Mâncăruri maghiare care îi fac pe străini să tremure

Unul întâlnește în mod regulat combinații bizare de alimente, dar rareori ne gândim la câte feluri de mâncare există în bucătăria maghiară de zi cu zi cu care ne putem râde de oricare dintre oaspeții noștri străini puțin mai deliciți. Este evident pentru unguri să ajungă uneori la mâncăruri abrupte, cum ar fi tocană de unghii și tovarășii săi, dar în mod surprinzător, putem obține priveliști uimite de la oaspeții noștri la cină chiar și cu supă de fructe servită înainte de un fel principal.

Aproape în fiecare lună, există o compilație pe Internet despre cât de bizare și dezgustătoare pot mânca oamenii în diferite părți ale lumii. De asemenea, am scris despre astfel de lucruri că există locuri în lume în care mănâncă rechini prăjiți sau doar embrioni de rață prăjiți în ouă.
De obicei, nu se pune problema cum aceste feluri de mâncare sunt un fel de mâncare obișnuit într-o anumită cultură sau cât de multe curiozități locale sunt doar ceea ce oamenii din această cultură mănâncă rar. La urma urmei, este foarte rar să vorbim despre felul de mâncare care este deosebit de răspândit în Ungaria, cu care putem aduce frică cunoștințelor noastre străine.
În compilația noastră, am încercat să colectăm mâncare care părea complet obișnuită, inofensivă, cu care putem provoca cu ușurință uimire la, să zicem, o cină pentru străinii care ne vizitează. Desigur, există câteva dintre ele, ceea ce este abrupt chiar și pentru mulți maghiari, dar majoritatea nu este așa.

Seminte de mac
Să începem cu ceea ce s-ar putea gândi foarte puțini oameni. În timp ce semințele de mac și toate felurile de mâncare de semințe de mac sunt pe deplin acceptate în Ungaria, în multe țări europene astăzi acestea sunt în mare parte asociate cu faptul că ceaiul de mac și opiul sunt fabricate din acesta, există locuri în care, de exemplu, semințele de mac pot doar să fie obținut în farmacii. De aceea, să zicem, dacă cunoștința noastră franceză vine la noi, poate fi acoperită destul de bine cu o pungă bună de semințe de mac sau să spunem o prăjitură cu semințe de mac.

Pastele dulci
Vorbind despre semințe de mac, să menționăm pastele din semințe de mac, care sunt ciudate nu numai pentru mulți dintre vizitatorii noștri, deoarece conțin semințe de mac, ci și pentru că este un fel de mâncare de paste dulce. Pasta de nucă și chiar unul dintre deserturile tipice maghiare, vargabele, ar trebui, de asemenea, incluse aici. La vest de noi, îndulcirea pastelor, în special pentru italienii cu mania de paste, este complet neobișnuită, așa că aproape întotdeauna se blochează pe astfel de feluri de mâncare.

Supa de fructe
Continuând linia cu dulciuri, poate veni supa de fructe. Servit ca desert, este relativ obișnuit în multe locuri, întrucât vorbim în continuare mai ales despre suc care trebuie lingurat. Cu toate acestea, dacă servim supa de fructe într-un loc rezervat supelor calde și sărate în bara de meniu, putem aduna și niște ciocniri destul de bune.

Brânză de vaci Rudi, cremă de brânză de vaci, de la bun început mâncărurile dulci de brânză de vaci
Brânza de vaci rudi este poate cea mai cunoscută de acest gen, nu tipic maghiară, dar este sigur că este un dulce foarte comun în Ungaria, care poate fi folosit pentru a aduce frică străinilor. Unora le place, italienii au venit special pentru brânza de vaci acră asociată cu ciocolată neagră, dar pe lângă ei nu am găsit pe nimeni din mediul nostru care să fi câștigat desertul maghiar oferit unei cunoștințe străine. În cel mai bun caz, îl mestecă politicos, în cel mai rău scuipă după câteva mestecături, împerecherea de ciocolată și brânză de vaci este atât de neobișnuită. Practic, crema de brânză de vaci cu sau fără stafide, dar această cremă de brânză de vaci dulce bate și siguranța la mulți străini. Noi, ungurii, în schimb, ne-a plăcut din anii șaptezeci.

