Mângâiere slabă, bogată

În spatele alegerii incredibil de bune, se află un frate și o soră, iar deserturile lor fantastice se ascund. Plăceri fără păcat - livrate acasă ... este suficient pentru a fi fericiți!

Oricine a ținut o dietă de mult timp și persistent, fie pentru o alergie alimentară, fie pentru un stil de viață sănătos, știe cât de cosmică poate fi o bucurie după niște dulciuri din plastic fără gust, cu o anumită delicatețe reală. Ei bine, așa m-am simțit când am gustat prima dată crema de castane fără gluten, zahăr și lactoză pentru bebelușii slabi și confortabili. Și cred că asta au simțit cei 6.000 de adepți care își comandă desertul binemeritat, complet de la Klaudia și Barbara Csurpek zi de zi, pe cel mai popular site social. Tocmai am întrebat-o pe Claudia ce este acea consolare slabă, bogat ...

Cum a început cofetăria dvs. online, Lean Consolation?

Practic fac prăjituri mult timp. Nici mama și nici bunica nu pot coace, dar familia adoră dulciurile, așa că a fost treaba mea. Primul meu cuplu, cu care am fost împreună timp de șase ani și jumătate, era diabetic, fratele meu și cu mine ne-am luptat cu sensibilitatea la gluten, plus sora mea este binecuvântată cu intoleranță la lactoză, fructoză și amidon, așa că gama de ingrediente disponibile s-a restrâns. destul de jos. Adesea am întâmpinat oaspeții și, odată, unul dintre ei, care tocmai făcea dietă, mi-a sugerat să pot livra prăjituri la „burgerul” său. Așa au început lucrurile, apoi s-a răspândit din gură în gură și tot mai multe cafenele au apărut cerând și tort. Și în ianuarie a acestui an, doar că stăteam acasă când am intrat, de ce nu ar trebui să livrez prăjiturile acasă? Am început mai întâi în bucătăria propriului meu apartament: aveam permis pentru patru prăjituri pe zi. Într-o lună sau două, mi-am dat seama că nu va fi suficient. Pe de o parte, erau atât de multe comenzi, încât a trebuit să fac câteva runde, pe de altă parte, nu puteam să mă încadrez, nu exista niciodată o comandă, simțeam că locuiesc într-o bucătărie imensă. Așa că am închiriat o cameră în care acum făceam copt cu fratele meu, care ulterior mi s-a alăturat.

Voi doi faceți totul cu sora voastră?

Da. Vom implica un curier maxim și, eventual, un însoțitor de bucătărie care va lucra sub mâinile noastre. O mulțime de oameni doreau deja să intre în afacerea de a extinde la doi sau trei cofetari și a deschide o cofetărie de lux, dar asta este bine pentru mine, în perechi. Nu mi-e frică de rețete, mă bucur să le spun oricui, dar pentru că este foarte bine să lucrezi cu Barbie, ne completăm reciproc în toate. Și ca asistentă medicală, este o plăcere deosebită să văd cât de împlinită este în această afacere și cât de fericită umple ceea ce face.

Cum arată o zi medie?

Muncim mult. De obicei fac lucrurile mai plate și Barbi face prăjiturile în volume mari. Livrarea se face în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, inclusiv sâmbătă-duminică. Aceasta este treaba mea. Sunt deja pe drum la 6 dimineața pentru a încadra toate titlurile în ziua respectivă, sora mea pregătind elementele de bază până atunci. Apoi, când am terminat, voi intra și eu, voi pune împreună și voi decora delicatese și apoi voi face o fotografie pe Facebook. Înnoptăm de multe ori, a fost o perioadă în care nu dormeam aproape nimic.

Ce ingrediente folosiți pentru a înlocui ingredientele tradiționale pentru tort: făină, zahăr, lapte, ouă ...

Pentru prăjituri, înlocuim făina de grâu cu făina de orez brun și zahărul cu xilitol, dar folosim adesea o masă naturală de castane sau prăjim o bază de biscuiți cu unt fără lactoză. Cremele sunt îndulcite cu xilitol, eritritol sau fructoză, iar frișca este, de asemenea, fără lactoză. Deoarece nevoile noastre sunt atât de speciale, nici nu putem cumpăra cu ridicata. Poate că cookie-urile sunt atât de delicioase, deoarece ingredientele sunt de înaltă calitate.

Cine este publicul țintă? Persoanele care suferă de alergii alimentare sau dietele?

Mai mult ca alergiile alimentare. Folosim adesea fructoză, castanele sunt și ele bogate în carbohidrați, deci nu toate prăjiturile noastre sunt neapărat sărace în calorii. Oricum, tortul nostru cu brânză de vaci este cel mai dietetic dacă acest aspect este pentru cineva.

Cine a avut ideea de a avea numele dvs. „Skinny Consolation”? Al naibii de bine!

A mea. M-am uitat la Born Wives cu ani în urmă și unul dintre personaje a spus în ea că shake-ul ei este de la Skinny Consolation. De atunci nu mai găsesc acea parte ...

Vă așteptați ca afacerea să înceapă atât de mult în puțin peste jumătate de an?

Nu. Știam că coac și gătesc bine, mereu lăudat de cunoscuții mei, dar când mi-am venit ideea, nimeni nu a crezut în ea. Dar deja văd destul de încet, pas cu pas, cât de mult se poate scoate din lucru. Vrem să punem magazinul în stare până în septembrie, astfel încât să puteți intra și să cumpărați prăjiturile de luat, împreună cu livrarea la domiciliu. Mai târziu, la sfârșitul primăverii - începutul verii, ar fi minunat să deschideți un bistro din centrul orașului. Cred că gătesc mai bine decât cuptoarele, așa că sunt sigur că vor fi deja mâncare și băuturi acolo, nu doar dulciuri. Deocamdată sunt acolo că nu există nici măcar sigla potrivită pentru afacere, dar atunci totul se va dezvolta frumos.

Să trăiești cu analogia slabă: ce ingrediente sunt responsabile pentru succesul tău? Ce rețetă pentru a începe o afacere?

În primul rând, trebuie să iubești cu pasiune ceea ce faci și să crezi în el până la extrem. În al doilea rând, calitatea întotdeauna este esențială: nu avem prăjituri uscate, felii din ce în ce mai mici sau materii prime înlocuite cu altele mai ieftine. Atunci trebuie să fii credibil și nu doar din punct de vedere social, ci și din viață. La început am făcut o mulțime de greșeli: am alunecat odată cu livrarea, am scăpat cookie-ul etc., dar am recunoscut mereu și am încercat să compensez gafa, spun că am trimis un cadou sau am luat tortul la țară după ce clientul . Timpul este, de asemenea, important: cred că am început foarte devreme, deoarece nu există prea multă concurență. Și, așadar, este mult de lucru. Nu pot scăpa cu ...

Iată cum să comandați un tort de la fete:

„Mulți dintre voi vă întrebați cum să comandați un cookie! În fiecare zi întocmim o listă din care puteți alege. (Nu există livrare luni, dar este sâmbătă, duminică!) Vă așteptăm comenzile până la ora 20, sub forma unui mesaj Facebook sau SMS. Comanda minimă este de 4 felii. Aceste 4 felii pot fi desigur diferite. Livrarea este a doua zi, în toată Budapesta. Nu există costuri suplimentare! Curierul nostru vă va lua. Putem indica cel mai bine ora livrării seara când vedem toate comenzile. În orice caz, vă rugăm să plasați comanda cu numele, adresa și numărul de telefon exact. ”