Marea dilemă proteică: ia-o sau nu?

Cât de recomandate sunt pulberile de proteine pentru sportivii amatori, dar instruiți în mod regulat?

Somogyi-Kovács Anita: Nu există un răspuns clar la aceasta. Pentru un adult mediu sănătos, așa cum îl știm, nu este necesară necesitatea zilnică de proteine de 0,8-1 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Este recomandat ca oricine să efectueze teste serice eGFR și creatinină înainte de a utiliza orice supliment proteic. Aceste valori arată ce este funcția renală și, de asemenea, dacă persoana respectivă poate avea nevoie să-și limiteze aportul de proteine.

Este puțin probabil ca sportivii amatori care fac exerciții de patruzeci până la cincizeci de minute de trei ori pe săptămână și mănâncă alimente de origine animală de cel puțin două ori pe zi, cum ar fi lapte, carne, pește sau ouă, să nu aibă nevoie de supliment de proteine. Celor care nu consumă atât de multe proteine animale sau vegetarieni li se pot oferi și suplimente proteice după un control de sănătate și un control dietetic, dar acest lucru poate fi rezolvat și cu ingrediente bine selectate.

Schreiber Norbert: De asemenea, constat că pentru mulți, prima întrebare după un prim antrenament este ce proteine să ia, dar nu este un panaceu. Ceea ce este important de subliniat este că pulberea de proteine, după cum sugerează și numele său, este un supliment alimentar. Este foarte util, de exemplu, dacă o persoană dorește să crească masa musculară, caz în care necesarul său zilnic de proteine este de 2-3 grame pe kilogram de greutate corporală, în funcție de punctul de vedere. Aceasta este o sută optzeci de grame pentru o persoană de nouăzeci de persoane, al cărei aport este destul de dificil de rezolvat cu carne, ouă și multe altele. Un smoothie cu proteine poate ajuta la acest lucru și este, de asemenea, bun dacă cineva nu poate mânca corect din cauza muncii sau a altceva și, prin urmare, nu poate rezolva aportul corect de proteine. În general, îl recomand, dar înainte ca cineva să o înțeleagă greșit, înseamnă că aveți nevoie de proteine. De asemenea, spun că acest lucru ar trebui luat în primul rând cu alimente obișnuite, adică acesta ar trebui să fie primul, dar dacă cineva nu poate rezolva acest lucru, poate apărea smoothie-ul cu proteine.

Are într-adevăr efecte dăunătoare?

Somogyi-Kovács Anita: Mai multe studii au analizat efectele consumului excesiv de proteine, deși este dificil să se determine ce contează ca excesiv - deci este important să concepeți o dietă personalizată. Nu este pe deplin clar că aportul excesiv de proteine ar fi dăunător tuturor în toate circumstanțele, dar depinde și de cantitatea și durata aportului. Consumul de 3-5g/kg de proteine pe zi poate provoca, de asemenea, simptome gastrointestinale la unele persoane, iar organismul poate să nu o poată utiliza. În plus, oricine a cărui piele este sensibilă la proteinele din zer poate avea acnee pe piele.

Schreiber Norbert: Nu este nimic dăunător, dar îi descurajez și pe adolescenți să ia astfel de preparate, pur și simplu pentru că, fără o alimentație adecvată, este o risipă de bani. Desigur, există păreri că aportul excesiv de proteine poate fi dăunător rinichilor, nu știu asta, nu sunt biolog. Oricine este sensibil la acest lucru poate provoca diaree sau erupții cutanate și, desigur, au existat persoane care au avut mai multe probleme cu multe proteine, dar cred că acest lucru este foarte rar, la fel de mult ca supradozajul cu vitamina C.

Proteina din zer sau carne de vită este mai bună?

Somogyi-Kovács Anita: Încă nu recomand niciunui sportiv amator. Laicii ar trebui să explice diferențele mai simplu. Proteinele din zer sunt fabricate din lapte de vacă. Poate fi concentrat din zer, poate conține mai mulți umpluturi adăugate, grăsimi, zahăr. Izolatul de proteine din zer are o cantitate mai mică de umplutură, mai concentrată de proteine. În hidrolizatele de proteine din zer, proteinele sunt mai bine descompuse, absorbite mai repede, mai scumpe și, din păcate, gustul lor nu este întotdeauna cel mai fin. Oricine este alergic la proteinele din laptele de vacă și/sau sensibil la lactoză nu este recomandat. Deși există versiuni fără lactoză, nici alergia la proteinele din laptele de vacă nu ar trebui să consume acest lucru.

Compoziția peptidică proteică bovină este de obicei o așa-numită peptidă de colagen, care poate fi fabricată și din piele de vacă, oase de bovine, bovine. Utilizarea proteinelor din zer este mai bună în corpul uman decât cea a proteinelor din carnea de vită. Acest lucru a fost determinat pe baza așa-numitelor DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score), o nouă metodă introdusă în SUA în 2013, care înlocuiește metodele de măsurare anterioare. Această metodă ia în considerare necesarul de proteine umane, digestibilitatea unei proteine date și conținutul lor esențial de aminoacizi în raport cu o valoare de referință.

Schreiber Norbert: Clar zer. Mai bine și absorbit rapid. Desigur, sunt cei care sunt sensibili la zahărul din lapte, dar este disponibilă și o versiune fără lactoză. Proteinele din carne de vită și cazeina sunt lente pentru a fi absorbite, deci este mai recomandat pentru noapte, dacă portofelul cuiva este suficient de gros, s-ar putea să doriți să luați și unul cu proteine din zer. Cu toate acestea, în niciun caz nu recomand pulberi de proteine pentru creșterea în greutate. Acestea sunt pulberi de proteine netede, cu mult zahăr, obținem cam același efect dacă mâncăm un baton de ciocolată lângă pulbere de proteine simple.