Mâncăruri speciale și dietetice de dovlecei

Datorită formei sale interesante de stea, în curând iese în evidență pe piață, dar majoritatea oamenilor merg pe ea sau o mănâncă doar prăjită. Și merită mult mai mult.

Originile acestei minunate formațiuni în formă de stea sunt ascunse: probabil că își are originea în America de Nord, unde a fost consumată de indieni înainte de sosirea cuceritorilor. Una dintre cele mai interesante plante cu formă din tarabele de legume este cu siguranță stalagmitul în formă de stea. Este disponibil în mai multe culori (galben, verde, alb), acasă putem găsi mai ales versiunea albă. Legumele aparțin familiei dovleceilor (deci nu este o coincidență faptul că mulți se referă la ele și dovleci de stea), putem folosi fructe de dovlecei, semințe și flori în bucătărie. Majoritatea oamenilor nu depășesc „cercul magic” al patissongei prăjite, deși poate fi folosit pentru a face o mulțime de delicatese gură-gustate.

speciale

„Vârsta” este importantă

Sezonul său principal durează din iunie până în octombrie, în această perioadă merită cu siguranță inclus în dieta noastră. Valoarea sa nutritivă este aceeași cu cea a colegilor săi, dar se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina C în valoare de o stea: 30 mg/100g!

poate fi îndepărtat la vârsta de 3-12 cm. La o vârstă mai matură, fii atent să nu fii bătrân. Când cumpărați, asigurați-vă că apăsați copia selectată (nu ezitați să apăsați și unghiile) și cumpărați-o numai dacă este foarte dură, flexibilă. Tulpina trebuie să fie proaspătă, verde, de asemenea, asigurați-vă că coaja nu este deteriorată. Putem face murături din ea și pentru iarnă, în acest caz căutăm piese mai mici care au fost culese mai devreme. Dacă avem de-a face cu un tuns tânăr, putem chiar să lăsăm coaja pe el, putem să aburim bucățile mai mici întregi.

Garnitură excelentă de vară

Din exemplarele mai mari trebuie să sculpăm interiorul spongios și semințele, apoi îl putem umple după cum ne place - cu carne tocată și legume. O garnitură excelentă de vară poate fi caramelizată pe patiseria la grătar.

poate fi, de asemenea, folosit ca bază pentru cei care doresc cu siguranță să „se îmblânzească”, să înmoaie feliile în peri, să le coacă. Floarea de dovleac este, de asemenea, scăldată într-un bulion foarte delicios, dar poate fi folosit și crud, ca parte a unei salate. Datorită caloriilor sale scăzute, a conținutului ridicat de vitamine și minerale, este excelent pentru mesele dietetice.

Ingrediente:

2 dovlecei mici, 2 cartofi, 2-3 căței de usturoi, sare, piper, nucșoară măcinată, ulei

Pregătire:

Tăiați șervețelul, cartofii și usturoiul, îl aburim în puțin ulei, apoi îl fierbem sub un capac sub 1-2 dl de apă. Când este răcit, amestecați-l și serviți-l cu o pâine prăjită cu brânză.

Legume colorate stratificate

Ingrediente:

Dovlecei, dovlecei, ardei grași, roșii, ciuperci, cartofi, busuioc, oregano, condimente, ulei

Pregătire:

Curățați dovleacul, radeți-l și gătiți celelalte ingrediente. Legumele sunt plasate într-un vas de copt cu ulei, câte un rând și câte o culoare. Strângeți usturoiul în ulei, adăugați busuioc, oregano, condimentați, apoi picurați legumele cu acest ulei picant. Simmer acoperit cu folie de aluminiu. Odată moale, îndepărtați folia și prăjiți și re-udați puțin cu uleiul picant. Oricine nu slăbește poate include ficatul de pui învelit în slănină. Cel mai bine este să spargi slănina.

Ingrediente:

30 dkg carne de curcan sau pui, jumătate de dovleac, 1 dl ulei, maghiran, sare, 2-3 dl smântână, 1 lingură de ardei roșu, jumătate de cap ceapă

Pregătire:

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Apoi prăjiți ceapa într-un pahar cu puțin ulei, adăugați caisele roșii și apoi carnea tocată anterior. Când carnea este prăjită, se toarnă peste aprox. Cu 2 dl de apă, adăugați cuburile de dovleac. Gatiti fara capac cel putin 20-30 de minute pana cand untul de dovlecei este moale si cea mai mare parte a apei fierbe. Între timp, condimentați cu maghiran și sare după gust, adăugați ardei roșu dacă este necesar, dacă culoarea nu este suficient de roșiatică. La final o frecam cu smantana.

Ingrediente:

1 dovleac mare sau două stele medii (dovlecei), 40 dk carne tocată, 1 pahar mic de smântână, brânză, sare, piper, maghiran, busuioc

Pregătire:

Spălați dovleacul stea, tăiați vârful și răzuieți semințele. Prajiti carnea tocata in timp ce condimentati (cu sare, piper, maghiran si busuioc dupa gust). Între timp, adăugați dovleacul la sare și piper. Se rade branza si se amesteca cu smantana. Când carnea tocată este gata, o turnăm în dovleac și turnăm peste ea smântână de brânză. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de 20 de minute.

Ingrediente:

2 dovlecei medii, 5 ouă, 1 buchet de pătrunjel, sare, piper, condimente, făină (cât iei), ulei de prăjit

Pregătire:

Curățați dovleacul, radeți-l și gătiți-l până se înmoaie în apă cu sare. Între timp, fierbeți 4 ouă. Se toarnă bulionul peste legumele fierte, se zdrobește cu un tocător de cartofi și se lasă să se răcească (uneori se toarnă excesul de apă, dar nu se amestecă!) Putem amesteca ușor în restul de 1 ou crud, pătrunjelul tocat, ou fiert, tăiat cubulețe. Condimentați și lucrați cu câtă făină pe cât o luați. Folosind o lingură de ulei mediu-mare, rupe găluștele din el. (Aveți grijă, deoarece dacă oul fiert ajunge în fundul tigaiei, uleiul se va sparge.) Cel mai bine este să prăjiți într-o friteuză de ulei, astfel încât să nu existe pericol. De asemenea, este foarte delicios pentru garnituri, mese ușoare și aperitive. Chiar și în frig.

Ingrediente:

1 dovleac mare sau 2 mici, 1 ceapa cap, 1 piper, 1 roșie, puțină slănină afumată (opțional), câteva inele de cârnați subțiri (opțional, în acest caz îl înlocuim cu puțină boia), 2 perechi de cârnați, smântână, sare, piper, condimente după gust; pentru găluște: făină, sare, 4-5 ouă

Pregătire:

Se amestecă ceapa tocată într-un pahar pe puțin ulei, se aruncă slănina afumată tocată, inelele de cârnați, ardeii tăiați felii în fâșii subțiri și cârnații tăiați în inele. Fierbeti cateva minute, apoi adaugati spalatul si taiatul in cuburi mici si rosiile feliate.Sare, piper, adaugati condimente si acoperiti sub un capac pentru aprox. fierbeți până se înmoaie în jumătate de oră. Între timp, facem găluște din ouă și făină și le gătim. Când ardeiul de dovleac este gata, adăugați o cutie de smântână (dar poate fi și iaurt natural sau kefir), apoi adăugați găluștele și agitați-le pe toate.

5 întrebări de luat în considerare înainte de a cumpăra o casă (x)