Masa cu Marcs Borbás - Desert dulce, cremos, minunat!

Rețetă de la Marcsi Borbás!

Cred că a sosit momentul să ne oferim oarecare delicatețe. Sărbătoriți cu un desert cu conținut scăzut de calorii. Din când în când avem nevoie de ceva puțin dulce pentru a ne calma sufletele și a nu ne lăsa să luăm o cutie întreagă de înghețată în fața noastră când ne uităm în camera caldă seara și ne relaxăm cu o carte bună în mâini.

seara

Brânza de vaci umflată

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • 25 dkg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
  • 4 ouă
  • 1 coaja de lamaie
  • 1 vârf de sare
  • 3-4 linguri de eritritol
  • 1 linguriță unt
  • 1 strat de strudel

Separați ouăle. Se amestecă gălbenușurile celor 4 bucăți până se fac spume cu 3-4 linguri de eritritol, apoi se bat și albușurile. Când spuma s-a albit frumos, adăugăm câteva picături de lămâie. Este important să nu bateți spuma prea tare, pentru că atunci nu va fi bine umflată! Când telul este ridicat din spuma de ou și vârful spumei albe rămase pe el se îndoaie ușor înapoi, este gata.

Apoi rupeți bine brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu o furculiță, amestecați într-un vârf de sare și o coajă de lămâie rasă subțire. Gălbenușul de ou bătut și dulce este apoi amestecat bine cu brânza de vaci străpunsă folosind un tel de mână, iar frisca se adaugă încetul cu încetul. Amestecați întotdeauna spuma cu brânza de vaci în mișcări lungi și blânde, pentru a păstra cât mai mult aer în ea, deoarece acest lucru va face umflatul să fie bun, ușor și ridicat.

Vom avea nevoie de 4 forme de brioșe sau de sufle, care să fie împrăștiate cu unt la temperatura camerei. Apoi, formele cu unt sunt fie căptușite cu un strat subțire de strudel, fie presărate cu zahăr granulat - atât de mult zahăr, dacă sărbătorim, se va potrivi! - și stropiți cu frisca de brânză de vaci. Fiecare matriță ar trebui să fie complet umplută, deoarece se va remarca frumos din oala umflată. În cele din urmă, le coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Serviți imediat, deoarece pe măsură ce se răcește, se prăbușește. Putem îmbunătăți și mai mult plăcerea cu o linguriță de gem fără zahăr!

Oricine crede altfel că totul ar trebui să fie ceea ce, nu ezitați să faceți puful cu 3 linguri de zahăr granulat. O dată nu este lumea! Mai ales că unii îndulcitori nu sunt în mod clar o alternativă bună la zahăr datorită impactului lor asupra sănătății noastre. De aceea, recunosc, foarte rar, când mănânc bomboane, o prepar cu zahăr!