Legume
Pe lângă brânza de vaci, acesta este cel mai bun mod de a deruta străinii: fel principal sau supă? Există sacadate și mâncăm carne sau ouă cu ea, deci este cu siguranță un fel principal. Dar tot mergând și mâncând cu o lingură, ar trebui să fie mai multă supă. Într-adevăr, ce este asta?

Pâine grasă
Un grup de norvegieni poate fi acoperit oferindu-le oaspeților o scândură grasă la o petrecere în casă. Se acceptă doar să gătești cu grăsime, dar nu este deloc obișnuit să întinzi grăsime pe pâine și să o presari cu niște ardei roșii, care sunt, de asemenea, neobișnuiți.

Paste cu cartofi
Aluatul de cartofi, numit rodie într-un restaurant, este mâncarea pe care unii maghiari îi plac și cealaltă este incapabilă să înțeleagă ce se poate iubi atunci când cineva mănâncă garnitură cu garnitură, și apoi spune întregului cât de delicios este un singur fel de mâncare. Să ne gândim la asta, dacă ungurii care sunt grupul țintă sunt deja confuzi cu privire la ceea ce poate spune un străin care ne vizitează.!

Taitei cu oua
În timp ce nokedli este unul dintre succesele noastre, poate pentru că este ca gnocchi-urile foarte populare din Europa, este doar mult mai bun și mult mai ușor de realizat și poate chiar are o gamă mai largă de utilizări decât gnocchi. Străinii interesați de bucătăria maghiară iau de obicei acasă un tăietor de găluște ca suvenir, ca orice altceva, deoarece puteți obține acest instrument aproape nicăieri în afara Ungariei. În plus față de succesul nokedli, este șocant faptul că nokedli de ou, pe de altă parte, nu este un succes. Poate că împerecherea neobișnuită o poate provoca din nou, la urma urmei sună într-adevăr destul de ciudat pentru a amesteca pastele în omlete în loc să spunem șuncă.

Parisul prăjit
Sau orice altceva decât prăjit. Dacă nu ne putem da seama de nimic pentru prânzul de duminică, să vedem ce este în frigider, oricare ar fi acesta, îl tăiem, îl prăjim, făina, ouăle, tărâțele și atunci puteți merge în uleiul fierbinte. Gata. Parisul prăjit iese în evidență din linie, deoarece parizianul este deja o răceală larg răspândită în lume, buclele pariziene cu felii groase discret la marginile uleiului fierbinte, astfel încât chiar și muștarul poate fi adăugat acolo.

Carnea de tarhon
Cu siguranță, ar avea un loc pe podium în categoria cu un singur curs, iar școala va fi deschisă în cantine cel puțin o dată la două săptămâni, iar conținutul său de grăsime va încălca toate normele UE. Dar să nu fim nedrepți: este, de asemenea, un aliment care poate fi regândit, iar castravetele acru va arunca cu siguranță și el.

Gheara gheară
Am ajuns la preparatele care deja împart puternic ungurii. În bucătăria lumii, există o lungă tradiție de a consuma organe, umplând diferite părți ale corpului animalului, totuși unghiile sunt o captură relativ rară. Mai ales cu aspectul prosopului tery asociat cu un pacle destul de bizar.

Budinca neagra
La mersul pe umplutura părților corpului animalului, nu putem rata nici buclele, care nu sunt, de asemenea, o specialitate maghiară. Pe de altă parte, cu lațul nostru sângeros, pe care majoritatea oamenilor le place să mănânce chiar și în mijlocul unei zile de lucru complet medii, în picioare la tejghea cu un măcelar polar, poți petrece cu ușurință alături de cei mai des aleși străini. Fiecare lucru bizar apare perfect în bucla sângeroasă: o grămadă de măruntaie, bătută cu sânge și chiar garnitura, orezul, este înfundată în intestinul animalului. Dacă oaspetele nostru are gust bun și vrem bine, nu vom traduce în ce constă mâncarea!

