Marea isterie cu carbohidrați

Arheologul răspunde, de asemenea, dacă strămoșii noștri timpurii au trăit conștient o dietă săracă în carbohidrați. De asemenea, puteți citi câteva dintre propriile mele sfaturi experimentate dacă nu doriți să renunțați la carbohidrați.

Această postare nu vrea neapărat să-i convingă pe susținătorii sănătății „fără carbohidrați”, mulți din păcate oricum se pierd pentru totdeauna. Mai degrabă, dorește să consolideze opinia oamenilor care suspectează că, de fapt, carbohidrații nu provin de la Satana.!

Este perfect de înțeles și legitim să atragem atenția asupra pericolelor consumului de carbohidrați nemoderați (în special zaharuri simple). Dar să nu mai privim oamenii complet stupizi!

Cauza problemelor noastre potențiale nu sunt glucidele, ci aportul EXCESIV al acestora.

Începem să traversăm aproximativ cealaltă parte a calului.

Desigur, în calitate de nutriționist, dietetician sau chiar ofițer de poliție atunci când vine vorba de dietă, în conformitate cu tendințele actuale, el proclamă pur și simplu că nu există nimic zahăr, nici carbohidrați, iar ei vor bea cuvintele sale. Ei își dau seama câteva alimente care „NU CONSUMĂ NICIODATĂ” și sunt gata. Nici nu trebuie să vă forțați un profesionist pentru a vă oferi sfaturi personalizate și banii cresc. Desigur, mulți consumatori își doresc și acest lucru. Obțineți rezultate instantanee, spectaculoase fără efort și mâncați cât doriți. Pentru această nevoie, dacă se trage încă de o întreagă familie de produse, se poate arăta foarte bine cu ea. Apoi vor fi tot mai mulți oameni frustrați care nu îndrăznesc să se bucure de mâncarea „adevărată”, de diversitatea gusturilor și a ingredientelor.

Din fericire, cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți slăbi foarte repede, dar după ce încetați să luați astfel de diete, kilogramele vor reveni. În plus, totul poate fi împins dincolo, inclusiv carbohidrații mari.

Pe care nu există publicații

În timpul studiilor mele de nutriție (la doctor, hú de cool), un număr de specialiști clinici și dietetici au susținut prelegeri, în care mai multe persoane au povestit povești destul de șocante despre starea pe care o primesc pacienții în timpul unei diete extreme, dar de slăbit/culturism. Nefrologul s-a plâns de câte persoane care iau pulbere de proteine intră în ea cu probleme la rinichi. Obstetricianul a povestit despre mame care, după ce au avut un avort spontan, au constatat că au mâncat atât de puțini carbohidrați încât pur și simplu nu au perceput suficientă energie în corpul lor. De asemenea, am auzit nenumărate povești despre oameni care au slăbit cu o anumită faimoasă linie de produse cu conținut scăzut de carbohidrați, dar au fost spitalizați și cu diverse probleme de sănătate, care sunt puternic legate de dietă. Situația este că aceste experiențe reale, mondene, nu vor apărea în materiale de cercetare atent controlate. Nu trebuie să fie înregistrate, întreținute sau compilate, dar nici distribuitorii de produse/diete nu trebuie să se ocupe oficial de ele. Aceste povești se mențin la cotidianul spitalului.

Inițial, desigur, pe lângă lipsa de carbohidrați, rezultatele de laborator se îmbunătățesc. Pentru că dacă am fost obeză până acum, am început ziua cu două produse de patiserie, am mâncat cartofi prăjiți, am tăiat jumătate de farfurie de Milka după-amiaza, am nazalizat un mic chipset la 10 seara și am pus două linguri de zahăr în cele trei cafele pe zi, nu e de mirare dacă le las și încep să slăbesc, glicemia și nivelul colesterolului îmi revin. Dar acest lucru nu justifică abandonarea anumitor produse dietetice, ci abandonarea obiceiurilor alimentare slabe. Cine știe dacă nu am adoptat un obicei alimentar și mai sănătos pe termen lung?

Sofisticarea culinară a produselor cu conținut scăzut de carbohidrați

Pe termen scurt, se pot obține rezultate rapide și spectaculoase cu o dietă cu 1-1 carbohidrați, nu neg acest lucru. Sunt spectaculoase, rapide. De pl. ai mânca asta ca pâine de ani de zile pentru că este bezzeg low-carb?

O pudră de scuturare bună, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu aromă de banană, pentru tot restul vieții, pentru a fi drăguță?

concentrat de proteine din zer (68%); ulei de palmier; fibra vegetala (fibra de bambus 10%); gelatină instantanee; agent de îngroșare (carboximetilceluloză de sodiu); emulgator (esteri ai acidului lactic ai mono- și digliceridelor acizilor grași); colorant (beta-caroten), îndulcitor (sucraloză); arome (banane, lapte).

