Margarina poate merge la gunoi! Arătăm grăsimile cu adevărat slăbitoare!

Din ce în ce mai multe studii științifice găsesc dovezi că o dietă bogată în produse lactate, ouă, carne, nuci, măsline, avocado sau grăsimi nu îngrășează, dimpotrivă! Opinia de astăzi este că carbohidrații rafinați ar trebui evitați, în timp ce consumul de alimente grase este chiar recomandat.

merge

Grăsimea este vitală pentru buna funcționare a celulelor și sănătatea creierului - creierului nostru îi plac în special alimentele bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi peștele.

Întrebați-vă însă ce grăsimi ar trebui să consumați și ce să evitați dacă puteți?

Acizi grași saturați

Acizii grași saturați sunt în general solizi la temperatura camerei și se găsesc cel mai frecvent în alimentele de origine animală, cum ar fi produsele lactate și carnea, precum și în ciocolata, brânza, smântâna și maioneza realizate din acestea. Dar există și unele dintre ele în nuci, pește și ulei de palmier. Dacă ajung în farfurie de prea multe ori, pot crește nivelul de colesterol „rău” din corpul dumneavoastră, crescând astfel riscul de boli de inimă, cancer și obezitate. Cu toate acestea, unele studii sugerează că grăsimile saturate nu sunt atât de rele pe cât se credea anterior: sunt foarte necesare pentru comunicarea celulară, menținerea echilibrului hormonal și producerea vitaminei D. Simțiți-vă liber să mâncați carne, pește gras, nuci și produse lactate. Există, de asemenea, cercetători care au sugerat că prăjirea în grăsimi este mai bună pentru organism decât prăjirea și gătitul cu ulei vegetal.

Acizi grași polinesaturați

Majoritatea acestor grăsimi sunt lichide la temperatura camerei: acestea includ uleiuri vegetale precum uleiul de germeni de porumb, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de nucă. Nucile, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui, semințele de in și peștele precum somonul, tonul și macroul, precum și soia și porumbul sunt bogate în acești acizi grași, care reduc nivelul colesterolului „rău”. Cu toate acestea, ele nu au un efect complet bun asupra corpului, dacă uleiul a fost expus unui efect termic îndelungat - de exemplu, am preparat alimente în el. Conform cercetărilor din ultimul deceniu, uleiul care poate fi încălzit de mai multe ori poate ajuta organismul să formeze radicali liberi, crescând astfel riscul apariției diferitelor boli.

Prin urmare, acestea nu sunt foarte sănătoase atunci când sunt utilizate pentru coacere și gătit!

Dar corpul tău are nevoie de ele în cantități mici, deci nu le elimina complet din dietă. DAR! Folosiți frig, de exemplu, când picurați pe salate.

Acizi grași mononesaturați

De asemenea, sunt lichide la temperatura camerei, dar se pot solidifica la temperaturi mai mici, spre deosebire de acizii grași polinesaturați. Este bogat în acești acizi grași în ulei de măsline, ulei de rapiță și ulei de arahide, dar îl puteți lua și cu migdale, fistic, alune, caju, unt de arahide, macrou și hering. Acestea sunt mai eficiente în reducerea colesterolului decât rudele lor polinesaturate și pot ajuta, de asemenea, la prevenirea tumorilor și a obezității. Ele fac ca unghiile, părul, pielea și mușchii să fie puternici și rezistenți, protejează sănătatea inimii, reduc tensiunea arterială și pofta de mâncare și oferă energie. De aceea ar trebui să le consumați relativ regulat.

Acizi grași trans

Grăsimile trans sunt acizi grași nesaturați hidrogenați - în unele margarine și grăsimi comestibile industriale și în produsele fabricate cu ele, de ex. acestea pot fi găsite în prăjituri. Din fericire, comercializarea alimentelor care conțin mai mult de 2 grame de grăsimi trans la 100 de grame este deja interzisă - nu întâmplător, deoarece acestea afectează foarte mult sănătatea: pun în pericol sănătatea inimii și a sistemului vascular, înfundând vasele de sânge . Merită, de asemenea, să aveți grijă de alimentele prăjite în grăsimi din abundență acasă sau într-un restaurant, deoarece acizii grași trans se pot forma și în uleiurile vegetale la temperaturi ridicate. Deoarece acești acizi grași pot duce la obezitate, rezistență la insulină și inflamații, evitați-i pe cât posibil.

Ce ar trebui să alegi?

Pentru femei, 71 de grame pe zi, pentru bărbați, se recomandă 93,5 grame de grăsime, pentru persoanele care fac dietă, aproximativ 50 de grame sunt suficiente. Merită să alegeți laptele integral în locul laptelui cu conținut scăzut de grăsimi și al iaurtului, deoarece saturează pentru o perioadă mai lungă de timp. Ouăle sunt bune pentru organism, puteți mânca de până la patru ori pe săptămână, nu crește nivelul colesterolului. Uleiul de măsline este excelent pentru salate, dar nu îl prăjiți, deoarece poate deveni cancerigen. Ulei de rapiță sau de floarea soarelui pentru prăjire. 10 kg de carne roșie de trei ori de patru ori pe săptămână este ideal. Ar trebui să lăsați carnea și salamurile procesate în afara dietei, deoarece acestea pot conține multă sare și grăsimi trans. De asemenea, merită să evitați carbohidrații rafinați și să alegeți în schimb cereale integrale. Sucul nu este o idee foarte bună, deoarece are conținutul complet de zahăr din fructe - fără fibra utilă. Mai degrabă mănâncă fructe întregi. Ciocolata (cu măsură) este foarte bună pentru inimă - dar merită încercată doar cu un conținut de cacao de cel puțin 70%, ciocolata cu lapte și ciocolata albă constând aproape exclusiv din zahăr. Dacă trebuie să alegeți între unt și margarină sau preparate cu unt cu conținut scăzut de grăsimi, votați pentru unt, dar în cantități mici.