Nicăieri altundeva nu puteți gusta mâncăruri la Festivalul Gourmet de joi

trebuie

Cele mai bune bucătării din țară vor fi pregătite cu creații unice pentru Festivalul Gourmet începând de joi, unde pe lângă degustare, vizitatorii pot participa și la spectacole publice și ateliere tematice ale bucătarilor stelari naționali și străini.

Cei doi Înghețată de pâine Onyx cu stea Michelin, Codul dashis al lui Jenő Rácz și steaua de mare proaspătă pentru a-și deschide propriul restaurant în Budapesta Babel deja clasicul ou de trufe nokedlije: puteți gusta și acestea, care vor vizita în perioada 16-19 mai. la Parcul Mileniului, care găzduiește festivalul.

Tema festivalului din acest an, trio-ul de ardei, sercli și bere, a inspirat, de asemenea, bucătari din restaurantele de top. Onyx combină trei ingrediente dintr-o dată: înghețata lor de pâine cu sos de zmeură de boia și va fi servit cu cuburi de bere. În plus față de steaua nokedli, Babel aduce și o altă captură excelentă, pentru care tentaculul de caracatiță la grătar local este neobișnuit marinat mai întâi în bere. Pentru prima dată în țară, puteți gusta aromele lui Jenő Rácz, cunoscut din popularul show de gătit, care, pe lângă cod, se prezintă și cu piept de rață făcut cu ardei Espelette și cu propriul său cheesecake. Gătind sirop de ardei în elegantul Salon, Caviarul de Aur oferă nu numai o gălușcă specială la festival, ci aduce și un gust de caviar fidel denumirii sale, iar Somelier de stridii se instalează și cu produse proaspete.

Nici fanii cu arome din Orientul Îndepărtat nu vor avea foame: a Semnatorul Kobuta Lajos Takács cu victorii (Găluște japoneze), Dani Varga, bucătarul restaurantului Aum, gătește supă de rață curry roșie și, ca de obicei, vor fi Maestrul Wang, una dintre cele mai bune bucătării chinezești din capitală, și Sushi sei, o bucătărie japoneză premiată artist.

Deoarece demnitatea expozanților exclusivi va fi însoțită de peste 30 de vinării și comercianți de vin, va fi prezentată diversitatea culturii vinicole maghiare și europene: vizitatorii se pot familiariza cu nenumărate stiluri de vin, regiuni viticole și soiuri de struguri. Desigur, vor fi rachiu, whisky, gin de casă, o mulțime de cocktailuri, o mare varietate de beri artizanale, draft Specialități Staropramen și bere belgiană.

Tort cu gumă de bere și coș de fum

Pe baza meniului complet care poate fi deja citit și descărcat pe site-ul festivalului (gourmetfesztival.hu), berea a dat naștere oricum celor mai promițătoare feluri de mâncare. Vor fi înghețată IPA la + 52 și un foc de bere la Moara Apple, bere răcită la ȘI și o înghițitură la Macesz Bistro. La Sfânta Andrea, băutura este servită cu sparanghel și lămâie, iar cofetarii de la Sütizz au preparat zahăr de cauciuc numit Söribo. Trattoria Pomo d’Oro reîmprospătează creme brulée cu „smântână de zmeură”, Villa Medici oferă înghețată de bere cu unt, Zincenco oferă „pâine de bere Hortobágy”, burgeri cărnoși Vegan Love iar burgerul fără carne care îl înconjoară este însoțit de un castravete delicat copt în aluat preparat.

Data primăverii și Grădina Millenáris i-au încurajat pe alții să folosească sobe în aer liber: Esca coace clătite Hortobágy pe cărbune, DNB Budapesta se prezintă cu o prăjitură de horn preparată în mod similar, cu ficat de gâscă și brânză de capră ediție. Rimează cu Costes letcho cu stea Michelin deschis sandviș cu șuncă de mangalica, la doar un pas de letcho de trufe de Bori Mami sau tocană de unghii a lui Laurel servită pe un orz (pâine plăcintă). De data aceasta, pizza cu ardei va ieși și din cuptorul napolitan Digó și promite să fie un favorit pentru vizitatorii care caută opțiuni fără carne. Naspolya Nassolda broccoli cu ardei afumat.

Bucătari vedetă din Coreea până la New York

De asemenea, puteți respira între vase la etapa gastronomică, unde programul este practic continuu de vineri și alternează spectacolele maghiare și internaționale. Gătit și povestit de albanezul Bledar Kola, doi austro-mediteraneeni care au oferit și o cină exclusivă. Konstantin Filippou, cu stea Michelin, de asemenea, vedeta Seoul Lee-Jong Kuk din Moscova Gemeni Gardent cuplul de bucătari seniori Ivan și Sergei Berezutsky, entuziastul Burgenlandului Max Antiony, vizitați și de Anthony Bourdain, și de Jenő Rácz și István Pesti, cunoscuți la televizor și care vin aici cu asistenți pentru copii.

Chef Adam Pohner și echipa sa vor retrăi Bocuse d’Or din acest an și că Jeremy Solomon va veni la festival din New York., care se așteaptă să fie noul ambasador american al bucătăriei maghiare cu restaurantul său acolo. Vor fi, de asemenea, bere, cocktailuri, croissante și focaccia cu adevărat artizanală și chili campion mondial, iar în ateliere separate puteți să vă adânciți în lumea brioșei, kimchiului, a pâinii și a aluatului, a mâncării gratuite și a prăjiturilor de bere în imediata apropiere. Între timp, copiii vor găsi o casă de joacă gastronomică și cursuri de gătit pentru cei mai mari.

Biletul de zi pentru festivalul de patru zile costă 4.600 HUF în avans, abonamentele costă 9.300 HUF, fiecare cu mai multe degustări de vin, whisky și bere, pahare de degustare Spiegelau și gustări delicioase de mâncare de stradă.