Hm ... delicios, noi?

Acum, nu este vorba despre faptul că aceste ingrediente/aditivi sunt absolut dăunători. Multe ingrediente cu sunete mistice sunt într-adevăr un lucru complet banal. Pe de altă parte, am încredere că suntem încă câțiva dintre noi care ar încerca să slăbească/să rămână drăguți cu un shake făcut din lapte și banane adevărate în loc de aromă de lapte și banană. Eu de ex. Îmi coc pâinea în mod frecvent din făină albă, sare, drojdie, apă, puțin ulei. Adevărat, nu conține, să zicem, pudră de proteine din bambus și pulbere de albuș de ou, dar pot mânca atât de mult și mănânc fără să mă îngraș.

De fapt, îl îndulcesc cu 200 HUF zahăr granulat sau miere, dar îl consum cu măsură! Și prefer să mănânc doar prăjituri o dată sau de două ori pe săptămână, dar să fiu îndulcit cu zahăr sau miere. Nu ar merita să mă „angajez” în fiecare zi, dar apoi m-aș umple cu îndulcitori. Nici consumul excesiv de îndulcitori nu este neapărat sigur, nu doar pentru zahăr.

Nu întâmplător, alimentele care conțin OMG nu sunt întotdeauna considerate a fi bine întemeiate, periculoase și imprevizibile, deoarece nu există rezultate ale cercetării cu privire la efectele vieții asupra acestor produse pentru o viață sau generații. Ei bine, pe un produs Downdate1 care durează 5-10-20 de ani, o dietă ketogenică și așa mai departe. nu există astfel de lucruri despre viață.

De fapt, ies la bucătărie și mănânc o farfurie cu paste grizzly cu gemul de caise fără zahăr al bunicii mele, deoarece creierul meu începe să-mi plictisească marea muncă mentală aici. Acum, de exemplu, un pic de carbohidrați cu absorbție rapidă ar fi foarte bun. Și în timpul săptămânii, m-am mutat destul de mult pentru a face asta acum.:) Pe de o parte, am lucrat patru zile ca bucătar și, pe de altă parte, m-am antrenat de două ori timp de două ore.

Glucidele și rasa umană

Cu toate acestea, pe lângă consumul de carbohidrați, rasa umană pare să evolueze cu mult timp în urmă. Mai mult, de fapt, trecerea de la o dietă anterioară cu conținut scăzut de carbohidrați la una mai bogată în carbohidrați ne-a ajutat dezvoltarea în continuare. Glucoza este principalul nutrient pentru creierul nostru, nu am fi atât de inteligenți astăzi dacă nu am avea acces la mai mulți carbohidrați în timpul dezvoltării speciilor. Dacă suntem deștepți, nu-i așa?.

De asemenea, l-am rugat pe arheologul și etnograful Balázs Nagy să ne spună puțin despre dacă strămoșii noștri au mâncat în mod deliberat carbohidrați mici înainte de revoluția agricolă. Sau este adevărat că proliferarea agriculturii ca urmare a proliferării carbohidraților a dus la un tip de om mai scăzut și mai ușor, așa cum susțin unii oponenți ai carbohidraților? Am primit acest răspuns:

Să recunoaștem, undeva suntem și o specie de animal, mâncăm ceea ce avem, ne adaptăm la mediu și așa mai departe. Dezvoltarea agriculturii și creșterea speciilor de plante bogate în carbohidrați ne-au beneficiat, de asemenea, atât în ceea ce privește dezvoltarea noastră fizică și mentală, cât și în ceea ce privește mai multă hrană, astfel încât am putut să ne reproducem.

Și acum sunt atât de mulți oameni pe Pământ încât nu am putea exista fără alimente bogate în carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile și proteinele, ca nutrienți, pot fi produse în proporții mai mici decât carbohidrații. Producția de glucoză, adică glucoză, necesită lumină solară, apă și CO2, care vor fi și amidon și fibre. Cu toate acestea, proteinele care conțin azot pot fi extrase în cantități mult mai limitate ca substanțe nutritive, există pur și simplu mai puține surse de proteine în natură.

Deci, dacă am dori să aprovizionăm necesitățile energetice ale umanității cu grăsimi și proteine, Pământul nu ar putea susține atât de mulți oameni. Chiar și așa, mâncăm în exces și risipim; dacă ar fi să aruncăm sursele de carbohidrați ca alimente, am înrăutăți lucrurile. Carbohidrații se află în primul rând în dietele noastre pentru a ne furniza energie. Nimeni nu a dovedit vreodată că rasa umană ar fi mai sănătoasă pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați/cetogen, deoarece probabil că nu este cazul. Cu toate acestea, există cei care reușesc să se adapteze la carbohidrați și la „utilizarea” lor și sunt cei care nu.

Articolul cu licența Creative Commons poate fi găsit pe blogul Daily Nutrition.