Sânge prăjit
Această captură este cel mai bine cunoscută celor care au crescut într-un mediu în care sacrificarea porcilor era obișnuită, deoarece nu primiți sânge doar în magazine. Pentru sacrificările de porci, pe de altă parte, un mic dejun clasic este sânge proaspăt de porc copt cu o ceapă mică. De fapt, nu este nimic înfricoșător, este aproape de ficat, atât în gust, cât și în textură. Mâncarea de sânge sub orice formă, pe de altă parte, este atât de barbară încât, dacă avem o cunoștință străină pe care o luăm la sacrificarea porcilor și supraviețuim rundelor de rachiu de dimineață, cu siguranță o putem atârna cu puțin sânge prăjit. Dacă nici asta nu ajută, puneți o bucată de urechi de porc fript lângă sânge.

Bulion de rinichi
Acum putem spune că în gastronomia maghiară majoritatea alimentelor dezgustătoare pot fi legate de măruntaiele de porc, deoarece rinichiul este și el legat de acesta, fiind preparatul special, în formă de tocană, al rinichiului și măduvei spinării - uneori creierului - care nu este doar neplăcut, ci deseori neplăcut.

Jeleu
În timp ce o jumătate a țării o iubește și festivalurile sunt organizate în mod regulat în cinstea ei, cealaltă jumătate primește deja fiori din textura sa. Unul dintre felurile de mâncare tipice de Revelion include de obicei delicatese precum urechi, cuie, piele. Dar pentru a face să pară sănătos, puteți merge și după țelină, sfeclă, ceapă și usturoi.

Tocană de paie
Nu putem ieși din triunghiul de ceapă-grăsime-ardei cu tocană de tripă. Contrar tuturor zvonurilor, mâncarea care seamănă cel mai mult cu un prosop tery nu este făcută din carne de porc, ci cel mai adesea din carne de vită. O vreme, a fost la modă să mă ceartă, dar în ultima vreme, cele mai luxoase restaurante reapar pe meniurile lor, puțin nebunești după rețeta originală.

Cocos prăjit
Ne este greu să ne imaginăm când tânjește după o tocană bună de cocoș, dar nu vrem să jignim pe nimeni, deoarece cu siguranță mulți oameni își linsă toate cele zece degete după o delicatesă atât de reală. Mai ales dacă nu știu ce mănâncă.

Tocanita de pesmet
Este deja sigur: noi maghiari iubim aceste intestine. Fărâmă este un pic gâscă, așa că cu siguranță nu aceasta este modalitatea de a obișnui copiii cu carnea, dar este una dintre cele mai tipice dintre cele o sută cincizeci de tipuri de tocană maghiară.

Pâine prăjită de măduvă
Nu știm care este diferența dintre măduva osoasă și creier, dar rămâneți la ea: cu siguranță ambele pot fi delicioase pe pâine prăjită. Nu este recomandat pentru recuperare după boală, deoarece aparține alimentelor mai grele.

Plămânii salonului
Peste tot în lume există o tradiție de a consuma organe, umplând diferite părți ale corpului animalului, dar plămânii sunt o apariție relativ rară. Un alt rege al împărtășirii mâncării pe care ori îl iubim sau îl urăm nu este cu adevărat un punct de mijloc.

Ciulinul de lapte
Există puțini copii care nu au putut fi scoși de pe picioare cu o doză bună de lapte. Puteți pune pe el cacao, scorțișoară sau gem. Dulciurile care evocă bucătăria bunicii noastre sunt adevărate alimente pentru pace. Cu toate acestea, este de neînțeles și de neînțeles pentru un străin.

