva companiilor de catering, acestea trebuie să colaboreze pentru a găsi și a elimina motivele pentru care copiii sunt reticenți să mănânce masa de prânz.

Nébih efectuează în mod continuu examinări senzoriale ale meselor gata servite în alimentația publică, în principal în grădinițe și bucătării care servesc școli. Rezultatele și evaluările sunt actualizate periodic pe site-ul agenției. Experiența arată că părinții au salutat inițiativa NÉBIH. De când primele rezultate au apărut pe site-ul web, au fost primite multe întrebări și anunțuri din mai multe părți ale țării. NÉBIH continuă să urmărească să contribuie la îmbunătățirea alimentației publice.

Programul Hot Track al RTL 2, bazat pe ancheta lui Nébih, a raportat, de asemenea, zilele trecute că, conform experienței, școlarii mănâncă carne proastă o dată pe săptămână, conform minutelor, este prea sărată sau doar carne învechită.

Examinarea examenului

Între timp, Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) și Oficiul Național al Ofițerilor Medicali Șefi (OTH) planifică, de asemenea, un studiu cuprinzător la nivel național despre creșterea și sănătatea nutriției școlare, a anunțat Serviciul de stat pentru sănătate publică și ofițer medical (ÁNZ) acum cateva saptamani. Pe lângă cantine, se examinează și oferta bufetelor școlare și a distribuitoarelor automate.

Cu ajutorul chestionarelor compilate de OÉTI, inspectorii vor căuta, de asemenea, punctele de vedere ale conducătorilor de școli, ai conducătorilor de grădiniță și ai părinților, iar testele de laborator vor acoperi factori majori de risc nutrițional precum sarea, grăsimile saturate, grăsimile trans sau zahărul adăugat.

Scopul principal al studiului cuprinzător, pe lângă evaluarea situației, este de a determina dacă au existat modificări față de ancheta anterioară sau dacă există în continuare factori de risc pentru sănătate care cresc riscul de obezitate infantilă, diabet și boli cardiovasculare ulterioare. - citiți în comunicare.

Experiențe proaste din trecut

A fost ultimul examen de sănătate pentru creșă și școală, cu mai mult de patru ani în urmă. Experții de la acea vreme au constatat că, în majoritatea cazurilor, alimentația preșcolară și cea școlară nu îndeplineau cerințele unei diete sănătoase, nici din punct de vedere calitativ, nici cantitativ.

Preșcolarii au consumat 3,5-13,1 grame de sare într-o zi medie în loc de maxim 2 grame recomandate. Utilizarea materiilor prime a fost, de asemenea, inadecvată, iar metodele de gătit erau în multe cazuri învechite. Doar o parte din cantine furniza zilnic legume și fructe proaspete, iar hidratarea a lăsat de dorit.

Studiul de la acea vreme a constatat că, deși alimentele conțineau mult mai multă sare decât au nevoie, conținutul de calciu nu a atins 70% din recomandările pentru grupele de vârstă. O altă problemă a fost că mesele dietetice nu puteau fi furnizate de un număr semnificativ de catering.