Aluat cu brânză

umflate

Pregătire:

1. Separați albușurile și gălbenușurile de ouă. Grătarul este preîncălzit. Puneți gălbenușul de ou, apa, sucul de lămâie, puțină sare și piper într-un castron mic. Bateți cu un tel electric timp de 2 minute sau până devine alb și cremos.

2. Așezați albușurile într-un alt castron și bateți-le într-o spumă tare cu un tel electric sau cu un tel. Se amestecă ușor spuma în amestecul de gălbenușuri cu o lingură de metal.

3. Încălziți untul într-un recipient adânc, nelipicios, ignifug. Când se spumează, se toarnă amestecul de ouă și se întinde în el. Coaceți la foc mare 1 minut fără a amesteca. Se ia de pe foc, se presară cu brânză.

4. Așezați în grătarul fierbinte timp de 2-3 minute sau până când omleta se umflă și devine galben auriu. Tăiați în porții adecvate și serviți imediat, deoarece se prăbușește rapid. Putem presara si condimente verzi proaspete.