Bilă de cocos
Dacă am vrea să fim foarte împărțiți, i-am spune o minge de biscuiți. Cocosul nu este cu adevărat originar din Ungaria. Dar poate că unui maghiar i s-a întâmplat mai întâi să transforme o bilă de biscuiți într-o nucă de cocos!

Rulouri de gem
Batjocura gastronomică este acest desert realizat exclusiv din făină, zahăr, ouă și gem de imitație, care erau foarte frecvente în trecut, dar se întâmplă și astăzi în meniul grădiniței. Sigilează, pufăiește, dar nu există materie primă semnificativă în ea.

Foc
Există puține dulciuri maghiare care intră în categoria lightos, dar focurile pot fi așa. Rețeta originală, desigur, se sfărâmă cu zahăr, gem de caise și chifle, iar albușurile de deasupra amintesc și de o frișcă uriașă.

coniac
Am lăsat și o băutură la final. Producătorii de țuică primesc țipete din zmeură, cireșe, pere și alte toppinguri dulci, care sunt vândute în multe locuri din Ungaria sub numele de pálinka. Una dintre bijuteriile gastronomiei maghiare, pe care o gustăm cu toți străinii care vizitează aici, deși este de obicei un succes.

Spre sănătatea noastră!

Recomandarea rețetei
Aluat de cartof cu un singur picior
Ingrediente:
• 40 dkg de slănină mangalică
• 4 capete de ceapă
• 2 kg de cartofi
• boia, sare, piper
• 1 kg aluat cubic (poate fi frământat proaspăt)
• 1 roșie
• 1 cană de boia

Pregătire:
Începem să prăjim slănina mangalică tocată într-o tigaie. Odată ce ceapa s-a rumenit, curățați-o de pe foc și adăugați ardeiul roșu. Tăiați cartofii în cuburi mici și aruncați-i pe ceapa, pe baza de boia. Tăiem o roșie întreagă și un ardei varză și le aruncăm și pe lângă cartofi. Se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă apă și începe gătitul. Când cartofii sunt aproape fierți, lăsați-ne să punem mai multă apă în el pentru a-l acoperi din nou și turnăm aluatul (în cazul nostru, un cub de ploaie). După 4-5 minute, amestecați slănina și gătiți mâncarea gata. Se servește cu castravete acru.

Plămânii salonului
Ingrediente:
• 50 dkg de plămâni de porc
• 1 cățel de usturoi
• 1 ceapă de cap
• 2 frunze de dafin
• 2 fire de morcovi
• 1 șuviță de napi
• țelină sfert
• 2 lingurițe de ulei
• 2 linguri de zahăr
• 150 g smântână
• 2 linguri de făină
• 1 linguriță de muștar
• sare, piper măcinat după gust

Pentru chifle:
• 4 chifle uscate
• 1 ou
• 20 dkg de făină
• sare, piper măcinat

Pregătire:
Plămânii spălați sunt așezați într-o oală mai mare pentru a fierbe în câtă apă se va umple bine. Adăugați usturoiul și ceapa întregi, frunza de dafin. Gatiti 1 ora si apoi lasati sa se raceasca in suc.
După ce s-a răcit, laringele și bronhiile sunt excizate și plămânii sunt dungi. Puneți-l într-un castron și turnați suficientă apă de gătit pentru ao acoperi bine, adăugați între timp legumele curățate și tocate, apoi gătiți până când totul se înmoaie.
Plămânii sunt apoi epuizați și legumele sunt amestecate.
Zahărul se caramelizează în ulei, se adaugă puțin bulion pentru a se topi, iar apoi se adaugă leturmixolul la legume. Puneți plămânii înapoi și aduceți la fierbere. Se amestecă smântâna cu făina și puțin suc de gătit și se amestecă și se aduce la sos.
Condimentați cu muștar, sare și piper măcinat.
Dai chiflele și se prăjește în cuptor. Când este răcit, adăugați făină, ouă, sare, piper. Lucrăm împreună pentru a obține o masă bună densă ca nokedli. Formăm găluște cu mâinile umede și gătești găluștele în multă apă sărată, fierbinte.