Cafenea

Marele semn de întrebare este cafeaua instant

Cafeaua instantanee este înconjurată de multe concepții greșite și de un fel de „vânătoare de vrăjitoare”, mulți o numesc de-a dreptul cafea artificială. Mă întreb care este adevărul din numeroasele mendemonde?

Cred că cafeaua instantanee își are locul și timpul său, de exemplu, atunci când facem camping, este posibil să nu punem un espressor, nu-i așa? Sau, de exemplu, când vă deplasați, când condițiile sunt încă relativ nomade, cât de ușor este să aruncați împreună? La urma urmei, ai nevoie doar de apă fierbinte, fără alte instrumente.

Crearea cafelei instant este legată de Nestle, care a început să lucreze direct la cererea guvernului brazilian pentru a experimenta o cafea care, pe lângă utilizarea cantității rămase de cafea din producția excedentară, își păstrează conținutul de cafea 100% și are o termen lung de valabilitate. Drept urmare, Nescafé s-a născut în 1938 și a fost cel mai popular în categoria sa de atunci. Produsul este disponibil în Ungaria din 1962, deși, cred, doar câțiva privilegiați aveau acces la el în acel moment.

Mulți oameni cred că cafeaua instantanee este un amestec cu diferite suplimente, chiar dacă este făcută din cafea reală 100%. În timpul producției, boabele de cafea prăjite sunt măcinate și aromele eliberate în timpul măcinării sunt legate. Aceste arome sunt adăugate înapoi la cafeaua instant la sfârșitul procesului de fabricație. Cafeaua prăjită și măcinată se fierbe în apă peste 100 ° C și apoi cafeaua preparată în acest mod este concentrată în distilerii uriașe.

Două tipuri de procese de compactare sunt tipice, uscarea și înghețarea. În timp ce în cea dintâi apa este evaporată din băutura de cafea cu aer fierbinte până când cristalizează, în metoda de congelare cafeaua este congelată la -50 ° C și conținutul de umiditate este extras din aceasta sub vid. Apoi este tăiat în scânduri și măcinat. În general, varietățile mai ieftine sunt produse prin metoda de uscare, în timp ce cafele instant premium sunt realizate prin procesul de congelare, care păstrează mai bine aromele, în timp ce conținutul de acid tanic și alte ingrediente neplăcute responsabile pentru gustul acru și arsurile la stomac ale cafelei sunt extrase în mod adecvat din aceasta.

În ultimii ani, instanțele din 2az1 și 3az1 au devenit, de asemenea, răspândite, care sunt și mai convenabile, deoarece conțin deja zahăr sau lapte praf. Eu personal prefer laptele adevărat, dar faptul este că multă lume îl iubește.

Cafelele instant amestecă de obicei soiurile arabica și robusta, cu proporții diferite, oferindu-le aroma unică a diferitelor cafele instant. Cafelele instant nu conțin aditivi, nu trebuie să vă fie frică de ele! Și după gust, după experiența mea, mai multe amestecuri instant concurează cu niște cafea măcinată. În plus, se spune că este mai prietenos cu stomacul decât omologii săi proaspăt prăjiți.