Mâncarea rapidă poate ucide bacteriile care protejează împotriva obezității?

11 mai 2015 15:16

Tractul intestinal uman conține aproximativ 3.500 de specii diferite de microbi, cu o greutate combinată de aproximativ 1,3 kilograme. Cercetătorii cred că o dietă bazată pe o dietă unanimă, slab procesată, ar putea ucide mai mult de o treime din bacteriile stomacale, a citat Daily Telegraph Tim Spector, profesor de epidemiologie la King's College din Londra, The Diet Myth, o carte recentă.

Descoperirea poate explica de ce unii oameni se îngrașă, în timp ce alții nu, chiar dacă consumă aproximativ aceeași cantitate de grăsimi, zahăr, proteine și carbohidrați.

Tom, fiul universitar al liderului cercetării, a mâncat doar hamburgeri McDonald's, cartofi prăjiți, mușcături de pui și cola timp de zece zile. Înainte de test, el avea aproximativ 3.500 de bacterii intestinale, dintre care domina așa-numita tulpină Firmicutes.

Cu dieta rapidă, a pierdut rapid 1.300 de specii bacteriene, timp în care tulpina Bacteriodetes dominase deja flora bacteriană. Au ajuns la concluzia că s-au terminat cu alimente monotone, nesănătoase.

Cercetările lui Spector evidențiază faptul că obezitatea este o problemă complexă, nu pur și simplu atribuită mâncării excesive.

Flora intestinală joacă un rol important în menținerea microbilor dăunători și reglarea metabolismului: produc enzime digestive, vitaminele A și K, care favorizează absorbția mineralelor importante, inclusiv calciu și fier.
Compoziția dezechilibrată a bacteriilor a fost legată de un risc crescut de inflamație intestinală, alte cercetări sugerând că autismul poate fi asociat cu o activitate mai scăzută a bacteriilor intestinale.

„Este probabil ca modificarea compoziției bacteriilor intestinale să fie de vină pentru majoritatea cazurilor de obezitate și diabet, cancer și boli de inimă pe care le provoacă”, a subliniat Spector. El a adăugat că evitarea grăsimilor și a zahărului este mai puțin importantă pentru o dietă sănătoasă decât consumarea celor mai variate și naturale alimente posibile.

El a spus că în urmă cu 15.000 de ani, oamenii au mâncat aproximativ o sută cincizeci de tipuri de ingrediente în mod regulat, dar astăzi majoritatea consumă mai puțin de douăzeci, multe - sau chiar toate - capturi foarte procesate, dintre care majoritatea se bazează doar pe patru ingrediente: porumb soia, grâul sau carnea.